辣炒长豆角的家常做法(长豆炒辣椒家常做法)

长豆炒辣椒家常做法

主料:大绿虫子半斤

辅料:芹菜2根，孜然少许，花椒粉少许，朝天椒适量，食盐适量。

做法:

1，将大绿虫子洗净，放入沸水中煮10分钟左右，捞出晾凉，切开取出黑的东东。

2、把盐，花椒粉，孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味。

3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，不停的翻炒。

4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时侯会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。

辣炒长豆角

豆角炒15分种左右能熟。豆角携带有害物质，要保证豆角熟透，把豆角的有害物质破坏掉，炒的时候要等到豆角完全没有本身的颜色，颜色变了就可以出锅了，为了保险起见，建议多炒一会。

豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市，适应性强。

豆角可以用来清炒、腌制、煮粥、煮饭、制酱等等，吃法多样。

炒长豆的做法

爆炒豆角,准备好所有食材：一点红豆角，腊肠和蒜瓣

1. 准备好所有食材：一点红豆角，腊肠和蒜瓣，锅里加入冷水，放入腊肠，烧开后煮20分钟， 把煮好的腊肠晾凉后切成小片， 大蒜切成小片，爆炒豆角,把豆角斜刀切成小片，豆角里面的豆子取出来丢掉，把所有的豆角都切好，锅里冷水烧开后加入精盐再加入小苏打， 焯水5~8分钟（豆角熟透即可），把焯好的豆角捞出来沥干水份，炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入蒜片，炒出香味，加入腊肠，煸炒1分钟加入豆角，爆炒豆角,翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀即可

长豆炒辣椒的做法大全

1、食材：豆角300克、小米辣适量、姜丝适量、老干妈酱1勺。

2、首先把豆角的根须撕出来干净，然后折成一段段，用水冲洗干净。

3、小米辣、姜切成丝，老干妈酱准备好。

4、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，放豆角进去，加适量的盐。

5、爆炒至豆角变虎皮状，铲上碟中。

6、再开火下油，放姜丝、小米辣进去爆出味来。

7、豆角回锅，加1勺老干妈酱，大火爆炒40秒左右就可以出锅了。

长豆怎样炒

长度也就是四季豆或者扁豆之类的。一定要烧熟烧烂，否则容易中毒。先大火烧至七成熟，然后用小火慢炖。

长豆怎样炒好吃

步骤1

五花肉切块，豆角洗净切长段

步骤2

锅内放油，不要太多，放入豆角煎至两面微皱捞出备用

步骤3

将白糖放入油中，炒到糖融化后变成深粽色，放入肉块翻炒均匀

步骤4

放入料酒，姜片，葱段，炖肉料，继续翻炒一小会儿，视颜色而定可调入少许红烧酱油，然后加入没过肉的清水

步骤5

中火炖制四五十分钟肉质软嫩即可，放入备用的豆角翻炒均匀，调入盐、鸡精即可

红烧肉烧豆角是家常的不能再家常的菜了，越是家常菜越是吃着温暖和贴心。红烧肉加入了豆角也算是个的创新吧，豆角浸透了肉的香味，味道好极了。这次红烧肉的糖色炒得很满意，又稍稍加了一点红烧酱油，颜色愈发的诱人。

长豆炒尖椒的做法

第一步首先我们把长豆放入盆中，倒入清水浸泡一会，然后再清洗干净后去掉头部和尾部。再准备一盆凉开水，最好是放入冰箱，做成冰水备用。

第二步锅中倒入大量的清水，大火烧开后放入长豆焯水2分钟以上，然后捞出放入备好的冰水里面过水

第三步把大蒜去皮后清洗干净，然后剁成蒜泥放入小碗中，热锅凉油，锅中倒入2勺食用油，油热后倒入小碗中，让它激石香味来，接着加入1勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精一起搅拌均匀即可。

第四步接着把冰水里面的长豆捞出后，加入少许食盐和鸡精腌制一会，这样可以让长豆更入味，然后把它做成你喜欢的形状，装入盘中备用。

第五步最后把自制的蒜蓉酱淋在长豆上面就可以了

长豆辣椒炒肉

清炒扁豆

用料

扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油

步骤

1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。

2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。

3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。

扁豆丝炒肉

用料

扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐

步骤

1.嫩扁豆洗净切丝。

2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。

3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。

红椒扁豆丝

用料

扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒

步骤

1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。

2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。

3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。

4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。

扁豆炒香肠

用料

扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉

步骤

1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。

2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。

3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。

4. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。

凉拌甘蓝扁豆丝

用料

紫甘蓝、扁豆、蒜、油、白糖、鸡精、醋、酱油、盐、花椒

步骤

1. 将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水，紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

2.扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟，捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟。

3.碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁，将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面。

4.锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可。

鱼香扁豆

用料

扁豆、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、盐、味精

步骤

1.把扁豆摘洗干净，姜蒜切片、葱和红辣椒切丝。

2. 兑鱼香汁：碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、盐和味精按正常炒菜加入就行，搅拌均匀即成，备用。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香，放入扁豆煸炒均匀，加少许水煨制3分钟，使其熟透，烹入鱼香汁，快速翻炒均匀即成。

