大根条的家常做法(大根条的家常做法窍门)

大根条的家常做法窍门

准备两根白萝卜，白萝卜的营养丰富，含有大量的维生素，甚至具有一定的药用价值，被誉为“蔬中最有利者”，对抗衰老、抗癌都有一定的作用。而在明间也有很多人认为，秋天是最好进补的时节，秋补冬藏，秋天就应该多吃清淡又滋补的食物。

切萝卜呢，有两个方式，一个是先对半分开，再竖起来切成厚片，最后改刀成为厚条。另一个则是切成圆薄片再对半切开，这两个形状是要搭配摆放的。准备一个能够密封起来的罐子，下面放条上面放片。

这样放是因为，长条比较难入味，要浸泡在腌制水中，而薄片只需要被水汽熏染即可。接下来就是黄大根的灵魂，腌制料水的制作，准备栀子或者是姜黄粉，用姜黄粉的话比较的方便，但是它是合成料粉，不是很健康。

以前我看黄大根这个食品，总是觉得它是色素染出来的，很不健康，后来才知道他们是用特制的调味料做出来的。在中国则是用栀子或者是姜黄粉，将萝卜染黄，这样做起来简单，只需要煮煮煮就可以。

选择用健康有机的栀子还是比较好一点，将干栀子放入袋子中，用擀面杖或者其他的东西轻轻的敲碎一下，在装入料包中。这样栀子的香味和颜色在煮制的过程总，就会全部释放出来。随后在料包中再放上一点腌渍调料。

腌渍调料里面一半都是各种各样的香料，比如花椒、香叶等等，省去了自己配制调味料的功夫。这个调料就是起到增香的效果，而大部分的香料都是不能直接食用的，所以要用料包装着煮，只需要它释放出来的香味就可以了。

起锅入清水，加入糖、醋、盐，比例应该是1：0.5：0.5:1，当然你喜欢吃的甜一点，可以适当的多加一点糖，紧接着放入料包，开大火煮到水沸腾。在这个过程中你能看见水慢慢的变成淡黄色。

用勺子搅拌搅拌，发现它变成带着点褐色的黄色之时，倒入装有白萝卜的盒子中，注意要先将料包放进去，在用勺子一点点的弄水进去，差不多没过所有白萝卜就可以。之后的一切就可以完全交给时间啦。

密封起来放在冰箱或者是阴凉处，静静的腌制几个小时或者几天，就可以开盖。这和我们中国做泡菜的方式非常的像，高温杀菌、低温发酵，让调味水全部进入到萝卜中，这个萝卜是即食食品，开盖之后直接用筷子夹着吃就可以了。

吃起来脆嫩爽口，作为开胃小菜非常的合适，而且以前没有腌渍料的时候，做黄大根还是比较难的，现在则是简单到不可思议。有时间的人，可以在家试着做一下，一次多做点，餐前吃一点，开胃促消化，吃不完还可以继续盖上盖子保存，可以说是非常好的一道菜了。

大根条的家常做法窍门图片

【制作材料】：牛头肉1斤、土豆1个50克、洋葱半个、芹菜50克、青红辣椒各一个

【制作调料】：豆瓣酱10克、盐1克、花椒10粒、老姜1块、大葱半根、大蒜5瓣、白糖2克、老抽2克、生抽5克、料酒5克、白醋5克、鸡精1克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把牛头肉放开水锅中放点料酒然后稍微煮一下大约2分钟左右，然后捞出来用凉水冲洗干净，把它切成2毫米左右的片装盘备用。

