家常粉条做法大全(家常粉条怎么做好吃)

家常粉条怎么做好吃

1 白菜一片一片掰下清洗干净，沥干水分后把白菜叶撕成大片，白菜帮切成斜片备用，白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。

2五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提前放开水中浸泡一会儿后剪成段备用，粉条一把提前用热水泡软备用。

3 锅内倒油，烧热后放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油后，加入生抽和老抽调色，紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮，炒香后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后先倒入白菜帮，白菜帮炒软炒至断生后，再加入白菜叶继续翻炒，炒软以后倒入适量的清水盖上锅盖中火炖。

4炖到汤汁沸腾后开锅，放入泡软的粉条，然后盖上锅盖继续炖，粉条不要提前和白菜一起放入，因为粉条炖得时间久了就没有筋性了，吃起来口感特别差，一定要等到汤汁烧开后再放入，这样炖出的粉条才有嚼劲更好吃！而且粉条要提前用热水泡软，因为粉条的吸水性特别强，如果不提前泡软，放入锅中后，它会把大部分汤汁都吸收走，容易造成糊锅！很多人做出的白菜炖粉条不好吃，就是关键这两步没做好，软烂无嚼劲的粉条会影响整盘菜的口感，切记粉条要先泡软，汤汁烧开后再放入。

5 粉条放入后翻拌均匀，盖上锅盖继续炖5分钟左右，汤汁收的差不多了就可以出锅了，最后撒入适量小鲜葱或香菜

家常粉条做法

胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母、盐、食用油、葱花。

1、材料：胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母

调味：盐、食用油、葱花

将粉条用温水泡软，切碎；虾皮放入温水中浸泡5分钟，攥干水分；胡萝卜洗净去皮，切小碎丁备用。

3、北豆腐切碎丁放入淡盐水中浸泡5分钟，攥干水分备用。用淡盐水浸泡可使豆腐更加有韧性

4、锅中放油，胡萝卜碎丁下锅煸透，盛出备用。

5、将所有材料放入容器，加入盐、葱花，搅拌均匀。

6、发好的面做剂，擀皮包入馅料，打褶成包子坯。

7、笼屉放上胡萝卜片，放入包好的包子，大火蒸15分钟。

家庭粉条怎么做好吃

主料：

面粉250克

辅料：

酵母(干)5克

调料：

花生油适量、食盐2克、水150克

做法：

1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；

5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

烹饪技巧：

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

家庭粉条的做法大全

鸡蛋皮不能和粉条一起炖，鸡蛋皮不能吃，红烧肉炖粉条可以吃

最简单的粉条怎么做

人工制作粉条的工具是擀面杖、刀、凉山籽、压面板等擀面杖和凉山籽是制作粉条必不可少的工具之一，擀面杖有不同的形状、大小和长度，可以根据需要选择使用凉山籽是一种较小的擀面杖，通常用于制作细面条刀是用来切割粉条的，不同的刀可以切出不同的粉条形状压面板是一种可以将面团压成薄片的工具，厚度和大小多种多样，可以根据需要选择其重量和面团的大小另外，制作好的粉条需要在晾晒架上曝晒干，需要借助太阳曝晒，制作粉条的工具和过程很简单，但是需要很大的耐心和体力，需要时间和技术的积累

家常粉条怎么做好吃又简单

肉末粉条是一道非常家常的美食，下面是一份简单易做的肉末粉条食谱：

材料：

粉条（干的或者新鲜的都可以）200克

猪肉末100克

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

鸡精适量

水适量

步骤：

将粉条放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出晾凉。

将葱姜蒜切成末备用。

取一个小碗，加入酱油、料酒、糖、鸡精和适量的水，搅拌均匀成为调料汁备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。

倒入调料汁，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟左右。

将晾凉的粉条放入锅中，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟左右，直到粉条软烂入味即可。

调味后根据个人口味加盐，翻炒均匀即可。

Tips：

猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替。

调料汁中的盐和糖可以根据个人口味适量调整。

粉条可以提前泡发，也可以现煮现用。

粉条这样做超级好吃 在家

材料：江西米粉条（如无新鲜米粉、可用干米粉用开水煮几分钟后用冷水浸泡备用）

拌料：植物油、辣油、湿腌菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜适量。

做法：

1、桔子皮用水浸泡掉苦味后剁碎、湿腌菜与姜、蒜剁碎、下油锅炒熟备用2、把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)3、粉条捞出来放在一个铝锅里放上拌料，搅拌均匀、洒上葱花即可。

家常粉条怎么做好吃简单

用料

白菜8片，粉条1把，五花肉200克，八角1个，盐5克，酱油2勺，海带一大片

做法步骤

步骤 1

猪肉切片，白菜切块，海带切块，粉条用温水泡软。

步骤 2

锅里倒油，把猪肉炒熟。

步骤 3

下白菜，看着一大锅，其实炒一会就缩水了

步骤 4

倒酱油，加盐（加盐是让白菜快速脱水）

步骤 6

加泡好的粉条。

步骤 7

加葱蒜辣椒

步骤 8

为了防止粉条粘锅，就把粉条铺在最上层就好，不需要翻，白菜在底下就不会粘啦

步骤 9

加海带

步骤 10

这时锅里有很多白菜出的水，把锅盖盖上，开小火，直到把水焖干（不用特别干，可以留点菜汤）

步骤 11

然后加点麻辣鲜，香油，翻炒均匀，装盘即可

家常粉条怎么做好吃窍门

材料:

红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量

步骤:

步骤1

红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱

步骤2

取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣

步骤3

放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些

步骤4

放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。

步骤5

红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃

步骤6

煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中

步骤7

再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

粉条在家怎么做

第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用

第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。

第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。

第五步，把过略出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，3小时沉淀过后，再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏。

第六步，我们要做红薯粉条的话，可以留一些湿淀粉下来，放上清水搅拌成淀粉水，接下来，我们就要准备另一食材了，取出粘米粉备用。

第七步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。

第八步，在此之前，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

第九步，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜，这样酸辣粉就制成啦，捞出来可以开吃，筋道爽滑，美味一绝！

温馨小贴士：

1、做红薯淀粉，用新鲜的刚采摘出来的红薯，出粉率会更高。

2、红薯淀粉要想长时间保存，就得放阳光下晒干。

3、过滤的淀粉水次数越多，淀粉就越白，也是最优质的淀粉

家常粉条怎么做好吃视频

所需材料：水白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、

做法步骤：

1.把粉条提前用温水泡发好，把粉条泡发至无硬心。

2.水白菜洗净，沥净水分待用。

3.先把水白菜叶子切下来，切成1厘米左右粗的丝，水白菜帮斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的丝。

4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以，把猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内加入水烧开，下入粉条煮2-3分钟，把粉条煮至变软，半透明状态，将粉条捞出，沥净水分。

6.把粉条放到大碗内，加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，半汤匙生抽，拌匀，很多人炒粉条不是粘锅，就是粘成一团，就是少做了这一步，把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，这样炒出的粉条根根分明，不会粘锅成团，劲道爽滑。

7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪油炒出来，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

8.下入白菜摊开，大火翻炒3-4分钟，淋入半汤匙生抽，料酒，鸡精，盐，翻炒均匀。

9.下入粉条，大火把粉条热透，炒散开，转圈沿锅边淋入老醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可