腌西红柿酱做法大全家常做法大全(腌制西红柿酱)

腌制西红柿酱

材料:

西红柿

2500克

高度白酒

25毫升

做法如下:

1、西红柿洗净备用。

2、瓶子提前洗净，控干水，拿高度白酒挨个涮一下（酒先倒入一个瓶子转匀后再倒入另一既可）

3、西红柿剥去皮，掰成小块装入瓶子里，不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。

4、拧紧盖子。

5、冷水放入锅里，水是瓶子高度的1/2既可。开锅煮30分钟既可。

6、煮好后静置30分钟，然后拿出把盖子重新再拧紧一下。

7、做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。

腌制西红柿酱的家庭制作

当然可以，

用坛子腌西红柿可以先将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天。然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所。西红柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。

  原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、前苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护设施栽培。

腌制西红柿酱需要什么厡料

【腌西红柿酱】

【原材料】：西红柿。

【制作步骤】

腌西红柿酱

第一步：准备西红柿20斤清洗干净，再把表面的水分晾干，水分都晾干后，准备一个盆和擦子，把西红柿擦碎放在盆中（如果家里没有擦子的时候，可以把西红柿放在热水中浸泡一会，再把皮剥下来，把西红柿切成小丁）。

腌西红柿酱

第二步：把西红柿放在一个无水无油的瓶子中，然后盖上盖子，把瓶盖拧紧实了。

腌西红柿酱

第三步：在锅里倒上凉水，把西红柿瓶子放进去蒸，开大火烧开，转到小火蒸40分钟，时间到关火焖30分钟出锅，放在阴凉干燥的地方储存即可。

腌西红柿酱

【腌西红柿酱的注意事项】

1：先把西红柿清洗干净，如果你用擦子擦的时候，一定要把西红柿表面的清水晾干了，如果你是用刀切的时候，先在西红柿上打花刀，放在热水中浸泡一会，再把表皮剥掉，放在案板上剁碎，这两种做法，可以根据实际情况做，只要是西红柿里不掺杂上清水就可以。

2：多准备几个无水无油的瓶子，把西红柿装在里面，要记得把瓶盖拧紧实了，然后放在锅里蒸，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到千万不要出锅，先关火焖30分钟，最后出锅放在阴凉干燥的地方储存就可以，西红柿酱上锅蒸，这一步千万不要忽略，上锅蒸的西红柿，算是真空包装了，这样储存一年都不坏。

腌制西红柿酱的做法大全集

  100克冰糖放微波炉里加热10秒，用手掰碎备用，600克西红柿打十字花刀，放热水中浸泡两三分钟后，取出去皮切小块，碗中铺上纱布，放上西红柿，用力挤碎，也可用料理机打碎，把挤好的西红柿汁倒入锅中，放入冰糖中火煮开转小火，加入盐不停搅拌，汤汁粘稠后，挤入半个柠檬汁搅匀即可，趁热装入消毒的玻璃罐保存。

腌制西红柿酱怎么腌

番茄调味酱可以用作多种菜肴的调味料,以下是一些使用番茄调味酱的常用做法:

1.番茄调味酱拌面:将番茄调味酱加入煮好的面条中,拌匀后食用。

2.番茄调味酱做沙拉:将番茄调味酱加入切好的蔬菜沙拉中,拌匀后食用。

3.番茄调味酱拌菜:将切好的蔬菜或水果加入番茄调味酱中,拌匀后食用。

4.番茄调味酱做烘焙:将番茄调味酱加入烘焙原料中,制成蛋糕或面包的馅料。

5.番茄调味酱做酱料:将番茄调味酱加入肉类、海鲜或蔬菜中,制成酱料,用于烹饪或调味。

番茄调味酱是一种多功能的调味料,可以根据自己的口味和需要选择适合自己的使用方法。

腌制西红柿酱的简单做法

原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。　　

原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。　

容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。　　

加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。　　

装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。

腌制西红柿酱头一天装好第二天蒸可以吗

可以的。用玻璃瓶还会显得比较好看。

腌制西红柿酱有酒味能吃吗

橙子

如果喝酒后身上会有酒味，可以吃一些橙子，不仅可以解酒，也可以快速的减少酒味，有明显的效果。

2、喷空气清新剂

如果喝酒后身上会有酒味，可以给身上喷一些空气清新剂，可以较快去除身上的酒味，是一种不错的选择。

3、吹风

如果喝酒后身上会有酒味，可以在有风的地方吹吹，可以快速去除身上的味道。

腌制西红柿酱怎么做视频教程

展开全部

西红柿酱的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。

3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。

4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。

保存方法如下：

1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。

3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。

【西红柿酱】

西红柿酱是指将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。

【特色】

味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

【适用人群】

一般人群均可食用。

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。

2、 孕妇要尽量少吃 榨菜。

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4、慢性腹泻者忌食。适用量为每次10克左右。

腌制西红柿酱做法

最简单的方法

西红柿放到一个容器里面加入开水泡上一会，然后把皮剥掉，再把西红柿全部切碎，切的小一点，西红柿的头切不要

再把玻璃瓶洗干净晾干水分，现在把西红柿全部装进这个玻璃瓶里，装满后把玻璃瓶盖拧紧，锅里加入凉水，水要刚好淹没玻璃瓶就可以。

上锅蒸，大火烧开后，转小火煮分钟左右后，关火，再闷半个小时就可以了。这些西红柿酱蒸好后放在阴凉干燥处保存，不管是炒菜还是做面条都可以用它，那个味道真的是非常的好，非常的新鲜，开胃。特别的回味无穷。

这个西红柿酱只要不开盖，放一年都不坏掉。

腌制西红柿酱的瓶子开水煮可以吗

因为西红柿本身就含水量大，蒸出来有清水不用怕，把盖子拧的紧保存就行。前些年我也做西红柿酱，做出来后就会有这种现象，大多是因为蒸的时间长些，我们做西红柿酱还可以炒制，把两红柿挆碎，在炒锅里加入适量的油，油热后将西红柿加入，翻炒，使其煮开，然后放入瓶中，拧紧盖子，这样做也可以。