肉末扁豆

用料

猪肉馅、扁豆、姜、盐、麻辣火锅底料、白酒

步骤

1. 扁豆切小块，焯水。

2. 锅中放油，炒香姜末和一点麻辣火锅底料，放入肉馅翻炒，然后加一点白酒。

3.肉馅炒变色后加入扁豆翻炒，最后加一点盐即可。

腊肠炒扁豆

用料

腊肠、扁豆、老姜、大蒜、葱、红辣椒、盐

步骤

1.红辣椒切成滚刀块，腊肠切成片，葱切成段，老姜切成丝，大蒜切成片。

2.锅内放适量油烧至6-7成时，将大蒜、老姜爆香锅，然后下入腊肠煸炒至出油放入扁豆大火快炒。

3.临出锅前撒入葱段和红辣椒块快速翻炒，放适量盐调味即可。

珍珠丸子

用料

肉糜、土豆、糯米、咸蛋黄、香葱、姜、盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油

步骤

1. 土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

2. 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

3. 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀即可。

4. 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。

土豆丸子

用料

土豆、葱、糖、盐、淀粉

步骤

1.土豆洗净切片、葱切末备用，将土豆移入蒸锅，沸水蒸20分钟，20分钟后开锅，用筷子测试下土豆软硬。

2.将蒸软的土地搅拌成泥，撒入1.5g盐、5g糖、3g淀粉，拌匀，再撒入40g葱花，均匀搅拌。

3.将土豆泥一个一个揉搓成球备用，油温热至5成热时，放入土豆丸子，转小火煎炸至金黄酥脆，控油捞出即可。

四喜丸子

用料

猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐、清水

步骤

1．马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。

2．肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

3．双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

4．锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。

5．炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

糖醋肉丸子

用料

猪肉馅、蒜、姜、料酒、酱油、盐、生粉、陈醋、番茄酱、砂糖、酱油、生粉、水、芝麻油

步骤

1.和肉馅　将蒜、姜压成泥，混合所有肉丸食材，搅拌均匀、捏出筋，捏肉丸　将和好的肉馅捏成肉丸子。也可以借助勺子。

2.煎肉丸　平底锅中放少量油，开中火，将肉丸入锅煎至表面金黄，约5~7分钟，之后捞出备用。

3.炒蔬菜　同一个油锅，用中火，将藕片和青椒片微微翻炒，约2分钟，捞出备用。

4.调糖醋汁　将酱汁食材完全混合，倒入煎肉丸的油锅中，开中火边搅拌边加热至酱汁变浓稠。

5.肉丸入味　将肉丸与蔬菜倒入酱汁中，转小火，翻动食材使其表面都蘸有酱汁，即可出锅。

茄汁萝卜丸子

用料

白萝卜、中筋粉、鸡蛋、香菜、生粉、五香粉、盐、白芝麻、水、番茄酱、糖、水淀粉

步骤

1． 白萝卜洗净去皮刨成丝，挤出2/3水分，小葱洗净切碎，香菜洗净，留一根装饰，剩下的切碎。

2． 取一个大碗，放入白萝卜、香菜、小葱，打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐，拌匀。

3． 取一个锅，加入足量的油烧热，将拌好的萝卜制成丸子状，下油锅，中火炸至表面金黄，捞出，用厨纸吸去多余油份，装盘。

4． 制作酱汁：取一个锅，倒入水、番茄酱，大火烧开，加入糖，搅拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡，即成。

5． 将烧好的酱汁，淋在萝卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜装饰，即成。

炸藕丸子

用料

藕、胡椒、盐、鸡精、葱、姜、油、面粉

步骤

1.想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2.擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。

3.在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切吧切吧葱，还可以切吧切吧姜。

4.将切好的葱、姜放入藕丝里，加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些东西揉在一块儿。

5.开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了，找口大锅，倒入油，开大火准备开炸，炸至金黄，出锅。

长江豆炒辣椒

豆角炒青椒是一道非常简单美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

豆角、青椒、蒜末、盐、生抽、鸡精、油

做法步骤：

1. 豆角洗净去掉两端，对半切开，然后切成小段备用。

2. 青椒去籽洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

4. 将切好的豆角放入锅中翻炒，炒至豆角变软。

5. 加入切好的青椒继续翻炒，炒至青椒变软，颜色鲜亮。

6. 最后加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 豆角和青椒的炒制时间不能太长，否则会影响它们的口感，炒到刚刚熟透即可。

2. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒、姜片等，来增添菜品的口感。

希望这个做法对您有所帮助，祝您制作成功！

长豆角炒辣椒怎么做

食材用料：长豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、白芝麻。

做法步骤：

1，取大蒜瓣四、五个切碎。干辣椒一把，切段备用。

2，长豆角掐头去尾，掰成小段，清水冲洗干净。豆角控干水分，准备过油。

3，锅里添加食用油，油量稍多一些。油温烧至五、六成热，微微冒出青烟时，将豆角下锅油炸一遍。

4，豆角要开大火油炸，这样才能把食材炸软炸透。炸至豆角表皮泛出些许金黄色，盛出，控干油滴。

5，锅里留少量底油，油热后下入一把花椒粒，小火炒至变色后，干辣椒、蒜末也下锅，炒出椒麻味道。

6，接下来豆角入锅，开始调味。加少许食盐、鸡精，再撒一些白芝麻。转成中火，将食材、配料、调味翻炒均匀即可出锅盛盘。