竹笋面条做法大全家常做法(竹笋面条做法大全家常做法窍门)

竹笋面条做法大全家常做法窍门

虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟

中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用

竹笋面条怎么做好吃

1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发

2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒

3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟

4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀

竹笋煮面怎么做好吃

普通面粉 200克；

鸡蛋 4个；

香叶 2片；

葱花 适量；

生抽 适量；

老抽 适量；

盐 少许；

油 适量；

排骨 50g；

蒜 5瓣；

豆蔻八角 1个；

土豆 1个；

胡萝卜 1个；

青红椒 1个；

姜 6片；

油泡 适量；

料酒 适量；

做法步骤

1、食材洗干净切好备用。

2、锅里热油放入葱姜蒜爆香加入香料和一点点豆瓣酱。

3、放入排骨翻炒变色，倒一点点料酒，生抽，老抽，盐。

4、加入多一些水大火烧开，小火煮40分钟加入胡萝卜，土豆，油泡在煮20分钟

5、放入青红椒闷2分钟，翻炒一下就好了。排骨汤卤备用，煮面条。

6、面粉加入一点点盐和4个鸡蛋搅拌和面。

7、光滑的面团醒20分钟。

8、揉一遍，擀面薄薄一层，多撒一些面粉，防止粘连。

9、两边向中间卷起，切面条。

10、煮开水加一点点盐，面条抖掉多余的面粉，放锅里煮好。

11、很劲道的一碗面。

12、倒入排骨汤卤就可以吃了。

竹笋面条做法大全家常做法窍门视频

漏鱼鱼面是一道江浙地区非常受欢迎的家常菜，口感清爽、鲜美，以下是简单的做法。

所需材料：

- 鲫鱼1条，约500克

- 面条适量

- 冬笋适量

- 青菜适量

- 豆腐皮适量

- 葱花适量

- 生姜适量

- 鸡蛋1个

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 香油适量

- 清水适量

做法：

1. 鱼去掉内脏和鳞片，洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。

2. 冬笋切成小片，青菜洗净切段，豆腐皮切成小块。

3. 面条煮熟备用。

4. 热锅加油，下入鱼片煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，加入生姜和葱花煸炒出香味。

6. 加入冬笋、青菜和豆腐皮，加盐和白胡椒粉适量煮至熟透。

7. 加入一定量的清水，放入煎好的鱼片，大火煮开煮约5分钟，待汤汁变浓稠即可。

8. 最后加点香油和打散的鸡蛋，搅拌均匀后倒入面条中即可。

温馨提示：

1. 鱼片用料酒腌制一下可以去腥，增加风味；

2. 可根据自己喜好加入其他蔬菜，如豆芽，木耳等；

3. 为了使汤汁浓稠度更好，可以加入一点淀粉搅拌均匀，再倒入锅中；

4. 鱼头和鱼骨可以用来煮汤，增加点别样的美食享受。

竹笋下面条怎么做

材料

玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果没有称去称量原料，可以用我们家里都有的电饭锅配带的量米用的量杯称取原料：1杯面粉（装满面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）

做法

1、将面粉和淀粉都放入一个小盆中；

2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子搅使面粉不结疙瘩，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后就可以使用了

3、取一个8寸披萨盘子，也可以用不锈钢盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，（面糊的多少决定面皮的厚薄）

4、之前将锅里放水烧开，放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸1-2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了，（可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气）；

5、从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来；

6、将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连；

7、面皮全部做好后切成宽条；

8、将切好的面皮放入盆中，再放入莴笋丝（根据自己的喜好也可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。

竹笋面条做法大全家常做法窍门图片

做法：

1．新鲜春笋切条，四季豆切段，五花肉或腊肉切成片后和蒜末一同爆香（要多放点油，不然蒸好的面条发干）。

2．放酱油糖和盐调味（要比炒菜的量多，因为后面要加水加面），能吃辣的放辣椒更香！加入能没过食材的开水，水位线和食材齐平，然后将手擀面（或者耐煮的其他面条）平铺在锅中，盖上锅盖焖蒸至水收半干。

3．将菜与面条拌匀再盖锅盖焖两分钟即可。

蒸好的面条每一根都亮晶晶，裹满酱汁依然弹性十足。竹笋和豆角也在长时间的蒸煮下释放出所有的清甜，一顿菜肉面齐全，只用一锅也能吃得很香。

笋面条的做法窍门

主料:

牛腩800克

辅料:

竹笋1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量

做法:

步骤1

材料备好

步骤2

牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）

步骤3

配料备好

步骤4

胡萝卜、竹笋去皮切成2-3cm小块

步骤5

锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份

步骤6

另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

步骤7

然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻

步骤8

再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒

步骤9

调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味

步骤10

然后移到电高压锅高压20分钟

步骤11

排气后放入胡萝卜、竹笋块

步骤12

再高压10分钟即可出锅

竹笋 面条

1、首先准备好要做的材料，面条和竹笋，然后用锅盛装适量的水进行加热。

2、先将竹笋去壳，然后洗干净，切块放好备用。

3、待水烧开以后，先放入竹笋到锅内进行煮。

4、等锅内竹笋煮熟差不多以后，再将面条放入锅内一起煮。

5、最后等面条差不多熟以后，放入适量的油盐调料就可以食用了。

竹笋面的做法

步骤 1

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五花肉切丁

步骤 2

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春笋是春天的时候，把春笋焯过水后冷冻到冰箱里的，保存的很新鲜。

步骤 3

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锅里放少许油，放入五花肉炒熟，加入生抽和老抽，翻炒，然后再放入春笋。加入适量清水，盐，待开锅后加入鸡精，加入水淀粉勾芡，汤汁变的粘稠，食材上面都包裹着汤汁。

步骤 4

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面条煮熟捞到碗里

步骤 5

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洗干净的青菜用水焯熟，放入面条中，最后淋上春笋猪肉卤。春笋猪肉面完成🤗

竹笋面条的做法大全家常

食材：笋子二根

瘦肉一块面一把

葱适量高汤一碗生菜少许姜适量蒜适量

盐少许豆瓣酱半匙生抽半匙味精少许

具体步骤：1. 一块新鲜的猪肉切块。

2. 焯水备用。

3. 新鲜的笋子切丁。

4. 肉也切成大小差不多的丁。

5. 锅里放油爆香葱姜蒜。

6. 放入笋子和肉，开小火扁香。

7. 倒入豆瓣酱。炒熟以后起锅备用。

8. 锅里放高汤煮开。

9. 放入面条。

10. 把面条煮熟过凉备用。

11. 放入碗中，调入生抽。猪板油。醋，鸡精根据自己放入适量的面汤。

12. 倒入炒好的竹笋和肉。撒上葱花和生菜即可。