炒鸭杂的做法大全家常做法(炒鸭杂怎么做)

炒鸭杂怎么做

一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

炒鸭杂图片

主料:

鸭心，鸭肠 洋葱一个，

青椒一个，

辅料:

油 盐适量

糖 生抽适量

蚝油 白胡椒粉适量

鸡精 料酒适量

做法步骤

1. 先将鸭心 鸭肠用盐搓洗干净，

2. 然后将鸭心，鸭肠切片，加点盐 胡椒粉，干淀粉，料酒少许，再加点色拉油浆一下，洋葱青椒切丝

3. 起锅烧热加油高温，这时把浆好的鸭杂下锅爆炒二 三分钟后盛入盘里，再在锅里少加点油烧热后，下入洋葱青椒断生后倒入鸭杂翻炒几下，加入生抽 糖（根据个人喜好）蚝油快速翻炒一二分钟，起锅前加点鸡精OK

炒鸭杂怎么做好吃视频

和芹菜一块炒材料 

鸭杂  500克

西芹 200g

剁辣椒 适量

鲜生姜  适量

花椒粒   适量

色拉油   适量

猪大油  适量

盐   适量

料酒  适量

白糖  适量

生抽  适量

淀粉 适量

味精  适量

做法

1. 将一个鸭子的鸭肠、鸭胗、鸭肝、鸭心洗净切碎（鸭肠切段、鸭胗切花、鸭肝、鸭心切片，呵呵，说明一下，我这里都是鸭贩帮我洗净切好的）

2. 西芹摘除掉叶，洗净切段，下滚开水汋一下，用凉水激凉沥水备用

3. 鲜生姜、大蒜切片

4. 剁椒（是在超市里买的丹丹剁辣椒，宋丹丹打的招牌，味道挺正，但湖南的剁椒最出名，也可自做）

5. 将鸭杂依次放入适量盐、料酒、白糖、生抽、剁椒搅拌调匀码20分钟

6. 置炒锅放入色拉油、猪大油混合烧热

7. 倒入码好的鸡杂炒散断生

8. 放入切好的鲜生姜片（也可以用泡子姜片）、大蒜片

9. 倒入沥了水的西芹段

10. 加入适量味精翻炒

11. 快速颠簸起锅盛盘即成，上桌～～朋友们，一定在偷偷流口水啦吧！

炒鸭杂怎么做才好吃

一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

鸭杂怎么炒最好吃

一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

炒鸭杂怎么做最好吃

1.准备好20克六月鲜特级酱油；准备好5克六月鲜特级酱油。

2.把盐，6月鲜特级酱油以及2克6月鲜红烧酱油均匀的涂抹在鸭子上，外面里面都涂哦。

3. 然后腌制至少30分钟，夏天要放冰箱冷藏腌制哦。

4. 电饭锅按下煮饭键，倒入花生油，放入小粒黄冰糖。

5. 放入生姜片和鸭皮鸭爪。

6. 然后放入鸭脖和鸭子。

7. 倒入清水。

8. 盖上盖子焖煮。

9. 煮了大约15分钟时，翻面继续煮。

10. 又15分钟后继续翻面。

11. 继续煮15分钟时用筷子在鸭腿上戳洞，没有红色血水流出，就表示鸭子熟了。

12. 继续煮，当汤汁变浓稠时关火。

13. 把鸭子从电饭锅里取出切块摆盘。

14. 电饭锅里好多鸭油，把油舀起来。

15. 剩下浓稠的酱汁。

16. 把酱汁淋在切好的鸭肉上。

17. 完成。

炒鸭杂的做法大全

主料

鸭杂 适量

辅料

盐焗鸡粉1包

料酒3小勺

蚝油2小勺

生抽2小勺

姜1大块

葱2根

蒜1头

香菜1棵

香油几滴

做法

1.姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用。

2.将鸭杂洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。

3.电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。

4.将鸭杂放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。

5.从锅里取出煮熟的鸭杂，装盘。

6.将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭杂上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油、撒点葱花、香菜即可。

炒鸭杂怎么做好吃

主料：米粉100克、鸭杂（鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心）一份、鸭血一份。西兰花适量。

配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量

1、备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。

2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3、备好西兰花和姜葱。

4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5、加入鸭杂，翻炒。

6、加入适量黄酒炒一下。

7、加入鸭汤烧开。

8、加入米粉和西兰花。

9、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

怎么样炒鸭杂窍门

一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

炒鸭杂怎么做好吃窍门

的干煸鸭杂

生鸭胗首先酱熟。鸭胗洗净后，放入冷水中煮沸后略滚一会，取出洗净。将焯过水的鸭胗放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等调料，大火煮开后转小火炖1个钟头，转中火或大火再继续煮20分钟收汁即可。

    把红辣椒切成段，芹菜切成段。炒锅置旺火上，加入花生油烧至六成热时，放入姜片炸至金黄，放入切好的鸭胗转小火煸炒，待鸭胗煸至表皮发黄时出锅备用。炒锅内留底油放入花椒炒香，再放入红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的鸭胗继续翻炒一小会，放入料酒、精盐、酱油和白糖再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。