家常菜做法木耳(如何做木耳菜做法)

如何做木耳菜做法

木耳菜是掐叶吃。不要整株拔起，它还会继续生长的，以后会吃到更多的木耳菜。

下面来看一下木耳菜的做法：

食材：木耳菜叶400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺。

做法：1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。

2、准备容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将清洗干净的木耳菜放入水中，浸泡5分钟左右备用。

3、将蒜去皮，然后用刀切成碎末状，准备一个炒锅，倒入适量油，将油加热，然后将蒜末倒入锅中炒至爆香。

4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可出锅装盘食用。

木耳菜清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养，含钙量丰富，可以补充钙质，促进骨骼生长;含有膳食纤维，可以促进排便，预防和缓解便秘，经常食用，还可以起到降血压的效果。

而且，木耳菜中还含有一种特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。

家常菜做法木耳怎么做

食材：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

家常菜木耳的做法大全

用料

西芹 1根

黑木耳 10克

胡萝卜 半根

蒜 1瓣

酱油 1勺

盐 适量

做法步骤

1、西芹切斜片，胡萝卜切片，木耳提前泡发备用

2、所有材料焯水：锅中放水加入一点点盐和油（保持蔬菜嫩绿），烧开后逐一焯水30秒或一分钟。

3、捞出控干水分待用。

4、热油锅，放蒜瓣炒香

5、倒入芹菜、木耳、胡萝卜翻炒，出锅前淋上酱油，盐，即可。

小贴士

所有食材入锅翻炒时只需炒一下下就好。，本来已经焯熟，炒久的话就不爽脆了。

家常菜 木耳

奶汁肥王鱼(地道皖北菜):

肥王鱼1条（1000克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克。

1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。

2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热水或高汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。

木耳做菜怎么做好吃

1

锅烧热下20ml油，放20克蒜子炒香，再放100克红萝卜，100克木耳翻炒5分钟。

放50ml水，盖上锅盖焖12分钟；

下5克盐1勺，酱油，3克味精炒一下，再放10克葱花翻炒即可。

2

100克红萝卜洗净切成花形，用200ml水泡一下备用；

100克木耳洗净切开，用200ml水泡开备用；

锅中20ml油烧热，将100克红萝卜和100克木耳一起爆炒5分钟，盖上锅盖3分钟；

加上5克盐，麻油即可。

3

100克胡萝卜切成片；

100克木耳用200ml开水泡半个小时左右；

5克干辣椒切成段，20克蒜切成片；

锅烧热，加入20ml油，放入5克辣椒和20克蒜爆香；

加入100克木耳翻炒两下；

放入100克胡萝卜，翻炒一分钟；

最后加入2克盐，2勺醋，和一勺鸡精翻炒均匀即可。

木耳做法大全家常炒菜

前言上次回老家带回了很多的鲜鸭蛋，腌了一部分，还剩下一些，就拿来做菜了。今天搭配青椒、木耳做了这份青椒木耳炒鸭蛋，清香可口，味道鲜美！

木耳做菜的做法大全

主料

山药1根，胡萝卜1块，木耳10g

辅料

轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣

调料

盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g

1. 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4. 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5. 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6. 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7. 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

木耳家常做法简单做法

凉拌木耳黄花菜（鲜）

用料

黄花菜适量；木耳适量；蒜粒适量；剁椒1小勺；食用油适量；花椒几粒；调料；酱油适量；盐1克；香醋适量；白糖1克

做法

因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。

用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊。

把所有花蕊部分全部去掉。

反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。

泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上

锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。

将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，蒜粒和少量剁椒放在表面，锅内几粒花椒至油热，花椒捞出，趁热将热油浇在蒜粒上。

搅拌均匀装盘即可。

鲜虾木耳滑蛋

用料

虾仁；木耳；鸡蛋；葱；姜；料酒；淀粉；盐

做法

新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟

木耳 洗净、择好

两个柴鸡蛋

打匀

起锅，放油，倒入鸡蛋

将炒好的鸡蛋盛出

重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香

放入腌好的虾仁，翻炒半分钟

放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了

鲜百合木耳猪杂汤

用料

新鲜百合看自己喜欢；木耳看自己喜欢；瘦猪肉看自己喜欢；板筋肉看自己喜欢；粉肠看自己喜欢；香菜一点点；炸香的蒜头米一点点；也可以再加自己喜欢的肉，不局限菜谱上的肉类。

做法

第一步，肠粉用点盐洗干净，放高压锅里面，一点点水点盐点酱油，水开转小火再煮10分钟左右，然后关火。第二步，木耳泡发，百合洗干净，把喜欢的肉切好，

第一，煮粉肠的水不要倒掉，再加些水加盐煮开。第二，准备一个漏勺，把木耳和百合放下去煮开，再煮一会捞起来放碗里面。再依次把瘦肉和板筋肉烫熟捞在碗里面。粉肠切好放碗里面。第三，把锅里的汤倒进碗里面。完成。

