鸡腿翅中做法大全家常做法大全(鸡腿翅的做法大全家常)

鸡腿翅的做法大全家常

材料

主料：鸡腿500g、鸡翅300g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、姜片10片、八角适量

豉油鸡腿鸡翅

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鸡腿，鸡翅洗干净，不用斩件的，原只就行！洗八角，切姜片！

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油爆姜片和八角

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把鸡腿放入油煎两面，至变金黄

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鸡翅也相同步骤煎至金黄

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这个时候就可以放点料酒

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放生抽

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放老抽后，记得底面都翻它几遍，让鸡腿鸡翅都上色

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倒入清水，差不多盖过鸡腿就可以了，盖锅煮10几20分钟左右，差不多收汁的时候放入红糖，直至红糖溶化即可上碟。

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上碟可以手撕来吃，也可以斩件，我们就手撕，记得沾汁吃喔！

小贴士

记得不断地翻一下鸡腿鸡翅，这样才可以均匀上色，而且不会粘锅。

鸡腿翅中做法大全家常

食材：

碗仔翅：大鸡腿1只 鸡高汤1L 白胡椒粒1小撮冬阴功酱1-2大勺 香菇30g 木耳30g  笋丝20个 素翅/粉丝50g 蚝油1大勺  芝麻油1小勺 老抽少许 马蹄粉2大勺 清水80g 青柠叶

做法：

1.提前半小时香菇、木耳温水泡发，切成细丝，素翅凉水泡发

2.鸡腿冷水入锅煮10分钟，捞出过凉水，用手撕成细丝

3.白胡椒粒用小锅煸香，研磨细碎

4.锅内倒入1L鸡高汤，大火煮沸，加入少许白胡椒碎、1-2大勺冬阴功酱搅拌均匀

5.加入冬菇丝、木耳丝、冬笋、素翅、鸡丝，蚝油、老抽大火煮沸，再转中火煮10-15分钟

用粉丝替代素翅，煮5分钟即可

6.2大勺马蹄粉加入100ml清水，搅拌均匀直至没颗

7.一边搅拌汤羹，一边加入马蹄粉糊，搅拌均匀，煮沸后撒上青柠叶丝，根据个人口味加点芝麻油调味

鸡腿翅的做法大全家常菜

将鸡腿鸡翅放入料酒中腌制加入适量酱油，可以讲鸡腿鸡翅划上几个口子方便入味，电饭煲中放入鸡翅根据鸡翅量加入水没过鸡翅一半即可加入料酒姜盐蒜瓣，再加入半罐可乐，开启煮肉模式，十分钟即可。

鸡腿翅怎么做

鸡翅根在骨头顶部切一圈，主要是让肉骨分开，把肉往下剔，再将肉翻过来包住底部，形成锤子状，依次都做好。

2、传统上用五香粉、蒜粉、黑胡椒粉、料酒等来腌制，不过很多家庭都常备奥尔良鸡翅腌料，倒是很少买蒜粉。所以我就尝试着用这种带有甘甜味道的腌料混合孜然粉来腌制，孜然本身就有着去油腻去腥气还增进食欲的作用，是烧烤、煎炸食品之时不可缺少的香料。

2大勺料酒、1少生抽、半勺孜然粉、适量新奥尔良烤翅腌料、半小碗清水，搅拌均匀后放入鸡翅根，用手抓匀，让肉充分入味。

个人觉得，至少要腌制6小时左右才入味，当然隔夜腌制最宜，覆盖保鲜膜腌制，足量时间腌制，才能突出醇香的味道。

3、在油炸前要进行裹粉，准备一个鸡蛋（鸡蛋液）、适量面粉和面包糠。

4、腌制好的鸡翅根先裹上一层面粉。

用小刷子在面粉外层均匀涂抹一层鸡蛋液。

最后裹上一层面包糠，裹得时候可以先在面包糠里裹一层，提起鸡翅根后抖一抖，再裹一层，两次裹粉可以保证即便油炸后也有金黄的色泽，同时保证蘸粉均匀。

5、油锅里的油烧到六成热，测试油温是否合适，可以去一点面包糠，丢入锅中后面包糠迅速旋转，这样就是好了，把大火转为中火，放入鸡腿锤油炸。将鸡腿锤炸到色泽金黄，大概5分钟的时候，可以完全炸透，捞出后放在厨房用纸上过滤一下油。

