红头鸭的做法大全家常做法(红头鸭的做法大全家常窍门)

红头鸭的做法大全家常窍门

红头鸭一只或半只、啤酒一听、

郫县豆瓣适量 葱，姜，蒜，适量，盐适量

啤酒红头鸭的做法步骤

1. 红头鸭半只，洗净。

2. 切块，焯水。

3. 准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。

4. 锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒。

5. 烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里。

6. 洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。

7. 放入焯好的鸭块，翻炒。

8. 炒至肉变色，放入陶瓷煲。

9. 倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。

10. 香香的鸭肉就出锅了。

红头鸭的做法大全家常窍门图片

      现在一斤零售价12元左右

   红头鸭在不同的地方养殖时间不一样，叫法也不一样价格同样不一样。

     在福建广东叫他们番鸭也叫红嘴鸭，而在四川重庆就叫红头鸭。

     在福建或者广东不用饲料养殖，生长周期一般75-90天才可以出栏，出栏时是根据鸭头上红的程度要很红才行。

     还有就是要变声，只要红嘴鸭可以出栏它们声音变得沙哑，喜欢一欺负别人和同类打斗比较好认。

红头鸭的制作方法

材料

红头飞鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽

做法

1.红头飞鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香，

3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。

4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

红头鸭怎么做

鸭子红烧还是煲汤要看鸭子的生长时间，嫩鸭子适合红烧，老鸭适合煲汤。所以和什么品种的鸭子关系不大，和鸭子成长的时间关系很大。

嫩鸭因为生长时间短，鸭肉比较嫩，所以红烧起来口感更好；而老鸭生长时间长，营养更丰富，但是鸭肉偏老，用普通红烧的办法很难炖烂，用煲汤的方式来加工，就比较合适了。

红头鸭的功效是什么

公的长的比母的要大，母的会下蛋，要看你的需求是什么

红头鸭功效与营养价值

红头鸭特性及用途： 红头鸭抗热耐寒能力强，生活力高，其觅食能力强。每只年平均产蛋88个，平均蛋重65—70克，母鸭的就巢性强，产完蛋后即就巢孵化。生情温驯喜安静，合群性强叫声嘶哑，耐粗饲，适应于集约化饲养管理。全身都是宝，屯鸟肉肉质细嫩，味道鲜美，汤香甜可口，是佳肴珍品。

红头鸭的做法大全有图窍门

1.红头鸭半只,洗净

2.切块,焯水

3.准备啤酒,郫县豆瓣,葱姜蒜切碎。

4.锅内加适量花生油,加两大勺郫县豆瓣,炒至有辣椒皮浮出,倒入啤酒

红头鸭的做法怎样才最好吃

材料：鸭子300g

调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g盐6g，白糖4g，鸡精2g

做法

1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。

2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。

3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。

4、最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些。

红头鸭怎么做好吃又简单

啤酒红头鸭主料红头鸭一只或半只 啤酒一听 郫县豆瓣适量 葱，姜，蒜，适量 盐适量 啤酒红头鸭的做法步骤1. 红头鸭半只，洗净2. 切块，焯水3. 准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。

4. 锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒5. 烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里6. 洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。

7. 放入焯好的鸭块，翻炒8. 炒至肉变色，放入陶瓷煲9. 倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。

10. 香香的鸭肉就出锅了。

红头鸭百度百科

能吃

主料：红头鸭三分之一只、山珍菇50克。

辅料：葱适量、姜适量、花椒3克、八角2个、油10克、盐10克。

做法：

1、剁成块的红头鸭凉水入锅焯水，开锅后继续煮两分钟，捞出再次用清水冲洗干净。山珍菇提前泡发。

2、另起锅烧油，油热放入葱、姜、花椒、八角小火炒出香味。

3、放入焯过水的红头鸭肉煸炒。

4、炒至肉出油，倒入适量清水炖煮。

5、大火烧开转小火，继续炖煮一个小时左右，放入泡发好的山珍菇。

6、接着炖煮十分钟，锅内食材已经全部熟透，放盐调味即可。

7、出锅装盘，山珍炖红头鸭即可制作完成。