苦瓜炖五花肉的做法大全家常做法(苦瓜炖五花肉广东做法)

苦瓜炖五花肉广东做法

食材：五花肉250克、苦瓜500克、咸菜150克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法：

1，切菜

苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！

2，配菜

咸菜、蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱

3，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了。

4，放调料

五花肉煎好以后把咸菜、蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！

5，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！

6，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘，咸菜苦瓜炒五花肉潮汕做法就做好了。

苦瓜炖五花肉广东做法窍门

一、材料

苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量、蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许

二、做法

1、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。

2、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。

3、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。

4、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。

5、先放葱白,焖出香味。

6、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。

7、再下蚝油调味。

8、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就好了。

五花肉苦瓜汤

做法1.全部材料。

2.咸菜用桶封装着的，拿出来时味道不错，颜色也很好，这些是叶子。

3.整个的咸菜心。

4.咸菜有点咸，拿出来之后用清水洗两三遍后再用清水泡上半小时。

5.苦瓜切段备用。黄豆用清水泡半小时。6.同骨和猪肉焯水后冲洗干净。7.先把同骨煲半小时。8.再煲黄豆。

9.黄豆煲上二十分钟之后倒入咸菜。10.咸菜煲出味道，约要十分钟。之后倒入苦瓜和猪肉。

11.全部材料已经倒入了，再煲上半小时候左右就可以了。由于咸菜是咸的，所以不用再放盐，放适量味精即可。12.最后把猪肉取出来切片再铺在最上面即可关火开饭了。

苦瓜炖五花肉的做法

食材用料

苦瓜1根，五花肉200克，黄豆豉1勺，大块红腐乳1块，香菜1棵，生抽适量，盐适量，清水一碗

做法步骤：

1，将苦瓜、五花肉洗净切好，并准备好一勺黄豆豉和一块红色大块腐乳。

2，上锅入少量油，将五花肉煎炒至有点上色。

3，加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。

4，将炒过的肉另装起。

5，将锅洗净再上炉入少量油，加入腐乳用锅铲压烂爆香。

6，加入苦瓜拌炒。

7，依次加入适量盐和生抽拌炒至苦瓜入味。

8，加入一碗水。

9，盖紧将东苦瓜焖煮至半熟打开盖子。

10，加入之前炒过的肉，一起再焖煮至苦瓜熟透即可关火。

11，装盘。放上一棵香菜即可食用。

苦瓜烧五花肉才不苦

以下是一种猪肉炒苦瓜的最正宗做法：

材料：

* 猪肉适量

* 苦瓜适量

* 姜适量

* 蒜适量

* 盐适量

* 生抽适量

* 料酒适量

* 糖适量

* 食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成肉丝，加入生抽、料酒和盐腌制片刻。

2. 苦瓜去瓤切成薄片，姜和蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入肉丝煸炒至变色后盛出备用。

4. 原锅留底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 加入苦瓜片翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和糖调味。

6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀，烹入少许料酒提味即可。

7. 装盘后即可食用。

温馨提示：

1. 猪肉丝可以先用淀粉和料酒腌制一下，这样可以使肉更加嫩滑。

2. 苦瓜片可以切得稍微薄一些，这样更容易入味。

3. 调味时可以按照自己的口味适当调整用料和用量，口感以清淡为主。

4. 最后的料酒要少加一些，以免影响口感。

苦瓜炖五花肉广东做法大全

潮汕苦瓜煲是一道以苦瓜和肉类为主要材料煮成的汤煲菜品，口感鲜美，汤汁醇厚。以下是潮汕苦瓜煲的做法。

所需材料：

1份苦瓜

适量五花肉

适量鲍鱼干/干贝

适量香菇

适量葱、姜

适量料酒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉

适量清水

制作步骤：

1.苦瓜去籽切成片状或长条状泡在淡盐水中，减轻苦瓜的苦味。

2.五花肉泡软，切成薄片。

3.鲍鱼干或干贝泡软，香菇泡发，也可以选择新鲜的鲍鱼、鲍鱼菇、香菇等海鲜蔬菜。

4.把切好的苦瓜、五花肉、香菇、鲍鱼干或干贝放入砂锅内，加入清水，放入葱段、姜片，加入适量的料酒。

5.开火煮沸后，将火调至中小火，等苦瓜变软后加入少量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。等煮至肉变熟，各种食材适度入味后即可关火。

