基围虾虾球的做法大全家常做法(基围虾虾球怎么做好吃)

基围虾虾球怎么做好吃

1.将活虾去头，去虾线，然后用剪刀从背部剪一条口备用

2.把洋葱切成二指宽的条，二青条切成三角形，老姜切成丝装盘备用

3.锅里倒适量的油，然后先倒入步骤2中的二青条和洋葱一起炒，稍加一点盐，然后再倒入盘中的基围虾，不断的翻炒，加适量的蚝油继续翻炒，待起锅前尝尝是否有盐，此时根据自己的口味加盐，然后起锅。最后放上葱花，即可啦

基围虾虾球怎么做好吃视频

活基围虾约250g(14个左右），生菜1个，青椒2个，六月鲜酱油1小勺，蛋清1/6个，淀粉约为基围虾份量的1/10，食盐少许，油适量

做法

1、基围虾一定要活的，买回来后把头掐掉，然后把身上的外壳和脚都剥掉，只留尾部（因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色）;

2、在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来变成虾球；

3、上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；

4、锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；

5、青椒、生菜切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。

小提示

生虾过油时油温不能太高，30度左右就可以了。如果不想用油，用水焯一下也可以的，不过口感没有油过的好。

基围虾怎么做虾丸

不是。

虾属于荤。

虾是属于海鲜类产品，也是荤菜的一种，很多人都很喜欢吃，因为虾的口感好，嫩滑香，虾也有分很多种，小龙虾、皮皮虾等。

小龙虾主要是做麻辣的虾，配上冰冻啤酒简直就是人生天堂，基围虾很多人家里都是买虾来白灼，然后配上调料，是真的很好吃，还可以拿来煮虾粥，弄虾丸，打火锅的时候也经常会放虾，吃过虾的人相信都会像我一样念念不忘。

基围虾怎么做虾丸子

食材清单：

主料:鲜虾750g

辅料:猪肉末250g，蛋清2个，盐3g，胡椒粉3g，鸡精1g，淀粉20g，生姜末适量，植物油适量，冰水适量，料酒适量

做法步骤：

1· 准备新鲜大虾剥掉壳，备用。将虾肉加入生姜沫和蛋清用料理机或者破壁机打碎，期间可以放入盐和胡椒粉鸡精。不喜欢细口感的可以直接砧板剁碎。

2· 拌入猪肉沫，猪肉沫的分量可以是虾肉的一半也可以是等量。加入肉沫一是为了口感比较有嚼劲二是为了增加分量嘛，毕竟猪肉还是比虾便宜点的

3· 用筷子顺着一个方向搅拌，加入淀粉，分次加入适量冰水，搅打起劲粘稠之后加入一点植物油

4· 搅拌好之后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上再整形。

5·准备一锅水煮到八九十度，不要煮开。肉泥冷藏过后拿出来整形，如果不会用手挤丸子的，就跟我一样，拿个勺子，一只手戴手套，勺子泡一下水再舀一勺肉泥用另外一只手稍微整成丸子，轻轻放入水里。水要保持不煮开的状态，小火慢慢把丸子烫定型。等丸子浮起来就可以捞起来了，一边放一边捞起，此时的丸子还是不完全熟的。

6· 捞起来，这时候就可以拿去煮汤煮面吃啦~多的可以冷冻在冰箱里。想吃的时候直接拿出来煮汤就好了。或者可以继续下面一步，把丸子油炸一下，更香。

7· 丸子油炸的时候会膨胀，所以要选择大点的锅或者分批炸，中大火炸到外面金黄色就好

基围虾虾球怎么做好吃又简单

原料:鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺 做法: 1)基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。 2)锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 3)待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 4)沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

油炸基围虾球

原料：基围虾、葱、红辣椒、姜、蒜、油、盐、醋、蚝油、酱油、糖、水、番茄酱。

做法步骤：

第1步、适量基围虾准备就绪。

第2步、取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。

第3步、虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。

第4步、葱姜蒜和红辣椒切碎备用。

第5步、碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱和水调拌均匀。

第6步、锅中入油烧热倒入基围虾煸炒。

第7步、炒至变色盛出备用。

第8步、平底锅另入油烧热爆香葱姜蒜和红辣椒。

第9步、放入基围虾翻炒。

第10步、淋入调好的料汁拌匀。

第11步、翻炒均匀后就可以出锅喽。

第12步、香辣，酸甜口感超级丰富哦。

第13步、美美的家常菜，颜值担当哦！

基围虾虾球怎么做好吃窍门

芦笋炒虾球材料芦笋，新鲜基围虾，淀粉，盐，黑胡椒，料酒，葱，姜，盐做法1.准备材料2.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开3.把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右4.芦笋洗净去皮切片5.油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出6.另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味7.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅

基围虾虾球的做法

1、首先将买回来的活虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。时间到了之后把虾拿出来。因为冷冻的时间非常的短，不会损伤虾的口感和营养，摸上去手感和冷冻之前是差不多的。

2、去壳之前首先将虾头和虾线去掉，只需要把虾头左右摆动一下，就可以将虾头和虾线一起去掉了。

3、去掉虾头和虾线之后，用一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，把虾尾向前推，这样虾仁就自己跑出来了，不仅非常的轻松，而且虾仁很完整。熟练之后基本上几秒钟就可以剥出一个完整的虾仁，不到几分钟就能剥出一大盘，这样就不用再为虾仁难剥而费心了。

怎么做基围虾仁虾球好吃

食材：基围虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。

做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。

锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。

基围虾球的做法

1.

将300克虾去头、去虾线、开背（去头时可以连着虾线一下拉出来，超级简单），准备10克葱白、10克葱丝、10克姜片、10克蒜片、30克朝天椒

2.

30ml油热下锅煎300克虾，煎至一面变色后翻面，煎至全部变色即可；放入10克葱白、10克蒜片、10克姜片、30克朝天椒炒香，加半勺料酒。

3.

加入1勺生抽、1勺蚝油、3克鸡精、5克盐调味，加30ml水盖锅盖焖一下，放入10克葱丝。

4.

翻炒均匀出锅