牛肉土豆粉条的做法大全家常(牛肉和土豆粉怎么做)

牛肉和土豆粉怎么做

1.买回来新鲜牛肉有大红需要用刀来切成均匀的片来做,这样牛肉片就好烂。

2.粉条有土豆粉和地瓜粉及绿豆粉,和牛肉相配的粉条要土豆粉做的宽粉条。

3.萝卜要选择青萝卜,这样在和牛肉炖的时候牛肉就容易熟汤还鲜。

4.备好的煲锅调整好后先放入牛肉及熟豆油及酱油后在放入宽粉条及萝卜块及适当的水盖上盖调整好时间来炖。

5.炖煮好的牛肉非常的烂熟，可以蘸蘸佐料来吃，也可以和辣椒炒着吃。

6.是牛肉的时候要和主食面食来配吃容易消化，所以做牛肉的菜肴就要注意饮食的健康。

牛肉和土豆粉怎么做才好吃

1/8

准备所需食材：牛肉、土豆粉(60g：差不多是两个人的量）、芹菜（建议选芹杆粗那种芹菜，炒出来口感更香）、番茄、蒜、姜、豆瓣酱等。

2/8

锅里先烧好开水，然后下土豆粉煮（由于土豆粉是超市里买的那种水浸泡的，所以煮上4、5分钟就好了）然后捞出在凉水里浸泡待用。

3/8

分别将蒜、姜洗净切成末；芹菜叶摘掉，切成2cm左右的菜段；番茄洗净去皮切成小丁；牛肉洗净切成薄片

4/8

热锅倒油，油热后倒入牛肉片煸炒，肉片变色后放入姜末去腥，然后继续煸炒肉片，根据个人的口感掌握火候和煸炒时间。

5/8

肉炒的差不多的时候，倒入芹菜段，大火翻炒半分钟，然后盛到盘子里备用。

6/8

下面开始炒酱，在锅中倒入少许食用油，油热后倒入蒜末，小火煸香，为了土豆粉颜色更好看，加1茶匙的番茄酱（是炒菜用的，不是沙司），和蒜末一起拌炒15秒，同样小火。

7/8

加入1茶匙的红油豆瓣酱，翻炒几秒以后，倒入番茄丁，中火将番茄炒化，番茄水流出为止。

8/8

然后将事先炒好的菜倒入锅中，与酱一起翻炒15秒，可以加少许水，煮开后放入土豆粉，加适量的生抽，中大火，翻炒10秒左右，即可（因为加了豆瓣酱，所有没有加盐，如果口味较重的朋友，可根据喜好适当的加些盐)。

牛肉土豆粉图片

牛腩500g

口蘑200g

土豆粉200g

辅料

食用油适量

干辣椒适量

花椒适量

生姜少许

盐少许

胡椒粉少许

鸡精少许

生抽适量

陈醋少许

料酒少许

牛腩口蘑炖土豆粉的做法步骤

1.牛腩入热油锅爆炒至香。

2.烹入料酒。

3.烹入生抽。

4.烹入陈醋少许翻炒均匀。

5.换到电高压锅中，加入干辣椒、花椒、生姜，加水没过牛腩，压一个小时。

6.口蘑入油锅中爆炒。

7.加入少许豆瓣酱继续翻炒口蘑。

8.加水没过口蘑大火煮开。

9.加入用开水泡过的土豆粉和口蘑一起煮。

10.将高压锅压软烂的牛腩和汤汁与口蘑土豆粉混合在一起入一锅中小火炖，烹入盐、胡椒粉、鸡精调味。

11.所有味道融合在一起，牛肉、口蘑、土豆粉均软烂，即可食用。

牛肉和土豆粉条的做法

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

牛肉土豆粉的做法大全

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一个，泡红椒 4个，大葱 一根，花椒 几粒。

制作方法：

1.牛肉洗净，沿着纹路切成细丝。

2.放适量豆粉到牛肉里，加入少许清水拌匀，再将牛肉丝多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.将青椒洗净切成细丝，泡姜切细丝，泡红椒切成短节。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

5.放入泡姜泡红椒翻炒。

6.放入牛肉丝大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒断生，变软，刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

加了泡姜泡红椒的青椒牛肉吃起来酸辣开胃，超级下饭也下酒，全家都爱吃，你也试试吧。小贴士：

1.这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出。

牛肉土豆粉怎么做好吃

土豆粉或者红薯粉皆可，因为用的淀粉大多也是土豆或者红薯做的粉。

原料：

鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克

做法：

精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

牛肉和土豆粉可以一起吃吗

土豆粉搭配凉拌的青瓜，花生米或者卤的牛肉都好吃，土豆粉顾名思义，就是用土豆淀粉类制成的粉条，熟了之后有点粘性，跟凉皮有有点像，每个人的做法不太一样，我个人觉得因为土豆粉跟凉皮稍微有点像，所以要是搭配着凉拌的那种青瓜，胡萝卜，炸黄豆或者花生，如果爱吃荤菜的，可以搭配点卤的牛肉，猪肉都可以，放点辣椒面，陈醋等调味料，很有风味