凉拌红薯面条的做法大全家常做法(凉拌红薯面条的做法大全家常做法视频)

凉拌红薯面条的做法大全家常做法视频

食材明细

红薯面200克

开水200克

陈醋适量

生抽适量

盐适量

大蒜碎适量

辣椒油适量

其他口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

凉拌红薯饸烙面的做法步骤

1

将200克红薯面放盆内。

2

加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。

3

凉至不烫手，稍揉成团。

4

将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟

5

打开火，水开后再蒸25分钟即熟。

6

趁热将窝头弄成小块，放入压面机。

7

很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面

8

可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。

小窍门

1、 红薯面要用开水烫才能粘在一起。

2、 窝头扎孔为了好蒸熟，不求貌美，只要好熟。

3、 压饸烙面一定要趁热才好成型，凉了就会发硬，成不了形。

凉拌红薯面条的做法大全家常做法视频窍门

食材：红薯，胡萝卜，青椒，食盐，白糖，生抽，白醋，香油，辣椒油，小葱

制作步骤：

1、准备1~2根红薯，一根胡萝卜，一根青椒，一小勺食用盐，一大勺白糖，适量的生抽，白醋，香油，辣椒油和一根小葱就可以了。

2、先将准备好的红薯放在清水中浸泡一下，因为红薯是生长在泥土中的，所以它的表面有很多泥土和其他杂质，脏东西，咱们需要将它泡松软，然后再清洗干净。清洗完成之后再用清水冲洗一遍，接下来用削皮刀将红薯的外皮全部削去，削完外皮之后咱们用刀将其切成薄片，然后再切成红薯细丝。

3、在这里建议大家用刀切红薯丝，而不要用擦丝器，因为用刀切出来的口感和味道会更好。红薯切完细丝之后，咱们将其放到一个小盆中，加入适量的清水，将其浸泡待用。将咱们准备好的胡萝卜清洗干净，然后去皮切成细丝。

4、接下来再将准备好的青椒洗净，去掉辣椒梗切成丝，将胡萝卜丝和青椒丝一块放到红薯丝中就可以了。接下来烧上半锅开水，水开之后将所有的配菜放进去，焯水到断生。各种配菜焯水5分钟就可以了。

5、5分钟的时间到了之后咱们将它们捞出来过一遍凉水，这样会增加口感，而且可以让它们快速泡凉。各种食材在凉水中泡凉之后将其控干水分放到另一个小碗中，接下来就可以开始调味了。

6、向红薯丝中加入适量的食盐，白糖，生抽，白醋和香油，再加上少量的辣椒油，将它们翻拌均匀，然后再装到另一个比较好看的小盘中，最后再撒上提前切好的葱花，一道特别美味的红薯丝凉拌菜就这样完成了。

【小贴士】

1、在这里建议大家用刀切红薯丝，因为那样的口感和味道会更好。

2、里面添加的各种调味料要根据自己的喜好来进行添加，比如说食用盐，白糖，还有辣椒油。

红薯凉拌怎么做

红薯一般都是熟吃。但生吃也是可以的，营养价值同样很高。

如果凉拌可以切成丝，加一些自己喜欢的调料即可。

红薯拌面怎么做

把面煮熟 把番薯蒸熟拌在一起加入调料

红薯拌面菜蒸多长时间

用料

韭菜 100g

饺子皮 1叠

鸡蛋 3个

胡萝卜 半根

豆芽 150g

木耳 50g

小鲜侣调味汁 15g

食盐 2g

酱油心生 10g

做法步骤

1、食材韭菜100克｜饺子皮1叠｜鸡蛋3个｜萝卜半根豆芽150克｜木耳50克调味品小鲜侣调味汁15克｜食盐2克酱油心生10克锅具鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻锅

2、柞水木耳温水泡发后切碎、半根萝卜切丝、韭菜切段（木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用）；

3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁提鲜去腥搅打均匀；

4、鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出备用；

5、另起锅倒油放入木耳碎、胡萝卜丝、豆芽煸炒至变软；

6、倒入韭菜段、蛋花、2克食盐、挤入5克小鲜侣调味汁和10克酱油心生调下味；

7、充分翻炒均匀至食材熟透后盛出（所有的时蔬可以根据个人口味来替换）；

8、现成的饺子皮擀开擀薄一些，放上馅料；

9、提褶收口捏成包子状（可以参考前面的视频做法）；

10、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸5分钟左右即可；

11、蒸好可以直接吃也可以蘸酱吃，里面的蔬菜可以根据个人口味替换，减脂期按照这个食谱吃，健康营养还能掉秤。

凉拌红薯凉粉的做法大全家常

白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料：凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 。

1、将白凉粉放 自入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 要点支招：青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。

