胡萝卜的泡菜的做法大全家常做法(胡萝卜的泡菜的做法大全家常做法视频)

胡萝卜的泡菜的做法大全家常做法视频

准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。

制作过程：

1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。

2. 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。

3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。

胡萝卜泡菜的做法大全家常窍门

步骤 1

洗净三根萝卜，削皮

步骤 2

白菜叶，10-15片，清水冲洗。

步骤 3

红辣椒切碎

步骤 4

剁椒切碎

步骤 5

蒜瓣切片

步骤 6

盐，白糖，十三香等用300毫升白开水冲，搅拌至融化，也可以盐糖加入八角茴香桂皮花椒等大料加水煮开，放凉。

步骤 7

萝卜削成丝

步骤 8

白菜帮纵向切成小长条

步骤 9

白菜叶切大块儿，不用担心，腌好后会缩水

步骤10

装盆里

步骤 11

一层白菜，一层萝卜，加入一部分调料，再放白菜萝卜，这样会比较匀称

步骤 12

700毫升左右凉白开水和300毫升凉调料水，醋，生抽混合，然后一起倒入罐中，最上层撒上白酒和一层盐封口。如果菜太蓬松，用勺子压紧。水可以不淹没白菜，白菜会自己出水，可以每天摇晃一下罐子，让调料可以均匀分布，存放到阴凉处五天可以吃。

胡萝卜泡菜的制作方法 家用

小红萝卜泡菜的做法不算困难，需要我们准备好红萝卜5个，粗盐2/3杯，细葱100g，蒜30g，生姜15g，虾酱3大勺，辣椒粉5大勺。

需要我们把小红萝卜洗干净之后，在叶子中只留下新鲜的嫩叶。如果小红萝卜比较大，需要切成4瓣之后均匀的放盐。我们把细葱洗干净之后，需要再切成4cm的大小。然后把蒜、生姜洗干净之后全部切成细片。准备好虾酱，在其中加一点水之后需要煮一下。然后我们把小红萝卜削皮切段，之后再切块，用沸水焯一下，这时候的时间不能太长。后我们要改刀切成片，切好的小红萝卜需要放到凉水中，浸泡一下之后捞起，然后再选择放入少量的盐，腌制半小时之后用水冲掉就可以了。然后我们要加入白糖和米醋，还需要剁椒酱、野山椒，然后搅拌均匀之后，把拌好的小红萝卜放入准备好的器皿中，之后就可以盖上盖子放到冰箱里。

小红萝卜泡菜的营养价值

小红萝卜泡菜吃起来的味道和口感好，对我们健康也有好处，首先因为小红萝卜泡菜的热量是非常低的，其中还含有丰富的微生物以及矿物质的存在。所以说泡菜在发酵的过程中，容易因为乳酸菌的作用，大大的抑制坏菌的滋长，还可以有效促进胃肠中的蛋白质分解酶素的分泌，这就可以让那个我们肠内的微生物分布正常，还可以帮助维持肠道一个健康的环境。

吃小红萝卜是可以帮助我们促进分泌胃液的，还可以帮助我们促进肠胃的消化，再加上其中丰富的维生素存在，同样有抗酸化的作用存在，可以帮助我们促进生理代谢，还可以有效增进食欲，促进血液循环的速度。泡菜中存在的辣椒、蒜，再加上葱姜等，都是可以帮助促进体内新陈代谢的速度，还可以帮助我们身体排汗。

小红萝卜泡菜中有丰富的胡萝卜素，再加上各类维生素的存在，还有叶酸、钙质及膳食纤维等，是可以满足人体对多种营养物质需求的。

胡萝卜泡菜要削皮吗

胡萝卜泡菜腌制如下:

1、准备一根白萝卜、半根胡萝卜，要新鲜无腐烂的，清洗干净，不用刮皮，萝卜皮也同样含有营养，改刀切成长条，就像这种长方形，四四方方的，切菜要做到均匀一致，粗细均匀，方便腌的口味更一致。

