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茶树菇炖瘦肉的做法大全家常(茶树菇炖瘦肉的做法大全家常菜)

2023-06-27 06:00:17饮食小常识2

茶树菇炖瘦肉的做法大全家常菜

第一步:把猪肉清洗干净,切成片后再改刀切成肉丝,放入碗中;然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味,下手抓匀后再加入少许清水,抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步:往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清,继续下手来抓一下,然后再加入适量玉米淀粉,下手拌匀后再加入清油,再次拌匀备用。

第三步:新鲜的茶树菇清洗一下,再把根切掉;比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步:锅中加入清水,把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右,这样能够去除里面的草酸,也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净;煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步:青红椒洗净后切成丝备用。

第六步:把锅充分烧热,加入足量食用油,油温差不多三成热,把茶树菇下入锅中,并用勺子搅动搅动;过油1分钟左右,用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步:把青红椒下入锅中,过油30秒,然后捞出来控干油备用。

第八步:把肉丝下入锅中,用勺子快速搅散,待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步:锅内留下少许的底油,再加一点猪油,把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味,然后下入茶树菇,翻炒均匀。

第十步:往锅中下入青红椒和肉丝,再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油,然后开大火翻炒均匀;充分炒匀后再加入适量葱段,再次大火翻炒均匀即可出锅。

茶树菇炖肉汤怎么做好吃

材料:五花肉300克 ,滑子菇(或其他干菇类,如榛蘑或茶树菇等)25克, 白豆干150克 ,鹌鹑蛋随意 ,葱段、姜片适量

调料:冰糖15克 ,料酒1大匙 ,老抽1小匙 ,生抽1大匙 ,盐约1小匙 ,大料1粒 ,花椒适量 ,香叶1片 ,桂皮1小节

做法:

1.五花肉洗净沥干,切成块;

2.入凉水中飞水,然后捞出,用温水冲净沥干;

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发,之后减去根部(泡蘑菇的水留用);

4.鹌鹑蛋煮熟,晾至不烫手后剥去皮,备用;

5.锅烧热,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长,以免肉的口感发干;

6.肉盛出后留下煸出的油,转小火。放入冰糖,烧至颜色变黄,起小泡;

7.快速将肉放入,翻炒,使其均匀上色;

8.倒入料酒和老抽,继续翻炒上色后关火;

9.将锅中材料移入砂锅(也可在原锅中接着炖),调入生抽,放入葱姜、花椒、大料、香叶,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,会有杂质)和适量温水,至没过材料(水要多放一些,因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋),大火煮开;

10.煮开后倒入切成小块的豆干;

11.倒入豆干煮开后转小火,炖大约20分钟;

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋,继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

茶树菇炖瘦肉有什么功效

食材:

猪肉、茶树菇、胡椒粉、盐、料酒、清水、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、青椒、红椒、猪油、生姜、葱、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜酱油

制作步骤:

第一步:把猪肉清洗干净,切成片后再改刀切成肉丝,放入碗中;然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味,下手抓匀后再加入少许清水,抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步:往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清,继续下手来抓一下,然后再加入适量玉米淀粉,下手拌匀后再加入清油,再次拌匀备用。

第三步:新鲜的茶树菇清洗一下,再把根切掉;比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步:锅中加入清水,把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右,这样能够去除里面的草酸,也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净;煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步:青红椒洗净后切成丝备用。

第六步:把锅充分烧热,加入足量食用油,油温差不多三成热,把茶树菇下入锅中,并用勺子搅动搅动;过油1分钟左右,用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步:把青红椒下入锅中,过油30秒,然后捞出来控干油备用。

第八步:把肉丝下入锅中,用勺子快速搅散,待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步:锅内留下少许的底油,再加一点猪油,把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味,然后下入茶树菇,翻炒均匀。

第十步:往锅中下入青红椒和肉丝,再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油,然后开大火翻炒均匀;充分炒匀后再加入适量葱段,再次大火翻炒均匀即可出锅。

茶树菇炖瘦肉怎么做法

和老鸭煲汤最好。

主料:

鸭子半只,干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)

配料:

一把姜,盐

做法:

1、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。

2、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

茶树菇瘦肉汤的做法窍门最好喝

第一步:把猪肉清洗干净,切成片后再改刀切成肉丝,放入碗中;然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味,下手抓匀后再加入少许清水,抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步:往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清,继续下手来抓一下,然后再加入适量玉米淀粉,下手拌匀后再加入清油,再次拌匀备用。

第三步:新鲜的茶树菇清洗一下,再把根切掉;比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步:锅中加入清水,把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右,这样能够去除里面的草酸,也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净;煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步:青红椒洗净后切成丝备用。

第六步:把锅充分烧热,加入足量食用油,油温差不多三成热,把茶树菇下入锅中,并用勺子搅动搅动;过油1分钟左右,用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步:把青红椒下入锅中,过油30秒,然后捞出来控干油备用。

第八步:把肉丝下入锅中,用勺子快速搅散,待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步:锅内留下少许的底油,再加一点猪油,把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味,然后下入茶树菇,翻炒均匀。

第十步:往锅中下入青红椒和肉丝,再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油,然后开大火翻炒均匀;充分炒匀后再加入适量葱段,再次大火翻炒均匀即可出锅。

茶树菇炖肉怎么做

用料主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

用料辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。

8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上了。

茶树菇炖瘦肉的做法大全家常菜图片

主料

茶树菇300克

五花肉50克

调料

色拉油

适量

食盐

3克

5克

2瓣

花椒

20粒

干辣椒

6克

老抽

3毫升

香油

3毫升

芝麻

适量

香辣酱

15克

白糖

3克

茶树菇炒肉片的做法

1.准备好所有原料

2.茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片

3.浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分

4.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白

5.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色

6.最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

烹饪技巧

1、新鲜茶树菇下锅前,最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下,以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物,并增强茶树菇的韧性。

2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒,用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆,用手即可掰断,不必动用刀。

茶树菇炖肉怎么做好吃窍门

1、干

树菇煲鸡是最好不过滴啦!

2、炒肉肉:如辣、五花肉、干茶树菇一起炒!

3、茶树菇烧排骨:

材料:

排骨/温水泡发的茶树菇适量,蒜,姜适量,不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒

粒,不加干辣椒。

制法:

1、锅内放油烧热将蒜姜炸香。

2、再放适量煲仔酱炒开(李锦记的煲仔酱是好东西啊)后,放焯过水的排骨翻炒。

3、掺水烧开转小火。这里的水是把茶树菇洗净后泡发的水。加料酒和少许糖生抽调好

味。

4、约四十分钟(视排骨块的大小)排骨基本熟后,放入茶树菇烧至熟。

茶树菇炖肉

做法:

1、干茶树菇泡发,五花肉切片。

2、将两者一起倒入高压锅炖半小时,撒盐和葱花就OK了!(饿了要吃,没等电紫砂煲了~)

PS:泡茶树菇的水留着一起炖,另外不要放鸡精了,本身就很鲜美~(嘿嘿~蛮节约滴~)

干锅茶树菇的做法(简单)

主料:茶树菇、小排、黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡)

配料1:辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱

配料2:料酒、盐、鸡精、酱油、糖

做法:

(1) 锅里放油,放配料1,炒炒放小排。

(2)喷料酒,放盐、鸡精、酱油。

(3)加些水炖一会,放茶树菇及木耳。

(4)水差不多收干,我把它转移到了我新买的小锅子里,点上酒精。

【腊肉茶树菇】

原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)

做法:

1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。

2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。

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