各种家常丸子的做法(家庭丸子的做法)

家庭丸子的做法

食材：酸辣粉100克、豆腐一块、面粉、老抽、食盐、鸡精、食用油、老抽各适量。

【步骤一】首先准备酸辣粉，用温水把它泡软。粉条泡软之后，起锅，倒入清水，开大火将水烧开，把粉条放进去煮一下，大约煮两分钟，将粉条煮软煮至透明状的时候就倒出来。

【步骤二】将它放在漏勺里面，用凉水快速地冲洗，避免粉条之间坨在一起。然后将粉条控干水分，再把沥干水分的粉条放在案板上，用菜刀将它们剁成碎粒。

【步骤三】将剁好的粉条碎放入盆中，然后往里面加入食盐两克，鸡精一克。再准备一小块的豆腐，将它剁成碎末，让豆腐碎和粉条装在一起。加豆腐的原因是为了让丸子做出来后，会有松软的口感。

【步骤四】再往盆里加入一小把的面粉，增加馅料之间的凝合力。再往里面磕入蛋清。将馅料抓成团以后，再往里面淋一点老抽，增加它的底色，然后抓拌均匀。

【步骤五】馅料抓拌均匀之后，锅里烧油，等油烧至微微冒烟，开始炸丸子了手中抓一把馅料，在虎口的地方挤成丸子，用勺子挖入锅中，可以在勺子上面沾一些清水，防止勺子和丸子黏住。

【步骤六】然后将丸子全部下完后。慢慢炸，要用铲子经常翻动，让丸子受热均匀，避免它们之间粘连在一起。

【步骤七】等丸子表面变得金黄酥脆之后，就是做好了。

家庭丸子做法视频教程

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲；

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些；

5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。

家庭版丸子的做法

如何调馅

1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

简单家常丸子的做法

步骤/方式1

食材：胡萝卜 4根 、 大葱 1根 、 红薯粉条 半斤 、 盐 适量 、 面粉 500克

做法：

1、胡萝卜处理好

步骤/方式2

2、红薯粉条开水煮熟

步骤/方式3

3、大葱切末

步骤/方式4

4、将胡萝卜丝、红薯粉条、大葱末加面粉、盐调好

步骤/方式5

5、油锅冒泡！剂成丸子形状下锅！

步骤/方式6

6、炸至金黄色出锅即可食用！

家常丸子怎么做又软又嫩

1.

糯米提前浸泡三四个小时、用蒸锅蒸熟、半小时就行了，肉买的时候绞好了、绞肉放了大葱和姜、这样回来就放便多了，把蒸熟的糯米饭和肉末放在一起搅拌放、少许盐、鸡精、糖、白胡椒粉、十三香和葱花一起拌匀即可。

2.

搓成自己能接受大小

3.

锅中倒入适量的香油、烧至八成热 、下丸子、丸子下锅炸定型在翻动、这样不会变形、

4.

炸成这样金黄色就可以了

家庭丸子的做法和配方视频

材料：

糯米粉、开水、花生粉、白糖、糯米粉、香菇、虾米、葱、鲍鱼脯、粉丝、鲜肉、黄豆芽

步骤：

1. 首先准备好香菇、虾米、鲍鱼、粉丝等食材，用开水泡软备用。

2. 糯米粉倒入盆中，适量加水搅拌成面团。

3. 将面团揉成圆球状后分成小块，在手中捏圆，然后将手掌稍稍用力旋转，粘米丸就会变得光滑了。

4. 白糖、花生粉混合在一起做成馅料备用。

5. 锅中倒入适量的水，烧开后放入粘米丸，水开后火用小火煮约5分左右。

6. 煮熟后捞出，沥干后放入花生粉馅料的容器中，滚上馅料即可食用。

小贴士：

1. 在制作过程中，要注意火候，不能煮过头，否则粘米丸会太软。

2. 馅料可以根据个人口味自行调整，例如加入糖果之类的配料。

家庭汆丸子

汆丸子

食材：猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、鸡蛋

调味：胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉

1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。

2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。

3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。

4、接下就比较简单了，起锅烧水，锅里放点姜片，等水煮开以后，转成最小火，左手戴上一次性手套，攥住肉馅以后，用虎口挤出肉丸，右手用勺子塑形，依次放入锅中。

5、为了丸子的美观度，尽量整的圆一些，如果是第一次操作，难免有些困难，当第二次就简单了，熟能生巧，多试几次就熟练了，先把质量提升，再把速度提升，奇形怪状的丸子，熟的不会太均匀。

6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸，饱满多汁，肉香嫩滑，大人孩子都爱吃。

家常丸子制作

主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量 步骤猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，继续搅拌猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌，使之上劲猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

家常丸子的家常做法的做法

原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

家庭丸子的做法和配方

材料：牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。

2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥。

3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。

4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌。

5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉。

家庭丸子怎么做好吃

材料

猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙

做法

1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；

2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；

3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；

4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；

5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；

6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。