老鸭黄豆汤的做法大全家常做法视频(老鸭和黄豆的做法)

老鸭和黄豆的做法

1、咸鸭腿一支，切大小3厘米条形块。

2、黄豆手抓4大把盖住锅底就好了，多一点也没关系。

3、把黄豆开水泡两个小时左右，跟切好的咸鸭腿放到锅里倒水适量，开始点火炖。

4、炖半小时后加入味精就可以吃了。

老鸭黄豆汤的做法大全家常做法视频窍门

主料

咸鸭

适量

黄豆

适量

青椒

少许

辅料

食盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

步骤(合计 10 步)

1. 把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。

2. 把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。

3. 倒入剁好的鸭子肉翻炒。

4. 把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。

5. 炒几分钟后加入水。

6. 把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。

7. 至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。

8. 没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。

9. 最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。

老鸭煲黄豆汤

主料

老鸭500g

猪骨头200g

辅料

黄豆100g

红枣十颗

枸杞适量

姜一块

配料

酒一小匙

老鸭黄豆汤的做法步骤

1.我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。

2.把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。

3.猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）

4.配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。

5.把黄豆用水泡一个小时。

6.将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）

7.大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。

小窍门&温馨提示

煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

老鸭煲黄豆的做法大全

1、食材：青豆500克、鸭半只、干辣椒10个、豆瓣酱2匙、姜1块、鸡精半匙、花椒5克、食用油适量。

2、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

3、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

4、炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

5、等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

老鸭黄豆汤怎么炖好吃

步骤 1

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准备温水或者热水

步骤 2

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倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水

步骤 3

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用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切

步骤 4

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洗干净郡肝，切好

步骤 5

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将鸭子沥干

步骤 6

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将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子

步骤 7

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漂好以后捞出

步骤 8

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放入金龙鱼

步骤 9

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放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗

步骤 10

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开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟

步骤 11

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用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香

步骤 12

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把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒

步骤 13

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倒入切好的泡椒泡海椒

步骤 14

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切好蒜

步骤 15

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先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀

步骤 16

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倒入黄豆

步骤 17

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搅拌均匀

步骤 18

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加入水

步骤 19

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淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了

步骤 20

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等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐

步骤 21

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出锅

步骤 22

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美味

老鸭黄豆汤的做法 最正宗的做法

可以放。

具体做法：

1、准备好鸭肉、干香菇、黄豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和黄豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和黄豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、加入适量盐调味，香味扑鼻，颜色诱人。

黄豆老鸭汤的做法窍门

以下是一些蛋白质含量较高的汤品：

1. 鱼汤：鱼类中含有丰富的优质蛋白质，可以选择鲤鱼、鲫鱼、草鱼等做成汤。还可以加入一些蔬菜和豆芽等食材，味道更佳。

2. 鸡汤：鸡肉中富含蛋白质，而且易于被人体吸收。可以使用整只鸡或鸡胸肉、鸡腿肉等制作。加入一些蔬菜和米粉，做成鸡汤米线也很不错。

3. 牛肉汤：牛肉中含有较高的蛋白质，可以使用牛骨或牛肉熬制汤底，再放入一些洋葱、西红柿等调料，味道鲜美。

4. 豆腐排骨汤：豆腐中富含植物蛋白，加入猪骨或猪肉熬制汤底，再加入适量的蔬菜和调料，可口又营养。

5. 蛋花汤：蛋白质含量丰富的鸡蛋可以加入蔬菜或豆腐等原料制成蛋花，再做成汤，不仅口感清香，而且美味营养。

以上是一些蛋白质含量较高的汤品，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的汤品。同时，也需要注意食用的量和搭配，避免摄入过多的热量和脂肪。

老鸭黄豆汤的功效与作用

主料

鸭子500克

豆瓣酱5克

啤酒一瓶

生姜几片

辅料

盐1克

胡椒粉2克

生抽少许

老抽适量

1. 鸭子洗干净切块入锅放入生姜片煮至水份干掉。

2. 倒入啤酒大火烧开，加入豆瓣酱，中火焖至30分钟。

3. 调入少许盐，胡椒粉，生抽，几滴老抽，撒入葱花，大火收汁即可。

4. 入盘慢慢享用。

老鸭黄豆汤的做法大全家常做法视频教程

2、鸭剁成小块;

3、锅中放少量的油，先交鸭块中的单独的鸭皮先煎一下，出油，捞出;

4、放干辣椒、桂皮、香叶、八角、三奈炒出香味;

5、再放入油，化开;

6、下鸭块和拍烂的老姜，大火翻炒;

7、翻炒几分钟后，加入郫县豆瓣酱;

8、继续大火翻炒近十分钟，炒干水份，鸭块出油;

9、倒入适量的水，刚好没过鸭块，再倒入泡好的黄豆;

10、大火烧沸后，改小火，1个小时左右就可以了。