排骨茄子豆角的做法大全家常(茄子豆角土豆炖排骨)

茄子豆角土豆炖排骨

有些做法里面会放很多料，其实有大酱就够了。没有东北大酱，也可以用其它豆瓣酱，但都用酱的话，咸度会比较高，味道会单薄，需要在炒食材之前，加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。

2.如果豆瓣酱也没有，除了要加上面那些调味香料外，可以用生抽和蚝油来模仿酱味，意思差点，吃起来也还是好吃的。

3.加五花肉满足感up up up！肉一定要炒到位，略焦黄一点，煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉，只好做个素版的。

土豆茄子豆角排骨乱炖的家常做法

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

土豆茄子豆角排骨怎么炖好吃

五花肉茄子豆角是一道常见的川菜家常菜，下面是简易做法：

所需食材：

五花肉 200g

茄子 1个

豆角 适量

葱姜蒜 适量

盐、生抽、老抽 适量

料酒 适量

糖 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水去血水，将煮熟的肉捞出控干水分后备用。

2. 茄子洗净去蒂，斜着切成厚片，用油煎至两面金黄，取出沥干油后备用。

3. 豆角去头尾洗净，切小段，焯水后捞出过凉水，沥干备用。

4. 锅中加入色拉油和葱姜蒜末爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至金黄色，淋入适量的料酒。

5. 放入煎好的茄子、豆角，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

排骨土豆茄子豆角一起炖东北乱炖怎么弄

乱炖，

排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。调料。大酱两勺、盐少许。 做法。1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

2、排骨焯水捞出，冲洗干净。

3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。

茄子豆角土豆炖排骨好吃吗

食材 主料 豆角 300g 土豆 300g 瘦肉 200g 面粉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 花椒 适量 大料 适量 芝麻 适量 鸡精 适量 步骤 1.豆角洗净，掰成段。

2.肉切片 3.葱、姜切丝备用。4.和好一团面 5.将面擀成片状 6.撒上油、盐、十三香、芝麻，抹匀。7.将面片卷成卷。8.将卷好的卷切成小条 9.拿出其中的四个小条捏在一起 10.抻一下。做成面片 11.锅中放入油，放入葱、姜、花椒、大料、肉片翻炒 12.放入酱油翻炒 13.肉片变色后放入豆角翻炒 14.豆角部分变色后放入土豆翻炒 15.土豆全部沾上油后放入水，加入鸡精、盐 16.水烧开后把面片放入，面片煮熟后即可出锅

茄子豆角土豆炖排骨怎么做

主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。

豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用

茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。

起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。

茄子豆角土豆炖菜

茄子炖豆角是一道非常家常的下饭菜，做法简单，口感鲜美。以下是具体的做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 豆角 300克

- 牛肉/瘦肉适量（可选）

- 蒜末适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成中等大小的块，泡进淡盐水中备用。

2. 豆角洗净去头尾，斜切成指甲盖大小的段。

3. 牛肉/瘦肉切成小丁备用，加入少许生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。

4. 热锅冷油，爆香葱、姜、蒜末后放入牛肉/瘦肉快速煸炒至变色。

5. 加入豆角段，继续翻炒至豆角变软。

6. 加入茄子块，继续拌匀后倒入适量的清水（没过菜即可）。

7. 加入适量的盐、糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右，直到茄子软烂。

8. 可以根据个人口味再次调味，最后淋上一些香油即可。

小贴士：

1. 茄子和豆角都比较容易吸油，所以需要提前泡在淡盐水中，这样可以达到除去苦涩成分的作用，并且不会吸太多油。

2. 牛肉/瘦肉可以加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀腌制，这样可以使肉更加嫩滑。

3. 在炖制的过程中需要多次尝试口感和调整味道，并不断地加水至锅中刚好没过菜。

豆角土豆茄子炖排骨的家常做法

材料

嫩玉米一个，扁豆角少许，五花肉少许，排骨少许，粉条少许，白菜叶少许。大葱少许，老姜少许，八角一颗，黄豆酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

1、首先处理这些原材料，将嫩玉米一个斩成小块备用，扁豆角少许，摘去两边的根，掰段备用，然后将少许五花肉切片，少许排骨剁小块，用清水冲洗干净，控水备用，然后将少许的粉条，浸泡在温水中备用，然后再将白菜叶，撕成大片备用。最后再将大葱，老姜各切片，再准备八角一颗，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅热，加入少许底油，先将八角放入锅内炒出香味，八角炒香后，再放葱姜，然后将五花肉和排骨放入锅内。炒至变色，然后再将嫩玉米下入锅内，加入黄豆酱一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，少许精盐，鸡精，味精调味，接着翻炒均匀上色，然后加入清水3勺。

3、接着加入清水后，盖上锅盖炖十分钟，十分钟后打开锅盖，将扁豆角放入锅内再炖五分钟，五分钟后再将粉条，白菜叶，下入锅内炖至断生即可出锅装盘

茄子土豆豆角排骨乱炖做法

1.

准备食材土豆块50克，茄子100克，西红柿50克，胡萝卜100克，豆角50克，青椒50克，大葱20克，冻豆腐100克，熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油，油热下20克葱，50克西红柿，翻炒

3.

下50克土豆块，翻炒

4.

加100克胡萝卜块，翻炒

5.

加50克豆角，翻炒

6.

下100克茄子，翻炒

7.

倒10克酱油，5克鸡精，10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平，最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后，下青椒

12.

炖熟出锅，成品完成

茄子炖豆角炖土豆

茄子土豆跟好多食材都可以一起炖！

传统食谱中地三鲜指的就是：茄子、土豆、青椒。我们在日常生活中就可以自由发挥一下，可以加芸豆，香菇。肉片，木耳，粉皮都是很合味道的！这样很多种食材一起炖。既省时间又营养丰富，极其适合不喜欢做好几个菜的朋友们！当然也可以自己搭配喜欢的几种食材！