6.盛出后可撒上新鲜的香菜。

小贴士：

1.泡苦瓜水的盐度不要过高，否则煮出来的苦瓜会过咸。

2.五花肉切片尽量薄，这样口感会更加好。

3.在煮苦瓜煲时，一定要先煮苦瓜等到熟透，再加入肉和其他材料，以免肉煮烂或者鲜味流失。

4. 最后可以在上面撒一些香菜，使得味道更加鲜美。

希望这份潮汕苦瓜煲的做法可以帮到你，祝您制作出口感美味的潮汕苦瓜煲！

潮州菜 苦瓜煲五花肉

用料

五花肉 500克，冰糖 20克，姜片 10片，八角 3个，桂皮 2～3块，生抽 5勺，苦瓜 三根，干辣椒 3个，料酒 3勺

做法步骤

步骤 1

备料一：苦瓜去核，切成5厘米见方，姜切片备用

步骤 2

备料二：选优质五花肉，切五厘米见方。

步骤 3

化糖炒肉：中火，热油后加入冰糖炒化，之后放入五花肉丁，炒上糖色。

步骤 4

调味炒制：小火继续炒，依次加入生抽，姜片，八角桂皮，料酒。之后加水烹煮几分钟。

步骤 5

烧苦瓜：肉基本熟后加入苦瓜，盖上锅盖中火继续烧。调入盐，根据需要加点干辣椒。

步骤 6

大火收汁，出锅。

苦瓜五花肉煲窍门

食材清单：

苦瓜 2条 、 五花肉 适量 、 蚝油 1勺 、 蒜头 几瓣 、 盐 适量 、 香菇 8颗

做法步骤：

1/7

苦瓜去瓤洗净切块

2/7

猪肉炒出油

3/7

加入香菇和蒜头炒香

4/7

加上蚝油和盐翻炒均匀

5/7

倒入适量的水煮开

6/7

把苦瓜盛至高压锅中，盖上锅盖煮至发出'噗哧'的响声改中小火煮5分钟即可

7/7

开盖后盛入砂锅中即可！

苦瓜炖五花肉广东做法视频

食材

食谱热量：3101.5(大卡)

主料

五花肉500g

咸鱼250g

方法/步骤

准备好所有东西，选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。

咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。

锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。

煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。

砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。

炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。

苦瓜焖五花肉广东做法窍门

食材用料

苦瓜1根，五花肉200克，黄豆豉1勺，大块红腐乳1块，香菜1棵，生抽适量，盐适量，清水一碗

做法步骤：

1，将苦瓜、五花肉洗净切好，并准备好一勺黄豆豉和一块红色大块腐乳。

2，上锅入少量油，将五花肉煎炒至有点上色。

3，加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。

4，将炒过的肉另装起。

5，将锅洗净再上炉入少量油，加入腐乳用锅铲压烂爆香。

6，加入苦瓜拌炒。

7，依次加入适量盐和生抽拌炒至苦瓜入味。

8，加入一碗水。

9，盖紧将东苦瓜焖煮至半熟打开盖子。

10，加入之前炒过的肉，一起再焖煮至苦瓜熟透即可关火。

11，装盘。放上一棵香菜即可食用。

苦瓜闷五花肉

第1步、准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；

第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

第3步、锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；

第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

第6步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

第7步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

第8步、盖上盖煮上十分钟；

第9步、十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；

第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

第11步、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;

第12步、出锅装盘即可。