如何炒家常菜猪脚(如何炒家常菜猪脚饭窍门)

如何炒家常菜猪脚饭窍门

步骤/方式1

猪脚切丁

步骤/方式2

大蒜切成片

步骤/方式3

白饭里加鸡蛋稍微混合一下即可

步骤/方式4

冷油放入大蒜煎成金黄色，出香味

步骤/方式5

放肉丁9

步骤/方式6

把肉拨到一边，放入加鸡蛋的米饭，等蛋液稍稍凝固，撒入玉米和煎好的大蒜，一起翻炒

步骤/方式7

完成

猪脚饭菜谱

主料2人份

臻选油粘米200克适量 猪前蹄500克适量

辅料

老抽、生抽、料酒、盐适量适量 八角、香叶、葱、姜适量适量 冰糖20克适量

步骤1

臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右

步骤2

把米放入电饭锅中，加入矿泉水

步骤3

焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫

步骤4

中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

步骤5

倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。

步骤6

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪脚的热水

步骤7

烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚，转大火收汁至汤汁粘稠即可

步骤8

米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛出一碗米饭。

步骤9

摆放好烧好的猪脚，加上焯水的小青菜。

步骤10

一碗好的猪脚饭少不了卤汁，上桌前淋上一大勺猪脚卤汁，一口肉一口米饭，被米饭裹挟着的肉汁唤醒味蕾，像张开嘴迎接丝般柔滑的酒心巧克力一样，此刻的满足值得细细品尝

猪脚饭做法的全部过程窍门

配料： 猪脚400克，小番茄 5 个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙；

做法：

1，猪脚切块，用葱、辣椒、姜、酒腌渍，

2，小番茄切丁，

3，锅内放入2大匙油，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可，饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了。

如何做猪脚饭视频

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猪脚做饭大全

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可

猪脚炒饭图片

是传统习俗。

老鸡红枣枸杞汤、花旗参乌鸡汤、鱼胶鸽子汤、当归生地羊肉汤、黄豆滋补猪手汤、参麦甲鱼汤、十全大补汤……一眼望去，补到乌天暗地。除了各种肉类+药材炖的大补汤，在潮汕人立冬进补的食谱中，还有个特别的存在——芥兰炒饭。立冬进补，是中华民族的传统美德，啊，划掉，是传统习俗。

猪脚饭怎么做好吃又简单

1 马蹄厨房潮汕猪脚饭做法2 首先需要准备好猪脚、马蹄、花生、姜等食材，然后将猪脚切成小块，焯水后捞出备用。接着将马蹄和花生焯水后备用。锅中倒入适量油，加入姜片爆香，然后加入猪脚煸炒。猪脚变色后加入马蹄、花生、料酒、盐、鸡精、冰糖等调料，加适量水，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到猪脚变得软烂入味即可。3 如果想要口感更加鲜美，可以在炖煮过程中加入适量的豆腐干、木耳等食材。同时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

如何炒家常菜猪脚饭窍门图片

步骤/方式1

食材：猪脚 1000克，油10克，生姜10克，八角3个，小葱10克，生抽4汤匙，老抽2汤匙，红腐乳2块，米饭少许，冰糖15克。

步骤：猪脚用清水泡4小时后（中途可以换几次清水），洗净沥干水分。

步骤/方式2

准备调料。

步骤/方式3

先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。

步骤/方式4

红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀。

步骤/方式5

锅内倒入10克油，放入葱、姜、八角爆出香味，再把猪脚倒入，煸炒均匀后再倒入料酒。

步骤/方式6

倒入调好的酱汁煸炒均匀后，加入冰糖，再加入开水（因为用高压锅压所以水量这点就够了。）

步骤/方式7

全部倒入电高压锅内，盖上通电，压30分钟。

步骤/方式8

时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅。

步骤/方式9

西兰花切小朵洗净，放入沸水中焯熟后捞起。

步骤/方式10

把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用。

猪脚饭家常做法

主原料：猪脚,青椒,米饭

配料：蒜子 

调料：葱姜酒20克，龙牌酱油15克，自制辛辣酱100克，湖南黄辣椒王500克，鲜杭椒50克，冰糖15克，辣妹子酱（猛辣型）、阿香婆 牛肉酱20克，色拉油1千克（实耗80克）。

做法步骤： 

1、去净猪手的毛，洗净后一剖为六；锅上火，放入色拉油，烧至三 成热时，放入猪手小火浸炸1分钟至紧皮，捞出控油。 

2、锅内留油40克，烧至七成热时放辛辣酱、黄辣椒王、阿香婆牛肉 酱、辣妹子酱，小火炒香后入猪手，烹葱姜酒出香，用龙牌酱油调 色，放入清水1千克、冰糖，小火烧1小时，捞出备用。 

3、取青椒若干,大蒜籽适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎. 先用油沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒皮至起泡时,加入盐和 味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,加入猪脚，调味，适当搅拌即可出锅.