鸡蛋木耳炒莴笋的做法大全家常做法(黑木耳鸡蛋炒莴笋)

黑木耳鸡蛋炒莴笋

用料 腊肠若干；莴笋一根；胡萝卜一根；盐少许 做法

腊肠先洗一下，切片备用莴笋和胡萝卜去皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用

大火把炒锅烧热，下一点油（不要太多，少许即可），把腊肠放入，小火煸炒至出油，不要炒的太久了腊肠会糊掉的

放入焯水过的莴笋和胡萝卜，不断翻炒，分次加入盐调味，也可加入一小勺糖提鲜

出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀，不加也可以的啦

椒油炝拌莴笋丝

用料 莴笋1根；胡萝卜1/2根；小葱适量；生姜适量；大蒜适量；盐适量；米醋适量；花椒1大勺；食用油2大勺 做法

莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝。

莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水；胡萝卜用沸水焯一下（焯水的时候放一点盐和油），捞起沥干水分。

把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味，上面撒上葱、姜、蒜末。

锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上，炝出香味，拌匀即可。

上桌，享用。

莴笋炒肉丝

用料 莴笋1棵；瘦肉100克；姜2片；料酒少许；盐少许；淀粉少许；胡萝卜几片 做法

瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用。

莴笋削皮，切成薄片。

肉丝里加一勺油拌匀。起油锅，下姜片爆香，下入肉丝滑散，炒至变色盛起备用。

重新起油锅，烧旺后下莴笋片、胡萝卜片炒，加盐、肉丝，翻炒均匀一点点味精or鸡精出锅。

莴笋炒鸡蛋

用料 莴笋；鸡蛋；木耳 做法

泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片

油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用

不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软

加入木耳继续翻炒几下

加入炒好的鸡蛋

翻炒几下至莴笋稍有点出水

香脆莴笋

用料 莴笋一根半；盐两勺；糖两勺；白醋3勺；生抽1勺；芝麻油半勺；干辣椒4、5颗 做法

莴笋洗净，切条状

莴笋加盐拌匀，腌制1小时

将腌好的莴笋水分倒掉，加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒，拌匀

将拌好的莴笋倒入保鲜盒，密封，放置在冰箱保鲜层存放，半天即可取出食用

莴笋烧肉

用料 莴笋一颗；猪肉；红椒；姜；醋；酱油；糖；菜籽油；盐 做法

莴笋洗净，切块。

肉切好，肥肉与瘦肉分开。

姜，红辣椒，切好。

热锅放油，烧热后放肥肉煸炒，出油。

放入瘦肉，煸炒之后。放点糖，一点料酒，少许醋，酱油，少许水，加盖闷会。

等到锅中水烧干，再次听到油噼里啪啦的声音时，放入莴笋，加入盐，翻炒到莴笋呈现透明色。放入水，加盖闷会。

等到莴笋熟了。就盛盘

莴苣黑木耳炒鸡蛋

第1步、木耳提前泡发备用。

第2步、莴笋，蘑菇切片，蒜苗切段。

第3步、鸡蛋打散，葱蒜剁成末。

第4步、起锅烧油，鸡蛋煎熟，盛出。

第5步、锅留少许底油，下入葱蒜末炒出香味。

第6步、下入蘑菇，莴笋，大火翻炒至断生。

第7步、倒入泡发好的的木耳，继续翻炒，可以加入少许的开水。

第8步、加入盐，蚝油调味。

第9步、最后倒入鸡蛋，蒜苗炒出香味，炒熟即可。

黑木耳鸡蛋炒莴笋怎么做

1.备：青笋 500克，木耳 100克，红椒 10克，蒜 9克，食用油 7克，食盐 8克，糖 8克，耗油 8克，生粉 8克

2.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

3.锅热放油，爆香蒜片。

4.下青笋片炒至断生。放入红椒，以及木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

6.大火炒匀，即可出锅。

黑木耳鸡蛋炒莴笋的做法

步骤1

将新鲜莴笋皮刨掉，切掉老根和头部。

步骤2

莴笋切丝。（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。）

步骤3

莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。（这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的，而且还能够让莴笋吃起又香又脆，多加上这一步的话，莴笋是会非常的好吃的。）

步骤4

挤出莴笋丝多余的水分。

步骤5

鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

步骤6

炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。（因为腌制时莴笋丝有咸味了，这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。）

步骤7

加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。

木耳莴笋鸡蛋可以一起炒吗

①鲜百合小炒

材料：鲜百合1头，黑木耳1把，莴笋1根，胡萝卜1根，生姜2片，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发，洗净;莴笋去皮，切片;胡萝卜去皮，切片;生姜、大蒜切片备用。

2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。

3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

4、最后放入百合快速翻炒，至百合边缘变透明。

5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：炒蔬菜一定要注意控制油温和时间，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。

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②西芹炒百合

材料：西芹一段，鲜百合若干，盐少许，白胡椒粉。

做法：

1、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后切好，在开水里焯一下。

2、炒锅放油，下西芹、百合同炒至断生。

3、放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅即可。

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③百合蜜枣猪肺汤

材料：猪肺1个，白杏仁20克，百合10克，蜜枣6个。

做法：

1、猪肺洗净切件;杏仁、百合、蜜枣洗净。

2、所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火在煲3小时即可。

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④百合豆腐蒸蛋

材料：鸡蛋2个，百合适量，豆腐150克，大蒜1瓣，盐少许，美极鲜生抽，橄榄油，麻油。

做法：

1、把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用。

2、豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液。

3、蒜瓣切片，过油炸成金黄色，然后将百合焯水，再把蒜瓣和百合分别摆放在蛋液上。

4、开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜生抽兑橄榄油或麻油即可。

小贴士：

1、不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味。

2、讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜。

黑木耳炒莴笋片

不需要

1.材料准备：青笋 500克，木耳 100克，红椒 10克，蒜 9克，食用油 7克，食盐 8克，糖 8克，耗油 8克，生粉 8克

2.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

3.锅热放油，爆香蒜片。

4.下青笋片炒至断生。放入红椒，以及木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

6.大火炒匀，即可出锅。

木耳鸡蛋莴笋的做法

把荷兰豆焯水，青笋也焯水把木耳先下锅，放入荷兰豆和青笋一起焖就可以了

莴笋炒木耳炒鸡蛋

莴笋，土豆丝，炒鸡蛋的正宗做法，首先将鸡蛋炒出来备用，然后起锅烧油，下入土豆丝和莴笋，最后加入鸡蛋，一起翻炒就非常好吃

木耳鸡蛋炒莴笋的做法

1· 木耳提前浸泡清洗干净沥干水份，莴笋去皮去除老皮切成薄片，胡萝卜去皮切成薄片，大蒜去皮切丁备用。

2· 圣女果洗干净对切半备用。

3· 油锅烧热，倒入玉米油，大火煸炒大蒜片刻。

4· 快速倒入木耳和莴笋，胡萝卜，大火煸炒。

5· 调入少许盐，大火煸炒2分钟。

6· 加入圣女果煸炒一分钟。

7· 入盘即可。

黑木耳鸡蛋炒莴笋怎么炒

材料：黑木耳80克、莴笋300克、鸡蛋2个、食盐5克、料酒2茶匙、香油5毫升步骤：1.木耳洗净,撕成小块,用水泡上.莴笋把边上的皮用刀撕去,洗净,切成小片备用,鸡蛋两个加少许料酒,打散备用.2.锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋,滑开.3.倒入木耳炒几下4.倒入莴笋.加入盐,起锅前淋少许香油即可.