冬瓜玉米羹的家常做法(冬瓜玉米羹的家常做法大全)

冬瓜玉米羹的家常做法大全

食材有：采收来新鲜的玉米须，最好是那种淡红色的；再采摘长有一层茸毛的嫩冬瓜；备有三只新鲜的草鸡蛋。

做法：玉米须洗干净，拧水，切细；冬瓜切开后掏瓤，切成薄片。油盐葱姜炸汤，加入花椒面、胡椒面少许，适量盐，入玉米须略煮，再入冬瓜片慢炖，鸡蛋开小口轻甩进锅，成鸡蛋绺子状，最后勾芡、滤入香醋即可。此款菜肴清鲜、微甜、爽口，食之可消热、利水、消肿、祛燥热。

冬瓜玉米粥的做法大全

用料

排骨（中排最佳）480克，冬瓜150克，玉米1根，八角1个，香叶2片，姜片4片，盐依个人口味，蒜2瓣，料酒1勺，小葱1根

冬瓜玉米排骨汤的做法

步骤1

准备食材，葱姜去皮切好。

步骤2

首先将排骨焯水，冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用冷水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净。

步骤3

玉米冷水冲洗，再切段。

步骤4

冬瓜去皮，去瓤，洗干净再切块，准备工作完成。

步骤5

取一口砂锅，加入焯水的排骨，再加入纯净水，适当多一些，因为需要熬的久一点。

步骤6

再加入准备好的姜蒜，八角香叶。

步骤7

加入一勺料酒去肉腥。

步骤8

开煤气，大火烧开，转小火慢熬30分钟左右。

步骤9

30分钟后加入切好的玉米，再熬20分钟。

步骤10

20分钟后加入切好的冬瓜，再熬5分钟。

步骤11

按个人口味加入盐，中火煮5分钟关火。

步骤12

盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。

冬瓜玉米羹的家常做法大全窍门

冬瓜玉米羹是一道清爽可口又健康的汤品，食材简单易取，特别适合夏季喝，以下是制作冬瓜玉米羹的家庭做法：

材料：

- 冬瓜 500克

- 玉米 200克

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成大块；玉米剥下粒子备用。

2. 锅中注水烧开，加入冬瓜块焯水捞出备用。

3. 继续加入清水后将玉米粒倒入锅内，用中火煮至玉米粒变软后关火。

4. 将焯好水的冬瓜块和煮好的玉米粒放入料理机中打成颗粒状，备用。

5. 锅中注入清水，放入葱、姜，大火煮开。

6. 把打好的冬瓜玉米颗粒加入锅内，用中火煮沸后加入鸡精和盐，搅拌均匀即可。

小技巧：

1. 煮玉米的时候可以加入一点点糖，可以增加玉米的鲜甜味。

2. 把打好的冬瓜玉米颗粒过筛后，再加入锅中煮，汤更加清澈，口感更佳。

玉米冬瓜汤窍门

猪骨冬瓜汤应该加入姜片和葱段。姜和葱具有除腥去膻的作用，可以使猪骨汤的味道更加鲜美。除了姜和葱，一些人可能会加入其他材料，如枸杞、红枣、山药等，这些材料可以根据个人口味和需求自由添加。但要注意不要放过多的调味品，否则会影响食材原本的味道。此外，猪骨冬瓜汤不适宜过度饮用，可以适量食用，并注意营养均衡。