凉拌红薯面条的做法大全家常做法视频教学

1.这是地瓜面粉，黑黑的，现在地瓜面很难买到，有些超市或者市场会有卖的。我这里没有，所以我自己用破壁机打了一些粉。地瓜切片，晒干，放入破壁机里磨成粉即可。

一半面粉一半地瓜粉，加入面条机里，水也放进水杯里，用面条机制作出中细的圆面。如果全用地瓜粉筋度会太低，面条很容易断，所以加一半小麦面粉。地瓜粉的味道依然很浓郁。

2.面条机制作面条的时候，我们准备配菜，先来做蛋皮。鸡蛋2个打散，不加盐，用平底锅不放油，摊成薄薄的蛋皮，切条备用。

3.我准备了黄瓜、绿豆芽、和紫甘蓝，这几种都是我喜欢的蔬菜，搭配凉面都很好吃，很爽口。绿豆芽要经过焯水，紫甘蓝和黄瓜直接切丝就可以了。

4.凉面的好伴侣，韭菜，我建议这个一定不要省，凉面最适合，洗净切段待用。

5.芝麻酱分次加入凉开水，一点点泄开成为顺滑的酱汁，再加入生抽、盐搅拌均匀，即成为芝麻酱汁。两种料汁都准备好待用，我还准备了低脂的沙拉汁

6.这是地瓜面粉，黑黑的，现在地瓜面很难买到，有些超市或者市场会有卖的。我这里没有，所以我自己用破壁机打了一些粉。地瓜切片，晒干，放入破壁机里磨成粉即可。

一半面粉一半地瓜粉，加入面条机里，水也放进水杯里，用面条机制作出中细的圆面。如果全用地瓜粉筋度会太低，面条很容易断，所以加一半小麦面粉。地瓜粉的味道依然很浓郁。

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面条机制作面条的时候，我们准备配菜，先来做蛋皮。鸡蛋2个打散，不加盐，用平底锅不放油，摊成薄薄的蛋皮，切条备用。

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我准备了黄瓜、绿豆芽、和紫甘蓝，这几种都是我喜欢的蔬菜，搭配凉面都很好吃，很爽口。绿豆芽要经过焯水，紫甘蓝和黄瓜直接切丝就可以了。

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凉面的好伴侣，韭菜，我建议这个一定不要省，凉面最适合，洗净切段待用。

芝麻酱分次加入凉开水，一点点泄开成为顺滑的酱汁，再加入生抽、盐搅拌均匀，即成为芝麻酱汁。两种料汁都准备好待用，我还准备了低脂的沙拉汁

汤锅加水烧开后，下入做好的面条，再次煮开大约1分钟左右。

7.放入韭菜段，韭菜很容易熟，放进去就可以马上关火了。

8.v煮好的地瓜面条，过一下凉开水，捞入深盘里面，加入蛋皮丝、黄瓜丝等配菜，再浇上料汁，拌匀了就大口开吃吧，一盘绝对不够吃。

凉拌红薯丝的做法窍门

用料 地瓜叶茎 250克 ，大蒜 4瓣 ，鲜红椒 2个，生抽 适量 ，蚝油 适量， 香醋 适量， 香油 适量

做法：

1/6将红地瓜叶茎冲洗干净

2/6锅里放入适量的水，放入少许盐和几滴油，烧开后放入洗净的红薯叶茎焯1至1.5分钟

3/6捞出，过凉，控干水份，装盘

4/6将蒜捣成泥，鲜红辣椒切碎，放入适量的生抽、蚝油、香醋、盐、香油拌匀

5/6将地瓜叶和调理混合在一起拌匀

6/6装盘

红薯拌面粉怎么蒸

原料：红薯、黄豆、豆沙、白糖、面粉、清水

制作：

1、准备两个红心或黄心红薯，将其外皮削掉，切成薄片状，切好装入碟中，并整理一下，让其充分摊开。

2、然后起锅烧水，将红薯片放入蒸锅中，盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里，准备适量的黄豆，用清水简单淘洗一遍后，控水沥出来。

3、将黄豆直接倒入锅中，先开中火把水分炒干，再转小火，慢慢将黄豆给炒熟透，大概炒到黄豆表皮开裂，有噼里啪啦响声时，关火，用余温再炒两分钟。

4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后，取出倒入大碗里面，并趁热加入一勺白糖，用勺子将其压成红薯泥。

5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度，少量多次地往里加入一些清水。

6、搅拌成面絮状后，下手揉成软硬适中的面团，然后分别取一点面团，将其做成小圆饼，全部揉好，把红薯糯米饼全部下入锅中，加上多一点的清水。

7、开启大火，把米饼充分地给煮熟，这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中，启动开关，打成黄豆粉，并过筛一遍，装入碗中备用。

8、小饼全部煮熟之后，控水捞出来，装入大碗里，并趁热用擀面杖将其捣碎，捣成一个粘稠的红薯糯米团。

9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉，用手摊开，将米团放上去，其表面也撒上一层黄豆粉，然后下手揉搓，使得米团均匀裹上黄豆粉，再将其擀开成大薄片。

凉拌红薯面条的做法大全家常做法视频教程

主料未知

红薯叶500克（尖）

辅料

辣椒适量

步骤1

选择鲜嫩的红薯尖，老的去掉，洗好备用～

步骤2

锅中加清水烧开，放入红薯尖，两分钟后捞出

步骤3

捞出后用冷水泡上～不然颜色会不好看，味道也会不一样的

步骤4

把水沥干就可以摆盘了～

步骤5

准备好辣椒～

步骤6

摆好淋上辣椒就好啦～

红薯拌面菜怎样做好吃

1. 机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2. 汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3. 趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4. 面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5. 在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6. 芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7. 芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8. 把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9. 上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。