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海鲜拼盘家常做法(海鲜拼盘家庭做法)

2023-06-28 13:00:10饮食小常识1

海鲜拼盘家庭做法

所用材料:基围虾 适量、大葱适量、土豆适量、豆腐适量、黄瓜适量、花蛤适量、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、香辣干锅料适量、盐适量、鸡精 适量、食用油适量、料酒适量。做法步骤:

1、用清水把花蛤洗两遍,再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出;用牙签挑去虾线,冲洗干净备用;黄瓜、豆腐切条;土豆切圆片;洋葱切段。

2、烧开水,把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油,放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅,热油,放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水,翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

海鲜拼盘做法大全视频窍门

食材:鲍鱼 6个,扇贝 6个,大虾 400克,蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克

香蒜酱汁材料:蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量

海鲜大咖拼盘的做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙,之后清洗干净备用

步骤 3 大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿

步骤 4 粉丝提前用温水泡发,金针菇冲洗一下沥干水分,切小段

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用

步骤 6 鲍鱼刷洗干净,去壳去内脏,在表面打上花刀备用

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉,蒜头一定要多多的!小米辣洗净后切碎,准备来做香蒜酱汁:

步骤 8 热锅倒油,爆香蒜末,加入小米辣炒香关火,加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可

步骤 9 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出,这样可以很好的起到去腥,去沙的作用

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开,取出里面的新鲜扇贝肉,放在清水下冲洗,并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下,更干净放心~

步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水

步骤 12 这个水箱是外置的,加水时不用打开箱门,特别方便安全,而且1.2升大容量,可以长时间连续蒸制,不用担心水会轻易烧干哦~

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇,淋上一层香蒜酱汁

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜,淋上香蒜酱汁

步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”,温度95度,10分钟,开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好,时间短了怕不熟,时间长了呢又蒸老了,西门子这个亚沸锁鲜蒸技术,就不会出现蒸老的情况!

步骤 17 时间到,打开箱门,海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~

步骤 18 好香啊,撒上葱花点缀

家里制作海鲜拼盘做法

原料

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海虾 (250克)

鲜鱿鱼 (1条)

黄瓜 (1根)

洋葱 (1/2个)

香菜 (1小把)

红椒 (1个)

鱼露、香油 各2大勺

柠檬 1个(挤汁)

糖、盐 各一份

芥末油 1小勺

胡椒粉 少许

蒜头 2瓣

1/洋葱、红椒洗净切丝,用清水浸泡一下备用。

2/黄瓜洗净对半剖开斜拉切成薄片,香菜洗净切末备用。

3/海鲜去头、去壳、去虾线后洗净,鱿鱼去内脏洗净切条备用。

4/锅里加入足够的水和适量料酒,烧开,把虾子、鱿鱼放进去烫熟,捞出一起放在碗里。

5/把所有调味料混合成酱汁加入到烫熟的虾子、鱿鱼中,搅拌均匀,静置放凉。

6/凉了之后再把其它配菜也加入进去拌匀,还可以放入冰箱冷藏腌制一下,会更好吃。

7.美味又好吃的凉拌海鲜拼盘做法完成开吃了。

 

海鲜拼盘的做法,拼盘的做法 大全

食材:

鲍鱼 6个,扇贝 6个,大虾 400克,蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克,

香蒜酱汁材料:

蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量

海鲜大咖拼盘的做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙,之后清洗干净备用

步骤 3 大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿

步骤 4 粉丝提前用温水泡发,金针菇冲洗一下沥干水分,切小段

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用

步骤 6 鲍鱼刷洗干净,去壳去内脏,在表面打上花刀备用

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉,蒜头一定要多多的!小米辣洗净后切碎,准备来做香蒜酱汁:

步骤 8 热锅倒油,爆香蒜末,加入小米辣炒香关火,加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可

步骤 9 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出,这样可以很好的起到去腥,去沙的作用

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开,取出里面的新鲜扇贝肉,放在清水下冲洗,并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下,更干净放心~