冬瓜玉米羹汤做法

主料

排骨300g

冬瓜200g

辅料

玉米2根

枸杞少许

1. 将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。

2. 将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片

3. 将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片

4. 续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。

5. 捞出排骨待用。

6. 放入玉米。

7. 放入冬瓜。

8. 煮开。

9. 适当加少许油。

10. 关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。

11. 大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了。

12.美味又好吃的冬瓜粟米汤做法完成开吃了。

简单的冬瓜玉米汤

材料

排骨，冬瓜，玉米，香叶，生姜，葱，料酒，白醋，盐，糖，鸡精

做法

1. 将排骨和玉米分别洗净切块，冬瓜洗净切片沥干，生姜切片，大葱切断备用；

2. 排骨冷水下锅沸腾焯水后过凉水洗净沥干；

3. 另起一锅放入焯好的排骨，生姜、大葱、香叶一片、少量料酒和两滴白醋大火煮沸小火慢炖；

4. 半小时后放入玉米继续炖20分钟后转大火加入冬瓜，放入盐、白糖、少量鸡精煮3分钟后关火小闷一会起锅即可。

冬瓜玉米汤的功效和作用

1.排骨切块，玉米切段，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段，再切点葱花备用

2.排骨洗净，放入烧开水的锅中，加入料酒、姜、葱段去腥，焯水滤掉浮沫后盛出备用

3.热锅放油，加姜片爆香，再加入排骨，煎至排骨两面微黄后加入适量纯净水（水量以漠过排骨为基础可多加水），大火烧开水后改小火炖煮30分钟

4.加盐，加玉米，再小火炖煮15分钟

5.加鸡精，加胡椒粉或十三香（不咸可再适当加盐），加冬瓜继续炖煮15分钟

6.关火撒葱花盛出

冬瓜玉米羹窍门

冬瓜炖盅是一道营养丰富、健康美味的清淡汤菜，其烹饪过程较为简单，以下是一份冬瓜炖盅的做法。

所需材料：

冬瓜500克、排骨250克（也可换成瘦肉）、胡萝卜1根、香菇6朵、熟玉米粉适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量。

制作步骤：

1.将排骨或瘦肉用清水浸泡半小时，捞出沥干。

2.锅中加水烧开，倒入排骨或瘦肉焯水，捞出洗净去血水。

3.冬瓜去籽，切成约2厘米见方的小块；胡萝卜洗净去皮切同样大小块；香菇用温水泡软后去蒂切丝备用。

4.炒锅中加少许油，烧热后加入姜蒜末炒香。

5.将焯好水的排骨煸炒至表面微微焦黄，加水烧开。

6.待水烧开后，加入冬瓜、胡萝卜、香菇等材料，煮开后收小火炖1-2小时，至汤汁变浓糯。

7.煮好后调味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调料。

8.将适量的熟玉米粉加水搅拌均匀成糊状，倒入锅中，搅拌至汤汁变稠糯即可。

9.盛出后滴入数滴香油顶盘即可。

小贴士：

1. 感觉排骨不够鲜，可以考虑加入金华火腿或蹄髈等增加鲜味；

2. 炖排骨、瘦肉时可以加入料酒和姜片焯水，去腥增香；

3. 冬瓜和胡萝卜都是甘寒之性，炖食时要煮得足够软烂，以便味道和营养充分释放；

4. 熟玉米粉和水的比例为1:6，以便调好的糊状物更容易融入汤里形成浓稠剂感。

5. 最好在南瓜熟透时候加调料和淀粉，调味增加稠度效果最好。冬瓜可以酌量少加一些水，让汤更加浓郁。

冬瓜玉米汤的做法大全家常

主料：冬瓜1块、猪肉馅200克

辅料：小葱4棵、玉米淀粉15克、凉水适量

调料：盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克

做法步骤

1.材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

2.冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

3.冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

4.煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。

5.肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。

6.用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

7.此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

8.手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

9.全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。

10.冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

11.冬瓜丸子汤，汤鲜味美，不腻口！

冬瓜玉米羹的家常做法大全图片

1

将紫菜、玉米粒、瑶柱加水一起煲15～20分钟左右

2

煲汤期间磨冬瓜蓉

3

喜欢有点肉的可以剁一点肉碎

4

汤滚的差不多时候就放肉碎（油、盐、糖、生粉腌一下，随自己习惯吧），肉碎滚一下再放磨好的冬瓜蓉，再滚两三分钟就可以了。