2、切好之后，先放少许的小米椒，撒入一勺食盐，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，多揉搓一下，腌制一会儿，把萝卜水分杀出来，萝卜一定要干净卫生，其它杂质，杀水主要是逼出萝卜的水分，让口感更脆爽。

3、大概十分钟左右，再翻炒一下，就能明显看到萝卜杀出的水分了，这个时间度要把握好，水分不要杀的太厉害，大概十分钟就可以，杀蔫巴了影响口感，吃着反而不脆。

4、把萝卜中的水倒干净，开始调味，萝卜中加入3个八角，5片香叶，30粒花椒、3片生姜，加入少许的食盐和白糖，5勺白醋，最后加入小米椒水，如果喜欢吃点辣味，可以再扔掉泡椒，水高一定要没过萝卜。如果萝卜多，小米椒水少，可以再加点凉白开，总之，水的位置一定要超过萝卜。

5、找一双干净的筷子，确保无水无油，插入瓶子中，顺时针搅拌一下，让所有的调料全部融化开来，接下来就是密封盖子，放在常温的地方，腌制一个晚上，超过24小时，第二天就能吃了，操作非常的简单。

胡萝卜的泡菜的做法大全家常做法视频教程

胡萝卜3根盐巴适量（稍多）水食量花椒30颗左右泡菜之胡萝卜的做法先找一个罐子或者坛子，先干净晾干用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处泡制三天以上即可享用美味泡菜了！

腌胡萝卜泡菜

胡萝卜当然可以做 泡菜，没问题。但是胡萝卜这样吃，本身就没什么营养。因为胡萝ト含有丰富﹣胡萝ト素， B ﹣胡萝卜素是一种脂溶性物质，它不溶于水。所以， B ﹣胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食， B ﹣胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。而泡泡菜吃只不过是为了好吃而已。

胡萝卜泡菜做法过程

1、在菜市场买回红萝卜，带回家。

2、将红萝卜洗干净，把水凉干。

3、在锅里加入适量的水，开大火，将水烧开，放入适量的盐在开水里，待盐完全化开，把盐水凉起。

4、等盐水完全凉后，用一个坛子将盐水装起，再将红萝卜放入盐水里泡起。

5、待红萝卜完全泡入味，泡熟了就可以吃了。

6、这样，泡红萝卜就做好了。

胡萝卜泡菜还有营养吗

白萝卜和胡萝卜一起泡酸菜是可以的，这样可以增加酸菜的口感和口感。不过，需要注意白萝卜和胡萝卜的比例，建议使用更多的白萝卜，因为白萝卜的口感更加爽脆适合泡酸菜。

下面是泡酸菜的具体步骤：

1. 准备需要的材料：新鲜的白萝卜和胡萝卜、盐、辣椒粉、蒜末、生姜末、白糖等。

2. 白萝卜和胡萝卜切成长条形或块状，放入一个大碗中。

3. 在白萝卜和胡萝卜上撒上适量的盐，揉捏几分钟，等到白萝卜和胡萝卜出水后再放置一段时间。

4. 取出白萝卜和胡萝卜后，加入适量的辣椒粉、蒜末、生姜末和白糖，再揉捏几分钟。

5. 把腌好的白萝卜和胡萝卜放到一个密封容器中，压实使其保持浸泡在汁液中。

6. 将密封容器放置在常温下发酵3-4天即可。

这样一份白萝卜胡萝卜酸菜口感脆爽，清爽开胃，还可以提高食欲。

胡萝卜泡菜的腌制方法和配料

1、红萝卜（用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。

2、用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。

3、洗少量姜，蒜--切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，这样味道才可以好。

4、全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

胡萝卜的泡菜的做法大全家常做法视频教学

胡萝卜 3根 盐巴 适量（稍多） 水 食量 花椒 30颗左右 泡菜之胡萝卜的做法 先找一个罐子或者坛子，先干净晾干用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子 （事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来胡萝卜洗净晾干 （其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处泡制三天以上即可享用美味泡菜了！