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇,淋上一层香蒜酱汁

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜,淋上香蒜酱汁

步骤 15 放入蒸箱里面,

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”,温度95度,10分钟

步骤 17 时间到,打开箱门,海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~

步骤 18 好香啊,撒上葱花点缀

海鲜拼盘家庭做法简单

主 料:花蟹1只,墨鱼肉200克,海蜇200克,小银鱼100克,去皮带尾虾4只。

配 料:芹菜、红尖椒、面包糠。

调料:鱼露、蚝油、白糖、味精、鸡蛋、淀粉、面粉、芝麻、辣椒粉、香油、花生油。

做 法

1、花蟹洗净上笼蒸15分钟,墨鱼肉烫15分钟取出。

2、海蜇切丝,将咸味洗掉控干水分,加蚝油、味精、香油、拌匀,加芹菜末及红尖椒末,撒上芝麻。

3、小银鱼加盐、料酒、味精腌好,用鸡蛋、淀粉调成糊,将腌好的鱼裹上糊,下油锅(七成热)炸至金黄色捞出,撒少许辣椒粉。

4、去皮虾从背部片开,挑去虾线斩断虾筋,洗净。加盐、料酒腌30分钟,取出,蘸上面粉、鸡蛋、面包糠,在热油中炸至金黄色捞出。

5、花蟹斩成8块,再摆成原形;墨鱼片成拌刀片。

6、将制好的原料,层次分明地摆在盘中即可。

海鲜拼盘怎么做才入味

食材:鲍鱼 6个,扇贝 6个,大虾 400克,蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克

香蒜酱汁材料:蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量

海鲜大咖拼盘的做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙,之后清洗干净备用

步骤 3 大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿

步骤 4 粉丝提前用温水泡发,金针菇冲洗一下沥干水分,切小段

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用

步骤 6 鲍鱼刷洗干净,去壳去内脏,在表面打上花刀备用

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉,蒜头一定要多多的!小米辣洗净后切碎,准备来做香蒜酱汁:

步骤 8 热锅倒油,爆香蒜末,加入小米辣炒香关火,加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可

步骤 9 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出,这样可以很好的起到去腥,去沙的作用

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开,取出里面的新鲜扇贝肉,放在清水下冲洗,并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下,更干净放心~

步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水

步骤 12 这个水箱是外置的,加水时不用打开箱门,特别方便安全,而且1.2升大容量,可以长时间连续蒸制,不用担心水会轻易烧干哦~

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇,淋上一层香蒜酱汁

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜,淋上香蒜酱汁

步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”,温度95度,10分钟,开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好,时间短了怕不熟,时间长了呢又蒸老了,西门子这个亚沸锁鲜蒸技术,就不会出现蒸老的情况!

步骤 17 时间到,打开箱门,海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~

步骤 18 好香啊,撒上葱花点缀

海鲜拼盘家庭做法视频

原材料:

主料:鱿鱼500克

辅料:铁板鱿鱼酱汁25克,味粉8克,盐、孜然粉各适量

做法:

1、将鱿鱼桶、头、须去除上面附着的粘膜,分别将鱿鱼桶、头改刀成4*4厘米见方的块状,用竹签串上。

2、鱿鱼须改刀成7厘米长的段,横着从须得一端串上。

3、厚一点的铁板烧热,刷上油,放上鱿鱼串,在串上刷上酱汁,然后翻面也同样刷上酱汁,用带把柄的手铲按压鱿鱼串使鱿鱼串与铁板亲密接触,成熟较快,待快好时撒上味粉。若不吃辣要重刷酱汁,撒味盐、孜然粉就ok了。

4、将各类海鲜烤制好搭配烤好的肉类拼盘即可。

味料:往500克干辣椒面中加入精盐70克,味精35克,白糖50克,陈皮粉35克,孜然粉120克,小茴香粉20克,沙姜粉15克,五香粉10克,胡椒粉20克都混合均匀即可。

铁板鱿鱼酱汁:家乐海真酱75克,海鲜酱200克,柱侯酱75克,黑椒酱50克,耗油50克,顶好花生酱50克,蜂蜜50克,肉酱50克,日本烧汁75克,将所有酱料搅匀放入锅中上火熬匀即可。

海鲜拼盘怎么做好吃又简单

用料

金针菇 1/2把

各类海鲜 适量

蒜、食盐 适量

生姜、糖 适量

蒸鱼豉鱼 适量

葱、香菜 适量

步骤 

1.花蛤、蛏子买来后可以先盐水浸泡,让它们吐沙。

2.金针菇下热锅煮一分钟,捞起冷水冲洗后沥干水分

3.海鲜清洗干净。 金针菇放碗底,然后再上面铺满海鲜

4.适量葱、生姜、蒜蓉辣椒酱、盐、蒸鱼豉鱼、糖,按照自己的口味调料。 调料完成后均匀铺在海鲜上面,隔水蒸20分钟

5.出锅,味道鲜香,嘎嘎以嘎斯

海鲜拼盘家庭做法大全

1、食材:螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。

2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长,生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净,把根和叶子分开来。

3、烧一大碗水,一定要烧滚,先把排虾煮熟。

4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟,因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。

5、蛤蜊只要煮开壳就熟了,也捞出来和虾虾们放在一块。

6、先处理好了放在锅里放姜蒜炒熟。

7、都处理好了,把它们放在一个大盘子里。

8、现在来烧配料。先把香菜根放进去炒香,再把所有配料放进去中火炒香,再调一小碗淀粉水倒进去,烧开就可以了。

9、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上,再摆上几片香叶。味道真的鲜美。

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