【步骤二】：把芹菜洗净摘去叶子后切成2cm左右的段，洋葱切成3cm左右的方块，土豆去皮切指头粗细的条，然后一起装盘备用。

【步骤三】：把青红辣椒切成圈、大蒜切成小粒、姜切成丝、大葱切成马蹄片、香菜切成装一个盘子中备用。

【步骤四】：我们取一个砂锅，然后把洋葱和芹菜铺在砂锅下面备用。

【步骤五】：炒锅把水擦干后烧热放油，开小火把葱姜蒜放里边炒香后，放一勺豆瓣酱炒出红油。

【步骤六】：炒出红油后，我们把牛头肉倒进去开中火翻炒均匀，炒出牛头肉的水汽。

【步骤七】：当牛头肉的水汽炒干后，然后我们添一小碗水。

【步骤八】:我们开始调料，依次放入盐1克、花椒10粒、白糖2克、老抽2克、生抽5克、料酒5克、白醋5克然后开大火烧开。

【步骤九】：我们把烧开的牛头肉一起倒入砂锅中，同时被土豆也放里边，然后盖盖开小火炖10分钟左右。

【步骤十】：炖了差不多10分钟后，我们把青红辣椒圈放里边，同时放鸡精在里边，给它搅拌一下，然后关火，盖盖焖两分钟。

【步骤十一】：差不多焖了2分钟了，我们撒上香菜，美味即成上桌开饭啰！

大根菜是什么菜图片

原料：根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、根达菜叶洗净。

第2步、切二指段，再横切两刀。

第3步、根达菜叶放盆里，适量食用油。

第4步、拌匀。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均匀。

第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。

第8步、蒸好的根达菜，绿油油的。

第9步、倒入盆里，簸散。

第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。

第11步、蒸好的根达菜倒入，翻炒几下。

第12步、适量盐，鸡精调味。

第13步、翻炒均匀，关火盛出。

大根菜的吃法

用料: 冲菜一把、少许色拉油、调料随意。步骤:

1.冲菜一把。

2.把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

3.炒锅下少许色拉油烧七八成热。

4.将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，要半生不熟才能出效果。

5.冲菜装碗。

6.倒扣在盘里。

7.用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上。

8.捂好的颜色会从青绿变绿黄，然后放上喜欢的调料，如蒜、葱、盐、生抽、辣椒油等，拌匀就可以了，很下饭的一道凉拌菜。扩展资料：这时候的"冲菜"还不能直接食用，吃之前还需加入凉拌菜的作料。拿一个洗净的空碗，从盖着青菜叶子的半成品"冲菜"中取一些出来，吃多少取多少---最好是一顿能吃完的量，因为隔顿再吃就没有先前的任何味道了。炒菜之前，煎一勺滚烫的菜油淋在上面，洒几颗毛毛盐，加味精少许，花椒面适量，白糖一小勺，德阳酱油、保宁醋。制作要领如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度。2.此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。3.做冲菜的材料就是长菜头的芥菜了，要选用芥菜抽了菜苔开了一点点花的那部分，才能够达到冲的味道。选用嫩的没有开花的芥菜部分一般难得达到冲的味道。

大根条怎么做

主料

豆腐1块

辅料

盐适量

香油适量

胡椒粉适量

皮蛋肠适量

小红椒适量

葱适量

榨菜适量

做法：

准备小红椒和葱，小红椒和葱切碎备用，萝卜大根条或榨菜切碎备用，准备豆腐，把豆腐划成小块。用开水焯一下后冷却。把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一点点的把豆腐顺着漏勺眼漏下去，把皮蛋肠切碎，把备用的小红椒和葱花一起加进来。把大根条也加进来，放盐、香油、胡椒粉等调味品，拌匀即可。

根大的做法大全家常窍门

关于这个问题，根达菜窝窝头的做法如下：

材料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 温水250毫升

- 盐3克

- 糖20克

- 根达菜适量

做法：

1. 将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，让酵母充分活化。

2. 将面粉和盐混合在一起，然后慢慢倒入酵母水中，揉成面团。

3. 将面团放在一个大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发至两倍大。

4. 将发好的面团分成若干份，搓成小球。

5. 将根达菜洗净，切成小段。

6. 将小球搓成扁圆形饼皮，中间放上根达菜，将饼皮合拢捏紧。

7. 将捏好的窝窝头放在蒸锅里，用中火蒸10分钟即可。

根达菜窝窝头做好后外层酥脆，内里香软，口感十分美味。

大根菜到底是什么菜

食材：白萝卜适量，

胡萝卜适量，

辅料：

白醋适量，

盐适量，

白砂糖适量，

做法步骤

1.将白萝卜去皮，洗净，然后刮成长片状。胡萝卜同样。

2.分别往碗里倒入白砂糖，白醋，少盐腌制，主要是酸甜味，稍微用手轻揉一下，将碗用保鲜膜封住放入冰箱一晚。

3.第二天就能吃了。红萝卜卷在中间，白萝卜包在外面。腌制的水可以加番茄酱，撒点白芝麻，做成汁淋在其上。酸甜爽口

大根怎么做好吃

原料：根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、根达菜叶洗净。

第2步、切二指段，再横切两刀。

第3步、根达菜叶放盆里，适量食用油。

第4步、拌匀。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均匀。

第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。

第8步、蒸好的根达菜，绿油油的。

第9步、倒入盆里，簸散。

第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。

第11步、蒸好的根达菜倒入，翻炒几下。

第12步、适量盐，鸡精调味。

第13步、翻炒均匀，关火盛出。

大根条咸菜的做法

1、清洗

买回的雪里红。去掉老叶，大根洗干净。

2、凉干

散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份放蔫，准备腌。

3、配料及腌缸

泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

4、腌制

基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

5、压挤

全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找石头等重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。

6、腌制7天

腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸

7、炒菜

腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的