最后，撒点香菜，一点蒜头米。开吃汤特别甜美。

超鲜的木耳海带虾皮汤

用料

虾皮1大把；虾仁几只；海带适量；木耳适量；姜2片；大蒜1瓣；盐和胡椒粉适量

做法

木耳虾仁准备好（可以不要虾仁）

海带结洗净，放入肉汤中煮

加姜片（没有高汤用肉汤没有肉汤用清水）

起锅烧热油，下蒜末炒香，下虾皮炒至金黄，下虾仁

炒过的虾仁虾皮，洗净的木耳

放入海带结汤中，小火炖煮半小时，加盐和胡椒调味

冬瓜木耳金针菇三鲜

用料

金针菇1把；盐2.5勺；洋葱1/2个；木耳少许朵；冬瓜500克；姜末少许克；虾皮一把

做法

1.冬瓜去皮去内瓤，切片，洗净备用，洋葱撕去外皮，切块儿备用。姜末备用2.金针菇切去根，洗净，把它们分开备用。3.木耳泡发洗净，焯水备用。

4.锅内热油，放入姜末，洋葱块儿，暴香。5.放入冬瓜片，放入一勺盐翻炒，加入一些温水，放入木耳，给它盖上盖子大火焖煮5分钟。6.打开锅盖，放入虾皮，如果此时锅内有一些干，建议再加一些水，放入1.5勺盐，继续翻炒，盖上锅盖大火焖煮，焖煮到冬瓜变软。7.打开锅盖，放入金针菇，继续翻炒，同理的，如果锅内干了，加一些水，给它继续焖煮8分钟，期间最好打开锅盖翻炒几下，观察锅内菜的情况。

鲜丸子番茄木耳汤米线

用料

西红柿1个；木耳50g；鲜丸子若干个；干米线150g

做法

番茄切块，放油里煸炒至出汁水。备用。

鲜丸子若干备用

黑木耳放油煸炒一下备用

水煮开后放入干米线煮至软捞起清水过洗

沥干备用

把煸炒好的番茄木耳，鲜丸子，米线一起放入锅，加适量水，共同SPA（同煮）一下即可

起锅摆盘

开吃

鲜核桃拌木耳

用料 鲜木耳20朵；鲜核桃20个；生抽5克；花椒油5克；糖1克；盐1克；鸡精1克；小米辣2颗；香葱1根 做法

木耳先焯水煮熟。我用的新鲜木耳，也可以用干木耳，提前泡上。

新鲜核桃去壳剥皮，这步需要耐心，耐心，耐心。特别是完美主义者，一点皮也不要留。

放凉的木耳搭配新鲜核桃仁。

调入生抽，花椒油，白砂糖，盐，鸡精

小米辣，不吃辣可以不放，不过放点，更提鲜。

再来点香葱

翻拌均匀就可以装盘啦！

卷卷卷～鲜到家的包菜卷，内含海鲜香菇木耳豆腐胡萝卜

用料

卷心菜1颗；老豆腐350g；胡萝卜半根；香菇4朵；木耳10朵；小葱2根，喜欢葱香的可以多一点；黄金鲍螺1只；生抽3勺半；黑胡椒粉半勺；白胡椒粉半勺

做法

准备好所有的食材除了，除了豆腐以外，全部切碎

将切碎的小葱和鲍螺先炒一下，不需要放调料。然后再炒剩下的所有切碎的馅料，也不需要放调料。

用微波炉加热老豆腐4分钟，让老豆腐的水析出，同时也是把老豆腐热熟了。然后把老豆腐和切碎的馅料混合在一起，加三勺半生抽，半勺黑胡椒粉和半勺白胡椒粉。都是中式喝汤小勺。

煮一锅开水，整棵卷心菜放进去煮，将外面的大叶子煮软剥下来。

用卷春卷的方法将馅料卷入叶子就好啦！

吃的时候可以冷吃、热吃。可以另外做汤汁浇在上面，也可以用现成的蘸酱。我自己比较喜欢泰式甜辣酱，和清爽的包菜卷很搭的！

鲜汁香菇鸡肉木耳包

用料

包子馅儿；鸡胸肉4块；香菇20朵；胡萝卜1根；木耳10朵；盐5g；料酒5g；糖5g；蚝油10g；生抽10g；胡椒粉3g；姜2片；包子皮；面粉700克；酵母面粉/100克；泡打粉(可不加)面粉/100克；糖面粉/100克；油10克；水面粉/2克

做法

鸡胸肉洗净切成小粒，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油等，腌制备用

木耳，香菇，胡萝卜切丁

热锅烧油，将胡萝卜丁煸炒一下，放凉备用

将所有原料混拌均匀，尝下咸淡

面发至有蜂窝状，揉面排气

分成均匀面剂

擀皮儿，中间厚两边薄(包子皮不能太薄了)

