五花肉片茭白做法大全家常(五花肉片茭白做法大全家常窍门)

五花肉片茭白做法大全家常窍门

将茭白表面叶子去除，留下最鲜嫩可食用部位，清洗干净后，切成菱形薄片。

胡萝卜削皮清洗干净，然后切成大小一致的菱形薄片，青椒对半切，切成和胡萝卜大小差不多的薄片。

五花肉切成小块，放入碗中备用。

起锅烧油，油一点点就可以，将五花肉先下锅，小火慢慢煸香至出油，将五花肉煸至表面略微焦黄，这样吃起来不油腻，而且也非常香。

五花肉中加入1勺生抽提色提味。

把胡萝卜下锅煸炒，煸炒至断生，再把茭白下锅，大火快炒30秒左右。

青椒下锅一起煸炒，加入盐适量,1勺生抽、1勺蚝油，提色提味，然后大火快炒30秒左右即可出锅。

出锅前加点淀粉水勾芡一下，勾芡可以增加菜的浓度和黏性，减少蔬菜营养流失，而且让菜肴色泽看起来更加光亮丰满，看起来更有食欲。

肉片茭白的做法窍门

做正宗的茭白炒肉，茭白削皮切丝。猪瘦肉切丝，腌制15分钟。爆锅，倒入腌好的肉，煸炒至变色。加入茭白，炒至变软后调味即可。

具体制作步骤如下：

1、茭白300g去尾，削皮切丝。

2、姜丝5g。

3、蒜片5g。

4、猪瘦肉80g切丝。

5、将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。

6、锅中加入3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色。

7、加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐2g。

8、出锅。

五花肉炒茭白怎么炒好吃?

用料：猪肉、茭白、红椒、姜、生抽、糖、鸡精、生粉、盐。

做法：1、 将猪肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。

2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

3、 锅内热油，五成热时，下入猪肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

4、 锅洗净，重新放油，三成热时，下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

五花肉 茭白

原料：五花肉、毛豆米、茭白、红椒、姜。

调料：生抽、糖、鸡精、生粉、盐。

做法：

1、 将五花肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在五花肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。

2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

3、 锅内热油，五成热时，下入五花肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

4、 锅洗净，重新放油(稍微多放些，因为茭白吃油)，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

五花肉片茭白做法大全家常窍门图片

食材：茭白、猪瘦肉

辅料：大葱、生姜、青椒、大蒜、小米椒

调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、陈醋

【茭白炒肉片】—— 脆嫩鲜香

1.下面开始准备食材

准备茭白4-5个，削去外皮，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

准备猪瘦肉300克，切成均匀薄片，清洗干净放入盆中。

2.下面把肉片腌制一下

盆中加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，用手抓匀腌制10分钟，给肉片码味。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一小块，切成薄片。

准备青椒半个，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成片。

准备小米椒几个，切成辣椒圈，主要用来配色。

4.下面把茭白焯一下水

锅内烧水，放入一勺食盐和鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养，水烧开以后，把茭白倒入锅中，煮一分钟后倒出来，快速过一下凉水，以免茭白回软。

茭白的草酸含量较高，食用前要先焯水。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中，用勺子滑散煸炒出里面的油脂，肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀。

放入葱、姜、蒜、青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把茭白倒入锅中继续翻炒，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜。

转大火快速翻炒化开调料，加入陈醋5克，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油，让菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。

陈醋容易挥发，要出锅前再放，同时还能使茭白的口感更加脆嫩。

好了，一道简单又好吃的茭白炒肉片就做好了。

五花肉炒茭白窍门

咸肉炒茭白是一道经典的中式菜肴，下面是它的常见做法：

材料：

- 咸肉：适量

- 茭白（鲜嫩的笋尖）：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 准备好所有需要的材料。将咸肉切成小块备用。

2. 将茭白洗净，去除外皮，切成片或段备用。

3. 大蒜和生姜切末备用。

4. 热锅加入一些食用油，待油热后放入咸肉煸炒至出香味。

5. 加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀。

6. 放入茭白片/段，快速翻炒均匀，使其与咸肉充分混合。

7. 加入少许盐和酱油调味。注意咸肉本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要谨慎。

8. 继续翻炒炒至茭白变软熟即可。

温馨提示：

- 咸肉已经相对咸了，所以在调味时要适量。如果您觉得不够咸，可以再加一点盐或酱油。

- 茭白的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

- 可以根据个人口味喜好添加适量的辣椒或其他调料提升风味。

- 如果茭白比较老硬，可以事先用热水焯一下再进行炒制。

希望这道咸肉炒茭白能为您带来美味的享受！

肉片茭白怎么炒好吃

1、猪肉150克切条，然后放入碗中。碗中加入料酒10克，淀粉3克。抓匀，腌制15分钟。

2、茭白2根切丝。 锅中加入10g油，然后加入猪肉炒至外表金黄捞出备用。

3、另起锅，锅中加入10g油，蒜2瓣。 锅中加入茭白，翻炒。

4、加入半个红椒，炒好的猪肉，盐2g，鸡精3g，生抽10g。锅中再加10g生抽。装盘即可。

五花肉片茭白做法大全家常窍门视频

准备食材 

茭白500克，五花肉150克，红椒2个，小葱鸡精适量，料酒1大勺，盐2小勺，老抽1小勺，冰糖10克，桂皮3片，生姜1大块，八角4个

－ 步骤 －

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

2.茭白去皮，滚刀切成大块;

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花。

茭白 肉片

可以放茭白。具体做法

1. 五花肉切片

2. 茭白去皮、洗净、切片。放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水

3. 香干切片

4. 木耳一朵

5. 辣椒去籽、切片。

6. 热锅下油

7. 葱姜爆香。倒入五花肉下锅干煸

8. 倒入香干，茭白，木耳等配菜

9. 倒入调料调味，盐、酱油、味精

10. 炒匀即盛出