6、可以用锡纸包裹住一端，这样吃起来更为方便。

鸡翅腿怎么做好吃又简单

鸡翅腿、300克咸鸡皮果、适量葡萄醋、2勺生抽、适量料酒、适量老抽、适量蒜米、适量姜片。方法/鸡翅腿和配料准备好。

热锅下油，放姜片和蒜米进去爆香，然后放鸡翅腿进去，加适量的盐煸炒入味。

然后加小半碗水进去，再下适量的生抽、料酒、老抽、咸鸡皮果进去翻炒均匀。

盖上盖子用小火焖10分钟左右。

然后打开放葡萄醋进去，翻炒均匀再焖7分钟左右。非常美味好吃的鸡翅腿就做好了

怎样做鸡腿鸡翅

鸡腿看起来起眼又大有多肉吃起来又香又有口感而且有营养。而鸡翅膀呢？又小又多骨头吃起来也没什么味道！例如举一个例子：餐桌上有一盘鸡腿和一盘鸡翅，你会先吃鸡腿呢还是先吃鸡翅？我想99%的人会先吃鸡腿吧！还有一个一定来迟了所以没办法啊！最后只能吃鸡翅了。所以说我们做人做事都跟鸡腿鸡翅有关系啊！意思就是说：你是想做一只鸡腿呢？还是做一只鸡翅膀啊！鸡腿人人都爱，美味又可口而且营养好！鸡翅呢弃之可惜、食之无味！

鸡翅腿的做法窍门

1.

清洗干净200克鸡翅腿

2.

加入3勺鼓油汁和30ml清水比例为1:1，加入5克姜片和20ml油煮熟

3.

中小火煮至15分钟左右浸泡在半小时入味

4.

中途翻面来浸泡10分钟更入味

5.

开饭前加热10分钟收汁装盘

6.

淋上10ml酱汁和3克薄荷叶装饰

鸡翅腿图片大全

主料：

鸡翅适量

辅料：

料酒适量

盐适量

老抽适量

冰糖适量

葱适量

鸡精适量

油适量

五香粉适量

做法：

1. 鸡翅洗净改刀。

2. 冷水下锅焯水。

3. 焯过水的鸡翅控水备用。

4. 锅中凉油加入几粒冰糖炒出糖色。

5. 然后加入鸡翅二面煎至金黄色定型。

6. 加入适量清水加入适量料酒蚝油盐和五香粉老抽调色。

7. 大火烧开小火慢炖十多分钟。

8. 汤汁浓稠时加入适量葱花翻炒均匀出锅

怎样做鸡腿鸡翅好吃

用料

鸡腿 2只

鸡翅 6只

鸡蛋 4只

八角 3个

桂皮 2段

草果 2个

香叶 2片

花椒(不吃辣可不放) 3g

辣椒(不吃辣可不放) 2个

葱段 6段

姜片 2片

生抽 4汤勺

老抽 2汤勺

陈醋 2汤勺

蚝油 1汤勺

冰糖 1汤勺

芝麻油 1茶勺

盐(调整用) 半汤勺

做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

步骤 2

准备卤水配料，辣椒需要切断

步骤 3

鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水

步骤 4

加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖

步骤 5

大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。

步骤 6

最后简单摆盘就可以吃大餐啦~

如何做鸡腿鸡翅好吃

用料

鸡爪

 4只鸡腿 1个鸡翅 10个老抽 3勺生抽 3勺盐 50克葱 一段姜 5片蒜 6瓣耗油 30克花椒 20粒八角 3个陈皮 1个干辣椒 5个香叶 5片糖 3勺

红烧鸡翅 鸡腿 鸡爪的做法步骤

调料提前备好

步骤 2

鸡腿切块 鸡爪和鸡翅改刀方便入味 凉水下锅 放葱 姜 八角 香叶

步骤 3

烧开后等3分钟捞出 鸡肉自然控水 别过凉水

步骤 4

倒少量豆油 放花椒炒香后取出

步骤 5

放葱 姜 蒜 干辣椒 大料

步骤 6

放入鸡肉翻炒 炒制金光后加老抽5勺 生抽5勺 翻炒 加开水 末过鸡肉

步骤 7

放盐3勺 耗油5勺 糖3勺 盖上锅盖焖煮20分钟 开盖大火收汁 此时放入两瓣蒜的蒜末 锅内省一点汤汁时关火 出锅