打馅儿，捏褶儿，边捏褶边把馅往里面按

包好的包子一定二次醒发十几分钟，直到包子变大变轻

蒸锅加水烧开水后开始计时，15分钟后关火，等待5分钟后再掀盖

非常鲜甜美味

【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）

用料

韭菜半斤；瘦肉适量；胡萝卜1小根；无根黑木耳一小把；生抽1大勺；老抽1小勺；料酒1大勺；姜适量；盐3勺；醋少量；白胡椒粉适量；猪油适量

做法

瘦肉剁成肉泥（也可以让卖肉的师傅帮你绞一下，或者家里料理机打一下，但我比较喜欢手工剁馅）。加入姜末，1勺料酒、一点点醋、1勺盐、1勺生抽、1小勺老抽、一点点白胡椒粉，抓匀腌一下，这样更入味。因为韭菜比较香了，我一般就不放蒜了，其他馅需要放些蒜泥。

韭菜、黑木耳、胡萝卜洗净切碎，加入肉泥，加入2勺盐。注意馅里一定要放油！因为瘦肉没什么油的，不放油完全不好吃呀。加了1勺半的猪油。

甜酸鲜脆爽的芥末凉拌木耳黄瓜

用料

木耳随意；黄瓜少许；麻油3勺；醋3勺；生抽2勺；蚝油2勺；糖少许；芥末一丢丢；香蒜粒少许；盐少许

做法

调凉拌酱汁

1.木耳温水泡发3小时，锅里放凉水煮开后放入木耳，放少许盐，煮五六分钟出锅，用凉开水冲凉沥干备用

2.黄瓜切丝

3.把沥干的木耳和黄瓜丝倒入将酱汁碗中拌匀

4.香甜酸脆爽，开吃

猪肉韭菜鲜虾木耳水饺

用料

韭菜克；猪肉克；木耳朵；虾仁克；葱根；香油勺；生抽勺；姜片；盐克

做法

发好面

木耳焯水去虾线

切好韭菜

木耳跟猪肉虾剁好

加入花生油韭菜盐味极鲜拌匀

包好出锅

完成

芹菜木耳鲜百合

用料

百合30克；胡萝卜少许；干木耳10g；芹菜1根；麻油；蔬果粉；盐一点

做法

1、木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片

2、热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻

3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）

4、加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可

好吃到炸的四鲜素包（榛蘑木耳芹菜胡萝卜）

用料

胡萝卜半根；木耳十来朵；榛蘑抓两把；芹菜两根；蚝油一大勺；盐适量；大葱多半很；姜三片；花椒水或者花椒粉适量；面粉两碗克；酵母适量约3克

做法

面，水，酵母，揉成团，放在温暖地方发酵，北方6月天气，两三个小时就好，发酵到原来面团两倍大就可以了，一看有很多蜂窝窝

榛蘑和木耳提前泡发，洗净。胡萝卜芹菜榛蘑木耳切成沫，不用太细，包子和饺子不同，有颗粒感更好

大葱和姜切成沫。

起锅烧点热油，油晾凉之后把切好的蔬菜和葱姜放进锅里，主要是锅大，好拌匀，放蚝油，盐，花椒粉调味，喜欢放胡椒的可以放点胡椒，尝尝咸淡，不用咽下去，嚼嚼滋味吐掉就行，建议适当咸点，一蒸包子味道会淡，太淡了不好吃。馅就好了

发酵好的面团揉一揉，排出空气，切成一个一个的小剂子，摁扁，擀皮，五六下就行，要中间厚四周薄

包上馅，拇指和食指捏起一边，逆时针滴溜着包就行了

水开锅之后再放入包子，大火十五分钟就好了。蘸点醋或者辣椒，开吃吧～榛蘑和木耳的口感像肉，又带有嫩滑的菌香，芹菜的特殊香味也不会被掩盖，胡萝卜又营养又有颜值

家常菜做法木耳视频

木耳的家常做法需要焯水。焯水是为了软化木耳和去除其中的杂质，提高口感和消化吸收，也可以避免木耳上的细菌和虫卵的影响。如果不焯水，有可能会影响健康和口感。在烹饪前焯水是必要的，但是焯水的时间不宜过长，30秒到1分钟就够了。除去家常做法外，如果是在生吃木耳时，为了避免带入细菌，一定要用热水或是清水清洗并且焯水1-2分钟。而且在使用过程中，应该注意木耳的保存，避免过久存放。

木耳的做菜方法

木 耳炒菜的食材，木耳一小把，青椒，蒜瓣，生姜，辣椒，洋葱，五花肉 ，食用油，生抽，老抽，首先把木耳泡一下，五花肉切片，青椒切片，蒜切片，生姜切丝，洋葱切丝，起锅烧油，油五成热放五花肉反炒，接着放辣椒生姜蒜片洋葱炒，放生抽，老抽再放青椒木耳继续炒，既可出锅