炒冬瓜做法大全家常做法(炒冬瓜的做法窍门)

炒冬瓜的做法窍门

原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。

第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。

第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。

第6步、翻炒均匀，加盐调味。

第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第10步、勾芡，大火收汁儿。

第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

炒冬瓜怎样做

1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，葱姜切粒，蒜切片，干辣椒切节备用。冬瓜片入沸水中焯水。

2 勺中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放耗油、味达美及冬瓜。

冬瓜其他的做法：

肉丁酱炒冬瓜：

1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。

2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。

3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。

咸肉香肠炒冬瓜：

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

炒冬瓜的做法大全家常菜窍门

以下是简单又好吃的清炒冬瓜的家常做法：

材料：

冬瓜 500克

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

油 适量

做法：

1.将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

2.锅中热油，加入姜末、葱末爆香。

3.将切好的冬瓜倒入锅中翻炒均匀，加适量盐、生抽调味。

4.炒至冬瓜变软熟，颜色变浅，即可关火出锅。

小贴士：

1.冬瓜不用过多的处理，只需切成大小均匀的块即可。

2.在炒制的过程中，要注意不要炒过度，否则会烂掉，口感不佳。

3.如果喜欢口感更加清脆爽口，可以在冬瓜炒熟之后加适量清水继续焯烫煮，再捞出用凉水冲一下，使冬瓜更加爽脆。

炒冬瓜的做法窍门图片

做法

1 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

2 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

3加入第二勺

4加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

5接着放入香葱花

6 翻炒均匀，炒出香味

7 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

8 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

9放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

10中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

11大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候。

炒冬瓜怎么炒才好吃窍门

1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，葱姜切粒，蒜切片，干辣椒切节备用。冬瓜片入沸水中焯水。

2 勺中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放耗油、味达美及冬瓜。

冬瓜其他的做法：

肉丁酱炒冬瓜：

1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。

2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。

3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。

咸肉香肠炒冬瓜：

1、咸肉切片，中火煸油；

2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；

3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；

4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

炒冬瓜的做法窍门大全

食材明细：冬瓜一块、番茄三个、香菇、食盐适量、白砂糖适量、生抽适量

做法

1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；

2.将西红柿洗净，切成小块；

3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；

4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；

5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；

6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；

7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅

炒冬瓜最简单的做法

主料：冬瓜500g

辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块

1. 准备好所有食材。

2. 冬瓜去皮洗干净切片。

3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝。

4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。

5. 放入冬瓜片翻炒均匀。

6. 加入小半碗清水，盖上盖子煮。

7. 煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。

8. 分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。

炒冬瓜的做法窍门是什么

1/13 准备好食材

2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

4/13 加入第二勺

5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

6/13 接着放入香葱花

7/13 翻炒均匀，炒出香味

8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候

13/13 出锅

炒冬瓜怎么做好吃又简单

炸着吃

冬瓜新鲜吃法大家可以试试

1'将冬瓜去皮，清洗干净，切成细长条；

2'在冬瓜上面放入适量的面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀，并醒发五分钟；

醒发好后，加入适量的盐、五香粉搅拌均匀；

3.锅里放入比较多的植物油，烧热后，转中小火开始炸冬瓜；

4.将冬瓜条一个一个的放入锅中，炸至七八成熟，捞出；

转大火，放入冬瓜进行复炸，约半分钟捞出。

炒冬瓜的做法窍门视频

冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

辅料：

葱半两,挽结。

老姜一块,用刀拍破。

花椒约二十粒。

黄酒两匙。

盐适量。

制作：

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