家常做法麻辣烫的家常做法大全(家常麻辣烫怎样做)

家常麻辣烫怎样做

食材用料

对虾

8～10只

毛肚

半斤左右

鱿鱼须

3只

脆皮肠

200g

莲藕

1小节

金针菇

1小把

葱

5～6根

老姜

10克

蒜苗

实际需要

大酱

实际需要

盐

少许

味精

实际需要

干花椒

一点点

辣椒面

根据口味

青辣椒

3个

1将虾剥壳去虾线洗净备用，毛肚洗净，鱿鱼须也洗净备用

2将鱿鱼须分根切好，然后用料酒➕少量食盐➕生姜蒜一起腌制，毛肚切小块，莲藕切片用水泡净淀粉，脆皮肠切十字口，金针菇洗净备用

3辣椒切碎，生姜蒜切片，葱切小段备用

4锅里加油烧至八成热，然后放入姜蒜葱炒香，倒入大酱和辣椒继续翻炒至出香味后…(这里可以根据你用的大酱的咸度来加入食盐哈～)

5依次放入鱿鱼须，毛肚煸炒一下，然后加入汤汁，要莫过于鱿鱼和毛肚之后多余一点水，然后放入藕片、调中火煮开～

6待锅里煮开之后，放入金针菇，脆皮肠，和虾，然后再等锅里煮开～

7待脆皮肠开大华之后，关火，放入一点点味精调味，当然也可以不用加哈，根据个人口味来定～

8用小盆剩出后撒上葱花，花椒和辣椒面，然后再用锅烧一点油至八成热，浇在上面，兹兹冒烟之后，就可以享用美食啦～^_^

家常麻辣烫的简单做法窍门

麻辣烫要吃的不上火，更要吃的健康！

很高兴来分享这个话题，本人也一直从事火锅、麻辣烫产品研发等工作。

近些年，麻辣烫这个特色小吃已经从最原始、最纯粹的麻辣烫演变升级为一种新兴餐饮品类，目的就是紧跟现代食客健康饮食理念。

麻辣烫一直在升级，咱们食客们也要掌握一些健康品尝麻辣烫窍门，至少要做一个半专业的食客！

一、麻辣烫不止有有麻有辣味，还有菌菇汤底麻辣烫、番茄汤底麻辣烫等新品类，可谓是老少妇孺人人可食用！

二、最好到正规店铺堂食。因为正规或者连锁店铺其食材流通快，肉制品、蔬菜类等和一些地摊铺等比，更新鲜，其它佐料、汤底、配菜等，更正规、正宗。确保新鲜健康第一前提；

三、吃法有讲究。一般先蔬菜，再肉类，即荤素搭配！不可自主吃麻辣烫全点了肉类！另外麻辣烫如果自行配比调料，调料区品类繁多，看的人眼花缭乱。切记不可每味调料都加！

四、一些各式辣酱、辣油、各种红油等不要混杂！毕竟麻辣烫不是四川火锅。可以多一些葱、香菜，及芝麻街、花生酱等，及还有醋。

五、不可贪食。虽然麻辣烫碳水化合物居多，一般食用完半个小时到一个小时已经消化的差不多。

六、一周吃麻辣烫不超过3次！如果确实想过瘾，就自己买些蔬菜、肉类、海鲜等当季菜，家里吃。就当吃火锅。因为家里一般没有乱七八糟的调料品！

七、晚上8点后尽量不要再去吃麻辣烫。如果朋友约伴吃完，回家喝点柠檬水，或者酸奶类。

还有一些，这里不占用太多篇幅。健康吃火锅，麻辣烫，欢迎大家关注鹭岛“沈厨”。

麻辣烫家庭最简单做法

准备：葱片、姜片少许，火锅底料一块，一瓣蒜的蒜末，1袋牛奶，1杯白酒。喜欢吃的各种丸，如墨鱼九、章鱼丸、烤肠。还有苕粉，土豆片、面条或方便面，青菜（菠菜、生菜、油菜等）。调2勺芝麻酱：1勺盐、一点生抽，2勺芝麻酱，少许水，拌匀。

