大同粉豆腐的家常做法(大同粉条的家常做法)

大同粉条的家常做法

1、配料准备好。

2、小火放入羊油。

3、放入桂皮，香叶，小茴香，

4、放入葱，姜，葱半根切片半根切葱花，葱花留着备用。

5、放入红99火锅底料，撒入辣椒面，粗一点的，太细容易糊，小火炒出香味转大火。加一点火锅底料可以增加风味，新手可不放，多了火锅味重了不好吃。

6、倒入熟羊杂进行翻炒。

7、直到出油为止，加入花椒面翻炒。

8、加水，加盐，放入血块，煮开。我因为是给朋友带，土豆粉条吸汤，所以没放，正宗的要在锅开后加入土豆粉条。

9、大约煮十分钟，放入鸡精，撒入葱花，起火。

大同粉条怎么做好吃

1.烧卖

2.刀削面(大同的削面馆腌咸菜和玉米糊糊基本都是免费的可以自己拿)

3.烤羊排

4.浑源凉粉

5.苦荞凉粉

6.黄米凉糕

7.过油肉

8.红薯甜汤,还可以选加糖加蜜加桂花

9.羊杂汤

10 炸串

11 开锅豆腐汤

12 大同的粗粮，鱼头泡饼、莜面窝窝、莜面鱼鱼之类

13 马莲肉 14 抿豆面1 5 压豆面 16 块垒（kuǐ lei）17 栲栳栳（莜面）18 糕（糕面，带馅）19 玻璃饺子（山药粉）

20 凉粉，凉皮

21 混糖月饼（注意！是无馅的）（马兵月饼全年出售）

22 抿扒锅

大同粉汤的家常做法

步骤/方式1

食材：红豆，高梁，小米，江米，大米，葡萄干，红枣，蜜枣

步骤/方式2

所有食材淘洗干净

步骤/方式3

豆子在锅里炒一下，放碱面，倒凉水

步骤/方式4

加一锅水，水开煮半个小时

步骤/方式5

豆子煮烂后，捞出备用

步骤/方式6

煮完豆子的汤留六碗，两碗米倒入

步骤/方式7

米煮干水分，倒豆子，放白糖炒化

步骤/方式8

上蒸笼，水开上锅蒸，倒入葡萄干，红枣，蜜枣

步骤/方式9

蒸好铲盆子，搅黏即可

大同粉条多少钱一斤

将面粉放入碗中，加入清水和碱面水揉成面团后盖上保鲜膜醒发10分钟；然后进行第二次揉搓，并将其揉成光滑的面团再盖上保鲜膜醒半个小时；最后将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折切成细条即可。

手擀面做法的具体步骤：

第一步 准备一个干净的碗，放入清水、食盐、碱面搅拌均匀，然后将准备好的面粉倒入在盆子中，将调好的碱面水倒在面粉中混合。

第二步 混合面粉和水并揉成面团后盖上保鲜膜，醒发10分钟再拿出来揉搓一下，然后揉成光滑的面团后再次盖上保鲜膜醒半个小时。

第三步 将醒好的面团取出压扁并擀成薄饼后对折，用刀切成细条，手擀面即可完成。

手擀面的和面技巧

想要手擀面吃起来劲道爽滑，可以在和面的时候加入碱面水，这种碱面水是由清水、食盐和碱面混合而成的。先将食盐和碱面放入水中融化，然后和面的时候将其混合的碱面水加入到面粉中，这样醒发后的面制作而成的手擀面会更加可口，筋道。

山西大同粉条

首先把新鲜的羊血切成条用温水汆一下，放入大红袍调料开锅以后备用。其次把山药粉条用开水煮一下捞入碗中再放入一些做好的羊血汤撒一些小的葱花就可以了，想吃辣的再放一些辣椒。

大同粉条用什么做的

首先把土豆粉面放入盆中，里面放入适中的凡，加入温水不断搅拌，然后用手把面揉成团，取一小块放入压粉条的容器中，锅中烧开水，用力挤压，把粉条挤入锅中，煮熟粉条，然后捞出。

大同粉条厂

回答:

