拌木耳的家常做法大全(拌木耳有什么作用)

拌木耳有什么作用

凉拌木耳不可以换成云耳，因为木耳跟云耳，他完全是两个不同的口感。云儿它的口感是比较软软棉的，它吃起来就不会有一个很脆的口感，那么木耳它凉拌出来的味道是比较的脆爽的，吃起来就会比较的爽口，因此凉拌木耳是不能够用云耳去代替的，他们两的味道是不予味道是一样的，但是口感是差很多的。

拌木耳的好处

凉拌黑木耳是一道菜品，制作原料主要有黑木耳、油、盐等，口感清淡，酸咸适中。可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。材料：

木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切2、木耳泡发后，撕成小朵。

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。

5、倒入一汤匙凉拌醋。

6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7、放入一汤匙白糖。

8、少许精盐，炒匀。

9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

菜品特色

1、黑木耳一定要彻底泡开了；细丝。2、黑木耳一定要清洗干净；

3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

拌木耳煮几分钟能熟

食材清单

木耳 适量 、 胡萝卜 4分之一个 、 小黄瓜 一个 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 蒜 5瓣 、 小米辣 一个

烹饪步骤

步骤1/9

木耳清洗一下，放在水中泡40分钟，先泡发。

步骤2/9

然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，两分钟后再放入胡萝卜. 加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮3分钟，用漏勺捞出，控干木耳胡萝卜里的水分，放在盘中备用。

步骤3/9

把抄好后的木耳胡萝卜.凉水过凉.沥干水分放入盘中备用。

步骤4/9

木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃。

步骤5/9

把大蒜拍扁，切成小块，放入小米辣.然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜放入油中炒香。后倒入准备好的调料里。

步骤6/9

把炒香的大蒜倒入准备好的调料香醋.生抽，蚝油.中搅拌一下。

步骤7/9

把黄瓜拍下放入盘中.把调好的料汁直接浇到上面搅拌一下。

步骤8/9

一道非常好吃的凉拌黄瓜黑木耳就完成啦

拌木耳的做法大全

食材用料

木耳 150克

亚麻油 20毫升

生抽 1汤勺

葱白 15克

大蒜 5克蚝油 10克

红萝卜丝 5克

盐 5克

鸡精 2克

芝麻 5克

凉拌木耳的做法

1.先准备好材料，木耳、葱白、大蒜、红萝卜丝

2.先烧开水然后放入木耳煮熟，煮的时候加点盐大概5分钟即可

3.把煮熟的木耳装盘备用

4.放入生抽、盐、鸡精、红萝卜丝还有蚝油

5.倒入有机亚麻籽油小火热锅

6.放入大蒜葱白芝麻爆出香味即可

7.直接倒入事先摆好盘的木耳中，看着就想吃了已经哈哈！然后搅拌均匀即可食用哦

8.成品

拌木耳有什么作用吗

热量：724 千卡脂肪：147.33克蛋白质：30.87克碳水化合物：118.33克钠：53670.9毫克钙：1550毫克铁：63.81毫克钾：1494毫克

食材主料/辅料

洋葱 适量、 木耳 适量、 盐 适量、 味精 适量、 味达美酱油 适量、 白糖 适量、 香油 适量

洋葱拌木耳的做法步骤

步骤1/4

洋葱切条。

步骤2/4

木耳泡好，我用温水泡的。

步骤3/4

葱，蒜，切好。

步骤4/4

把洋葱木耳用热开水烫一下，捞出，我用凉水过了一下，然后，把蒜末，葱花，白糖，味达美酱油，盐，味精，放里面，最后放点蚝油也可以，拌一下。

拌木耳的调料

主料 黑木耳 20g 辅料 凉拌醋 适量 盐 适量 酱油 适量 生姜 适量 青红椒 适量 花椒油 适量 食油 适量 白糖 适量 步骤 1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2.木耳泡发后，撕成小朵。

3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤匙凉拌醋。

6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤匙白糖。

8.少许精盐，炒匀。

9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。 小贴士 1、黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入。

拌木耳放什么调料最好

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1

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1.木耳十个，用温水来泡，半个小时以后洗干净，摘掉根。

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2

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2.油麦菜五六棵，洗干净。用刀切成一段段的，放竹篮控干水备用。

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3

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3.大蒜头四五瓣，用刀拍扁以后再切成蒜丁，红辣椒切成一小段，生姜两片切成生姜粒。

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4

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4.锅里烧水，待水开以后将洗好的油麦菜倒进开水中。盖上锅盖煮两分钟就可以。

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5

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5.干净的盆子里盛一点冷水，捞出煮好的油麦菜进去。过一遍冷水可以让菜吃起来更脆也能保证油麦菜的口感。

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6

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6.油麦菜捞出控干净水，将木耳和油麦菜倒在一起。撒上蒜末，生姜粒和辣椒段。

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7

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7.锅里倒入适量植物油。待油烧热至表面无泡沫有一点点烟。

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8

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8.烧好的植物油用勺子浇到这个配料上，爆出的香味为这道菜增味不少。再放入适量盐，醋和耗油搅拌均匀。一道爽口的凉拌木耳油麦菜就做好了。特别简单哦！

拌木耳怎么拌好吃

1、准备食材：干木耳、香菜适量，胡萝卜1根，用少许。

2、把干木耳用温水泡发1小时。

3、胡萝卜擦成细丝，香菜切段。

4、把泡发好的木耳和胡萝卜用开水焯一下，木耳焯2分钟，胡萝卜变色即可，捞出用凉开水过凉，控干水备用。

5、调汁：挤适量的青芥辣，青芥辣的量根据自己口味调剂，不要放太多，会辣的闭不上嘴呦。2勺生抽，1勺耗油，1/3勺芝麻油和青芥辣调匀。

6、把调好的汁倒在木耳上拌匀。

7、因生抽本来就咸，可以不用放盐，口味重的也可以加少许盐，此菜尽量吃的时候再把料汁浇上拌匀，因为提前拌，青芥辣的味道会挥发，辣味就不会太冲了，不过吃的就是这个冲劲，这样的凉拌木耳是不是很简单。

拌木耳有什么作用和功效

用料

木耳

适量

蒜

3瓣

生抽

1勺

白醋

1勺

辣椒油

适量

香油

1勺

香菜

适量

拌木耳的做法步骤

步骤 1

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木耳焯水捞出

步骤 2

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加入蒜末 生抽 白醋 辣椒油 香油 香菜 搅拌均匀即可

拌木耳有什么作用与功效

木耳又被称作云耳，是生活中常见的一种真菌，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值价值比较高，很多人喜欢吃。

木耳是不可以进行生吃，尤其是新鲜的木耳，因为新鲜的木耳中含有一定量的卟啉物质，生吃很容易导致人体出现过敏现象，而干木耳通常需要泡开之后才能进行食用。

拌木耳是什么意思

是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。

2、用于词汇上通常说两人相互打趣称为“拌嘴”，后来从字面意思引申到亲吻的意思，所谓“凉拌”，就是轻轻地吻，多用于情侣间。