煎炸茄子的家常做法(煎茄子咋做)

煎茄子咋做

1.茄子清洗干净,切2公分薄片，撒适量盐腌制10一20分钟。

2.用一个大碗放入面粉水搅拌成糊状,加入2个鸡蛋或淀粉搅拌均匀、鸡精提味。

3.把腌制好的茄子控水后放入面糊中,使茄子全身裹好面糊。

4.炒锅预热,加入适量食用油,放入茄子煎制,等一会金黄后翻面煎制。

5.煎至两面金黄后，盛入盘中，爽脆可口。

5.因煎茄子属于油腻食物,所以调个汁蘸汁吃,蒜切成碎末,加入少许生抽,醋 和自制的辣椒油,搅拌均匀。

煎茄子咋做好吃

【煎茄子蘸蒜汁儿】

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

煎茄子的做法大全家常做法

油煎茄子

以长茄子、面粉为主料的菜品

油煎茄子是一道简单的家常菜，所用材料为长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

原　料

长茄子2只、面粉、水、蛋、盐、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

操　作

1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

煎茄子怎么做?

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

煎茄子怎样做好吃

主料3人份

茄子4个

辅料

面粉100克 鸡蛋2个 小葱1把 花椒粉适量 色拉油适量 食盐适量 酱油1大勺

步骤

1将中型嫩茄子4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃）去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）

2将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀，腌制10分钟

3将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊

4在面糊中打入鸡蛋搅匀

5将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）

6将煎锅烧热放入色拉油（食用油都可以）烧微热，将裹上面糊的茄子片逐一放入

7然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色，如果做得量大，可以分两到三次煎

8所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香

煎茄子做法大全家常

炒五色茄丝：将茄子、青椒、火腿、竹笋、川椒切成丝，在锅中煸炒。

烧酿茄子：将茄子切成两段，中间留一点距离，将调好味的猪肉馅酿入茄子中，放入锅中蒸熟。

炸茄饼：将茄子切片，中间划一刀，夹入猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄。

麻辣茄盒：将茄子切成两片，中间划一刀，塞入猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄，加入麻辣酱料。

烤茄子：将茄子切成两段，中间划一刀，抹上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤至软烂。

茄子炒饭：将茄子切成小丁，和米饭一起炒，加入鸡蛋、豌豆、胡萝卜等蔬菜丁。

酱爆茄子：将茄子切成小块，在锅中煸炒至软烂，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料。

蒸茄子：将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸熟，加入蒜泥、香油、盐等调味料。

烤茄子披萨：将茄子切片，抹上番茄酱和芝士，放入烤箱中烤至软烂，再加入各种喜欢的配料。

煎茄子肉卷：将茄子切成薄片，卷起调好味的猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄。

以上是茄子的十种最佳吃法，每种都有着独特的口感和味道，可以根据个人口味选择。

煎茄子的做法视频教程

河南熬茄子的做法如下：

茄子洗净，切片或手撕成条状；五花肉切片。

热锅冷油，爆香葱姜末，下入肉片煸炒至肉变金黄色，烹入料酒，加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

下入茄子，大火煸炒，加盐，少许白糖，烹入陈醋，翻炒均匀。

添入适量清水，大火烧开，加入洗净的粉条，小火慢炖至粉条软烂，加鸡精调味，撒上葱花即可。

河南熬茄子是一道美食，口感浓郁、味道独特，是河南地区的特色菜之一。

煎茄子的做法?

主料: 茄子2个

辅料: 花生碎30克. 花生油30克. 水20克

配料

葱10克、蒜3瓣、生抽15 克、蚝油20克、盐2克

制作方法:

1. 先将茄子洗净。

2. 葱、辣椒、姜、蒜切碎。

3. 锅里放油，放入茄子煎制。

4. 少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

5. 接着放一半的蒜末。

6. 倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

7. 茄子7成熟的时候。

8. 把花生擀成碎末。

9. 放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。

10. 盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

煎茄子最简单的做法

原料茄子2条、青红椒、大蒜、葱、盐、生抽、郫县豆瓣酱。做法准备工作：将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡（可防变色），

1.

煎锅中倒入油（不用放太多油，不是炸哟），七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出；

2.

锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟；

3.

倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀即可。

煎茄子怎么做好吃又简单窍门

青茄子煎着吃是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 青茄子 2到3个

- 植物油适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 食盐适量

- 葱花适量（可选）

步骤：

1. 青茄子洗净去蒂，切成约0.5厘米的片。

2. 在平底锅中加入适量的植物油，加热至中火。待油热后，将切好的茄子片均匀地放入锅中。

3. 煎煮茄子片约1-2分钟，或者直到底部呈现金黄色。

4. 使用铲子翻转茄子片，继续煎煮另一面，直到两面都呈现金黄色和软烂的状态。

5. 将调料混合在一起，包括生抽、料酒和白糖。将混合好的调料均匀地倒入锅中。

6. 加入少许食盐提味，并轻轻翻煎几次，使茄子片均匀地吸收调料。

7. 微调味道，根据个人口味添加适量的盐和糖。

8. 煮至茄子变得更加软烂和入味，大约再翻煎1-2分钟。这样可以确保调料充分渗入茄子内部。

9. 将煎好的青茄子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

10. 青茄子煎着吃现在已经完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。

这只是一种基本的做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和香料进行调整。希望你喜欢这道美味的青茄子煎着吃！

煎茄子如何做

1.把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用

2. 在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油。待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中 4 接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用

4.如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了

5.这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋

6.在出锅前撒入准备好的葱花，翻一下后就要吧装盘了

7.看一下又香又下饭的香煎茄子做好了