芹菜木耳牛排的做法大全家常(木耳芹菜炒牛肉的做法)

木耳芹菜炒牛肉的做法

1、主料：牛肉（瘦）150克，芹菜200克。

2、调料：料酒10克，酱油8克，盐1克，味精1克，淀粉（豌豆）15克，大豆油50克。

3、将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。

4、旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。

5、原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。

木耳芹菜炒牛肉的功效

用料

莲藕

相克宜搭250克

牛肉

200克

生抽

2汤匙

料酒

1汤匙

玉米淀粉

1汤匙

盐

适量

食用油

适量

芹菜

1根

大蒜

2瓣

鸡精

少许

做法

1.将牛肉切成片状放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。

2.莲藕洗净削去外皮，切成薄片用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。

3.芹菜摘去叶子、洗净后切成小段，大蒜去皮切成蒜末备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白断生状态。

5.将炒好的牛肉盛出备用，就着锅中底油放入蒜末，小火炒出香味。

6.接着放入藕片，改大火快速翻炒两分钟。

7.再放入芹菜段翻炒约一分钟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。

8.最后放入炒好的牛肉，与藕片混合翻炒均匀，关火盛出即可。

芹菜木耳炒牛肉的做法大全家常

芹菜杆炒牛肉是一道美味的家常菜，制作起来也很简单。以下是制作芹菜杆炒牛肉的步骤：

所需材料：

1. 牛肉：300克

2. 芹菜杆：200克

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 食盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 淀粉：适量

9. 食用油：适量

10. 白糖：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制约10分钟；芹菜杆洗净切段；生姜、大蒜切末。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片加入适量的淀粉、料酒和食盐腌制约10分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩。

3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色。

5. 加入芹菜杆：将芹菜杆加入锅中，与牛肉一起翻炒约1-2分钟。

6. 调味：加入适量的食盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。

7. 出锅：炒至芹菜杆熟透，牛肉完全变色，即可关火，将菜肴盛出装盘。

这样一道美味的芹菜杆炒牛肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩，芹菜杆清脆可口，是一道很受欢迎的家常菜。

黑木耳芹菜炒牛肉

原料：牛肉、芹菜、姜、辣椒、食用油、芝麻油、生粉、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。

第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。

第3步、起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用。

第4步、辣椒姜丝爆香。

第5步、倒入芹菜翻炒均匀，加入小半勺盐调味。

第6步、最后再倒入牛肉，倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。

木耳芹菜牛肉能一起吃吗

可以，香菇油菜，芹菜土豆，而且芹菜牛肉一起是非常有益的

材料：香菇，牛肉，土豆，芹菜，油菜

（1）在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

（2）将油菜、芹菜切成丝，焯水香菇切片，焯水，土豆去皮切丝，生姜、蒜切片，葱切丝；

（3）油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入切好的香菇，土豆，芹菜，油菜；

（4）将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

木耳芹菜炒牛肉的做法窍门

食材清单

芹菜 150g 、 牛肉 200g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1

首先准备好需要的食材

步骤2

先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

步骤3

在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

步骤4

接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

步骤5

锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

步骤6

锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

步骤7

辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

步骤8

再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

步骤9

最后加入1勺生抽翻炒均匀

木耳芹菜炒牛肉的做法视频

食材清单

牛里脊 200克

、 芹菜 300克 、 鸡蛋 1个 、 蒜 3-5个 、 红尖椒 适量 、 红油豆瓣酱 10毫升 、 老抽 15毫升 、 料酒 8毫升 、 红薯淀粉 15克 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝； 

步骤2/8

然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟； 

步骤3/8

接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；

步骤4/8

红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用； 

步骤5/8

取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用； 

步骤6/8

锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；

步骤7/8

再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；

最后一步

最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

木耳西芹炒牛肉

原料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精也可）、盐、花生油

芹菜牛肉包子的做法：

1.　发面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是制作的基础。

使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好软件适中为宜。

提示：发酵面粉要根据室温定时间，冬天要比大夏天所需时间长，一般面团发到原来的两倍大小即可，发面的过程当中，可以将面团再均匀地揉一遍，这样发出来的面更均匀光滑。

2.　包子馅通常在揉面之前准备好，揉面之后加盐、酱油等调味料。

芹菜牛肉包子馅也很简单：先将芹菜洗净，切细丁备用，牛肉先切小丁，再剁细。在剁肉馅的同时，加入芹菜和大葱（一根）一起剁细。芹菜与牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，馅子容易成团）。

当然也可以使用料理机将牛肉绞细，不过在时间允许下，还是喜欢用上菜刀的功夫，叮叮当当~~~

待菜肉剁细后，再加入适量的花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉，少量的酱油，一起搅拌均匀备用。

3.　揉面。将发好的面揪成若干个面团，大小根据自己家的蒸锅而定，一般不需要太大了。不过通常情况下，山东的馒头和包子个头好像比其他的地方都要大一些。自觉得比妈妈包的要少许多了，但仍然不小。

4.　每个面团再揉均匀后，用擀面杖擀成包子皮，放于掌心，掌心下陷，让包子皮中央下陷，放入适量的菜馅，稍稍压实后，开始捏褶吧！

好些馋人问，包子褶怎么捏~~~~其实挺害怕这样的问题的~~~~因为俺只说捏不会说。实在不行，回头俺让老公录段视频给大家借鉴吧。这次大家就先别问了，下次吧。

5.　接下来的工作就简单了。蒸包子。

芹菜牛肉包子包好以后，先放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟左右（根据季节温度，天气冷的话，可醒20分钟或再稍多一些）。

醒好以后，锅内再加入凉水（可以一并加入大米煮大米粥~~~），等锅烧开后，继续中火25分钟左右（根据包的包子大小适当增加或延长）。

芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子，也是最喜欢吃的包子之一（说这句话时，想想自己好像没有不喜欢的~~~~）。

牛肉木耳芹菜怎么炒

你好，川菜芹菜牛肉的做法如下：

材料：

- 牛肉（切成薄片）200克

- 芹菜（洗净切段）250克

- 大葱（切段）1根

- 姜片5片

- 蒜末2勺

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

步骤：

1. 牛肉用料酒、生抽、盐腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，油热后放入牛肉，快速煸炒至肉变色。

3. 将煸炒好的牛肉捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、大葱段、干辣椒炒香。

5. 放入芹菜段，翻炒均匀。

6. 放入煸炒好的牛肉，继续翻炒。

7. 最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

提示：

1. 牛肉煸炒时要快，避免肉变老。

2. 芹菜可以提前焯水或者用沸水冲洗一下，这样炒出来的口感更爽脆。

3. 辣椒可以根据个人口味增减，也可以不加。

芹菜木耳炒牛肉可以吗

西芹可以加韭菜炒牛肉

原料

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西芹 (350g)

牛肉 (150g)

食用油 少许

葱花 少许

生抽 少许

蚝油 少许

1/西芹摘去叶子，洗净后切成段备用。

2/牛肉洗净后切成薄片备用。

3/锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入牛肉翻炒至变色，放入芹菜翻炒。

4/锅内倒入生抽、蚝油翻炒均匀，翻炒均匀后出锅盛盘。

5.美味又好吃的西芹可以加韭菜炒牛肉完成开吃了。