粉条150克

面粉140克

姜2片

小葱2根

辅料

五香粉1克食盐2克水120克

步骤1

提前半小时将粉条泡软

步骤2

锅里加入没过粉条的水，将粉条煮熟

步骤3

粉条捞出后过凉水，切成1到2厘米的小段，放到大碗里，加葱花，姜末，食盐和五香粉。

步骤4

再分次加入面粉和水，边加边搅拌。

步骤5

搅拌至可以用手挤丸子，可以挤出不散的丸子就可以了。

步骤6

锅里加足够的油，烧到6成热，用虎口挤丸子，放到油锅中中火炸定型，小火炸熟，最后炸至金黄色就可以了

大同粉条在哪买好

1：什锦铜火锅

来到大同，火锅不得不吃。

一方面是品尝大同的什锦火锅特色，另一方面是感受下古朴铜制火锅的韵味。

相信大家对姜文老师执导的《让zi弹飞》这部电影应该并不陌生，

故事开头，葛大爷和一众人坐在火车里吃的火锅就是这款“什锦铜火锅”，

只不过火车上那个的是巨型版本的而已。

作为以多种食材复合而成的当地美味，这里不仅荤素皆有，而且连海鲜的款式也是多种多样。

作为山西的十大名菜之一，但凡有人请你吃什锦铜火锅，就说明你在对方的心中颇为重要，因为好客的大同人总会用这种“热腾腾”的方式招待远道而来的朋友。

2：大同羊杂汤

相对于羊肉来说，大同的羊杂比羊肉更加鲜美。

倒不是说这边的羊肉不好吃，只不过因为制作方法太过普通，所以在风味上面就被羊杂汤盖过了。

大同的羊杂汤基本囊括了除羊肉以外的所有部分。

不仅不膻而且鲜香味美，加上当地的山药粉条也是Q弹爽滑，营养又美味。

加在羊杂汤里一同烹饪品尝，冬天适当吃一点，那种满足感只有亲自品尝了才能体会其精髓所在。

3：灵丘熏鸡

山西的熏制类美食非常之多，市面上能看到的肉食美味，基本都可以用来熏制。

而灵丘熏鸡作为山西四大“名熏”之一，

鸡肉的香嫩加上数味中药的添加，不仅能让鸡肉不跑味，不走油，而且在营养层次上也是提高不少。

相比于其他熏货而言，它是唯一一款需要热食才能品尝出真正风味的美食。

4：黄焖丸子

黄焖丸子是大同八大碗的其中主菜之一。

作为一款地道的蒸菜，它的做法和我们平时吃的黄焖鸡差不多。

把油炸好的丸子均匀地摆好放在盘中，造型方面自己控制；

然后在盘中浇淋高汤，酱油，盐，鸡精，均匀搅拌之后直接上蒸锅蒸一个半小时，

之后倒扣在其他盘中，上桌品尝。

因为这种方法烹饪时间过长，虽然丸子十分入味儿，但为了缩短时间，很多厨师还是选择在锅中焖煮，这样只需二十几分钟就能完美还原这款美食的风味了。

5：凤趴窝

此菜以粉丝垫底，把刚刚长成的走地雏鸡作为主料，以盐焗之手法烹饪全熟，然后铺在粉丝上层，只需经过简单烹制，就能形成一款地地道道的大同美食。

大同粉豆腐怎么做

大同广灵五香豆腐就比较好吃，广灵干是当地的主要经济支柱，深受欢迎广灵五香豆腐干其主要原料黑豆产于本县海拔1400米高寒山区，使用花椒、茴香、大料等天然佐料，采用本身浆水发酵点制手工制作，无作任何化学添加剂，工艺独特，全国唯一，是天然的绿色食品。具有香醇可口，营养丰富等特点，2001年荣获中国国际农业博览会金奖，2002年通过绿色食品认证。...

大同粉条的家常做法大全

回答:用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油

1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。

2、煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。

3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。

4、凉水洗去米浆，控干水分。

5、准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。

6、辣椒面和芝麻放碟子里，起锅烧油，油热之后浇辣椒面和熟芝麻，锅里放油炒熟花生米。

7、依次放入调料，生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。

8、搅拌均匀之后可以依照个人口味加入香油。

9、拌好的成品，可以食用了