1、炒锅放一点油，放入葱片、姜片少许，放入一半蒜末，然后放入火锅底料炒化。

2、放入牛奶，白酒。

3、放入1升水，放入各种丸。

4、水开后，放入苕粉，土豆片、面条或方便面。

5、煮开后，放入青菜（菠菜、生菜、筒豪等）。

6、放剩下的一半蒜末和芝麻酱。就可以吃了。

麻辣烫在家做法大全

用料

火锅底料 少许

芝麻酱 1勺

姜片 3片

蒜 8瓣

小葱 2根

醋 1小勺

生抽 2勺

蔬菜 适量

糖 适量

盐 适量

香菇 4朵

土豆 1小个

牛肉丸 5个

金针菇 一小把

豆腐皮 1张（薄的）

海带 半张（海带有盐，提前用水泡）

花椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

麻油 半勺

醪糟 少许

鸡粉 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用

步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8——最后加入煮菜的汤！

家常版麻辣烫怎么做好吃

家常麻辣烫是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的家常麻辣烫的做法：

所需材料：

米线（或其他自己喜欢的面条）适量

牛肉或羊肉片适量

生菜、豆皮、豆腐等蔬菜和豆制品适量

华南五香粉、麻辣油、干辣椒、花椒、生姜等调料适量

调味料：盐、鸡精、葱、蒜等适量

油适量

步骤：

准备好所有食材，将牛肉或羊肉片切成薄片，生姜切片备用。

米线或面条用清水泡软，备用。

锅内倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香。

加入适量水，待水烧开后加入五香粉，撇去浮沫。

烧开后加入牛肉或羊肉片，焯烫后捞出摆放在碗中。

将备好的蔬菜和豆制品切成小块，加入锅中煮熟捞起。

倒入足够的米线和热水，调入适量盐、鸡精、麻辣油、干辣椒、花椒、生姜等调料煮沸。

把煮沸的米线和调料倒入碗中，再加入焯烫好的牛肉和熟蔬菜即可。

以上就是家常麻辣烫的简单做法，口感可根据个人口味进行调整。想要增加汤的浓稠度，也可以加入适量的豆浆或鸡蛋。如果想要更多的辣味，可以加入更多的干辣椒或麻辣油。享用美味麻辣烫的同时，也能够感受到美食的乐趣。

家常麻辣烫怎样做视频

您好，麻辣烫属于餐饮行业，餐饮行业的收银系统一般这样解决1.前台使用一台二代嵌入式收款机，可接一个厨房打印机。

家常麻辣烫怎样做才好吃

食材：土豆、蘑菇、西兰花、金针菇、藕片、青菜、午餐肉、火锅丸子、虾、泡面

步骤：

1.食材都去皮改刀，下锅煮熟捞出备用

2.葱姜蒜炒香加火锅底料炒化

3.加生抽、盐、芝麻酱和蒜末香菜调匀

4.倒入煮好的食材 拌匀 撒上芝麻即可

家常麻辣烫怎样做最好吃

1、常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。

2、加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。

3、加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。

4、先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。

5、再放肉类香肠，午餐肉，鱼丸，鱼豆腐煮制五分钟。

6、放入豆制品豆皮，腐竹，白菜煮十分钟左右。

7、最后加入生菜或香菜等再煮五分钟。捞出放盘。

8、配上蒜末，麻酱，辣椒油即可食用。

家常麻辣烫怎样做好吃

用料：

食用油 适量，葱姜蒜 适量

火锅底料 半块，牛奶 1袋，丸子 1小袋

红薯粉 2卷，鱼豆腐 1小袋

金针菇 150克，油菜 6朵，香菜 4根

盐 1勺，生抽 1匙

麻酱蘸料： 麻酱1匙，生抽1匙，水小半碗，腐乳半块，蚝油半匙，香油半匙

做法步骤：

1、准备食材，喜欢的蔬菜（油菜，香菜，金针菇等），丸子（鱼丸，鱼豆腐等），主食（宽粉，红薯粉，方便面等），牛奶，火锅底料，姜蒜备用。此菜谱做的是2人份，1人份减半即可。

2、水开后先下丸子和红薯粉煮8-10分钟，判断：丸子漂浮，粉条挑高自动断开即可捞出备用。

3、继续按照金针菇，油菜，香菜的顺序加菜，全程3分钟左右，放每样蔬菜间隔1分钟。捞出备用。

4、锅中热油，下姜蒜，下火锅底料，小火炒红油化开。加1袋牛奶，将火锅底料全部煮化后，加一大碗清水，调至大火煮开。

5、下丸子和红薯粉，加1勺盐，1匙生抽调味。继续下蔬菜再次煮开即可。

6、灵魂麻酱蘸料配方：1匙麻酱，1匙生抽，调匀后，准备小半碗清水，分2次加到麻酱里，直至调到喜欢的粘稠度。加半块腐乳，半匙蚝油，最后加半匙香油，搅拌均匀。

7、直接上锅的牛奶麻辣烫，蒜末，麻酱蘸料，香醋备好。

8、挑到小碗里，加1匙麻酱，适量蒜末，适量香醋，拌一拌，开吃！

小贴士：

1.简单做法：不想提前分着煮食材，也可以在汤汁煮开后按照丸子-根茎类-绿叶蔬菜的顺序依次下食材。

 2.麻将蘸料，简单做法，麻酱加水稀释后，加生抽即可。

 3.最后可根据喜欢加麻油，葱末，香菜末，蒜末，香醋等调料。

家常麻辣烫怎么做

1、先准备做麻辣烫的食材，这个根据自己喜欢吃的准备。青菜几棵，一片一片的清洗干净。金针菇冲洗干净，面筋一小块切条，豆皮冲洗一下切条，土豆去皮洗干净切片，食材放置一边

2、小葱两棵洗干净，切碎，蒜去皮切碎。起油锅，加入一百毫升的食用油，油温八层热的时候，加入一勺豆豉酱，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来，做出的麻辣烫口感好，喜欢更麻的可以放入一些花椒

3、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开，把浓汤宝倒入锅里，搅拌一下，让浓汤宝完全融化，麻辣烫一般需要高汤，在家自己做很少准备高汤，所以就用浓汤宝代替啦

4、浓汤宝融化之后，加水五百毫升，大火烧开，加盐一平勺，鸡精一勺。搅拌几下，把准备的食材倒入锅里，如果喜欢吃宽粉之类的，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的，中火煮五分钟

5、在煮麻辣烫的时候，可以准备芝麻酱，一勺芝麻酱，这个根据自己喜好，喜欢吃的可以多加芝麻酱，加五十毫升的水搅拌均匀，可以加一些辣椒酱

6、麻辣烫煮好啦，盛到准备好的芝麻酱碗里，搅拌均匀，加几滴香油，美味的家常麻辣烫就做好啦