排骨豆角焖面的家常做法视频(排骨焖面的做法最正宗的做法)

排骨焖面的做法最正宗的做法

主料

排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克

辅料

葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；

2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；

3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；

4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；

5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；

6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；

7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；

8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右时可掀起锅盖观察水量；

9. 目测汤有一锅底时，可将面条和菜翻拌均匀，此时一定要用夹子或者筷子才好操作，尤其这一大满锅时，更要小心，可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上，虽然模样不太爽利，但吃起来真心好吃噢。

10. 吸足了汤汁的面条，柔软入味，最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁，只是口感要筋道一些。

排骨闷面的做法大全家常

第一步：准备食材。面条500克（新鲜面条）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。

第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。

第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放入2个八角，煸炒均匀。

第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火炖30分钟。（水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。）

第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。（往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。）

第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。（蒸的时间可以根据面条的量来增减。）

第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开。

第九步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，蒜切末备用。

第十步：这时排骨炖的也差不多了，把豆角放入锅中，再放入3勺盐调味，然后煮5分。

第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟。

第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。（把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。）

第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌

排骨焖面的做法窍门

用料

手感荞麦面，（三分之二的全麦面粉，三分之一的荞麦面粉，面粉一半重量的温水，一小勺盐，一个鸡蛋）

排骨适量 200克

盐一小勺 5克

生抽适量3 勺

荞麦焖面的做法步骤

步骤 1

将醒好的面团擀成薄片，平像叠扇子一样叠个两三下。

步骤 2

切面，

步骤 3

步骤 4

锅内倒少许油，排骨煸炒出油。

步骤 5

放入切好的蒜头，姜片，青椒段，翻炒。

步骤 6

放切好的豆干，土豆。

步骤 7

切好的四季豆

步骤 8

放入蒜头，姜片，青椒段。

步骤 9

加酱油翻炒。

步骤 10

倒入开水，刚没过菜即可。

步骤 11

做好的面撒在菜上。

步骤 12

盖锅盖，中小火焖五分钟，看面的颜色范白。

步骤 13

翻炒收汁。

步骤 14

香喷喷的焖面装汤碗上桌

排骨焖面怎么做最好吃

白玉菇排骨焖面条非常鲜美

排骨焖面怎么做

主料：

排骨：500g 豆角：500g

鲜面条：300g −

辅料：

蚝油：适量 生抽：适量

盐、姜、蒜：适量 花椒、八角：适量

做法步骤：

1. 排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。

2. 利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。

3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

4. 用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。

5. 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。

6. 放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。

7. 淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。

8. 放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。

9. 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。

10. 把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。

11. 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

排骨焖面教程

1. 主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

2. 配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。

3. 煸香香料装进料盒。

4. 排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

5. 水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。

6. 排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。

7. 铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）

8. 拌匀，装盘，完成

排骨焖面的家常做法视频窍门

主料

排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克

辅料

葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；

2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；

3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；

4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；

5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；

6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；

7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；

8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右时可掀起锅盖观察水量；

9. 目测汤有一锅底时，可将面条和菜翻拌均匀，此时一定要用夹子或者筷子才好操作，尤其这一大满锅时，更要小心，可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上，虽然模样不太爽利，但吃起来真心好吃噢。

10. 吸足了汤汁的面条，柔软入味，最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁，只是口感要筋道一些。

排骨焖面的做法最正宗的做法大全

主料

红烧排骨适量

辅料

四季豆300g

土豆2个

面条适量

调料

盐适量

葱姜蒜少许

干辣椒3个

花椒少许

八角2个

白糖适量

生抽适量

老抽少许

味精少许

白酒少许

排骨焖面的做法步骤

1.排骨放清水中浸泡1小时左右沥干水分。

2.适量面条和四季豆。

3.四季豆撕掉筋膜，掰成寸段，洗净备用。

4.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好。

5.炒锅放油烧热，放白糖炒成酱油色。

6.放入排骨大火翻炒。

7.待水分炒干，烹入白酒。

8.放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，炒出香味。

9.放适量生抽和少许老抽。

10.加适量开水，放盐。

11.炖至排骨软烂。

12.放入土豆条。

13.放入四季豆、盐和味精。

14.加入开水，与菜持平。

15.放入面条。

16.将面条摊平，加盖，改中小火焖蒸。

17.约5～6分钟后，开盖将面条抖散。

18.再加盖，小火焖至水分收干。

19.成品。

排骨焖面条的家常做法

排骨焖面是一道具有地方特色的美食，起源于中国。虽然这道菜在不同地区可能有不同的做法和口味，但它在全国各地都有广泛的分布和认可。排骨焖面主要以排骨和面条为主要食材，通过焖煮的方式烹饪，使排骨熟透、入味，面条吸满汤汁。

排骨焖面的具体起源可能因地区而异，但它在中国各地的美食文化中都占有一席之地。在你所在的地区寻找一家知名的排骨焖面餐厅，或者尝试在家里自己制作这道美食，都是体验这道地方特色菜肴的好方法。

排骨焖面的做法最正宗的做法视频

做排骨豆角焖面做法如下:

1.主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

2. 配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。

3. 煸香香料装进料盒。

4. 排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

5. 水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。

6. 排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。

7. 铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）

8. 拌匀，装盘，完成！