煮粉皮的做法大全家常做法视频(煮粉皮的做法大全家常做法视频教学)
煮粉皮的做法大全家常做法视频教学
用料
牛肉 500克,粉皮 一把,蒜 4瓣,西红柿 3个,老抽 半勺,生抽 一勺,盐 适量
做法
步骤 1
牛肉切小块,冷水下锅,水开一分钟捞出牛肉块,沥干水,
步骤 2
西红柿切小块备用。
步骤 3
锅中倒油,放入蒜瓣个牛肉块,大火炒2分钟后放入西红柿,中火翻炒几下盖锅盖煮几分钟,
步骤 4
等西红柿软软的了,放入老抽和生抽,翻炒几下,
步骤 5
倒入开水,没过就好,不用太多。然后倒入高压锅,炖30分钟。
步骤 6
把粉皮泡水里,
步骤 7
把高压锅里的食物倒入炒锅,放入粉皮。开火煮开然后关火闷十分钟即可。
粉皮怎么煮熟
1、选用大张粉皮2张或小圆形粉皮160克,放入一较大洗菜盆内,倒入足量40度温水,浸泡约20-30分钟,至粉皮颜色变白,没有白色硬心,可以用手轻松掐透,用剪刀剪成小块。切记别把粉皮直接干掰,容易掰碎了,不成块;如果选用小圆形粉皮,那省事多了,中间剪一下就行。
2、鸡蛋4只,冲洗一下鸡蛋皮表面的污物,打入一较大碗内。用手工打蛋器或筷子,搅打均匀,标准是不能有成块的蛋清。
3、选用鲜青辣椒50克、红辣椒30克,清洗干净,切成小菱形片备用。干红辣椒5-6个,剪成干红辣椒小段;切葱花5克、香菜小段或小香葱碎10克。
4、粉皮要想炒的时候不粘锅,一片片干净利索,这点要切记:把浸泡好的粉皮倒出沥水,倒入一较大盆内,调入植物油5克、老抽酱油2克,反复翻拌均匀。这样处理的粉皮不粘不坨、色泽红润。
5、先空烧一下锅体,把锅温提升到位。倒入植物油30克,油温七成热,约200度,倒入搅打好的鸡蛋液,在高油温作用下,鸡蛋瞬间蓬发。借助于手勺,炒成大小均匀的鸡蛋块,炒至表面金黄色,盛出待用。
煮粉皮的做法大全家常做法视频教学窍门
材料
"鸡肉 200克","水晶粉皮 150克","小青瓜 1条","白芝麻 少许","芝麻酱 3大匙","镇江醋 1/2小匙","麻油 1/2小匙","糖 1/2小匙",
做法
1:先将鸡肉用手撕成丝,备用。
2:将小黄瓜切成幼条,备用。
3:将所有酱汁材料拌匀,
4:将水晶粉皮煮熟,用冷水冲一冲,沥干水份,
5:将粉皮铺在碟上,放上小青瓜和鸡丝,淋上酱汁,洒上白芝麻即成。
煮粉皮的方法
要泡开的,才能使用,凉水泡开就可以
煮粉皮怎么做好吃又简单
一、主料
熟牛肉400g
绿豆粉皮2张
二、辅料
葱丝适量
姜丝适量
蒜片适量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗适量
三、配料
料酒15ml
老抽20ml
盐3g
鸡精2g
热水适量
油适量
四、步骤
1.准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。
2.炒锅置于火上,里面放少许油。
3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
4.放入牛肉块,翻炒均匀。
5.烹入料酒。
6.倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。
7.倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。
8.然后放入香菇、平菇。
9.过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。
10.放入盐、鸡精、蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
煮粉皮的做法大全家常做法视频教学下载
一、主料
熟牛肉400g
绿豆粉皮2张
二、辅料
葱丝适量
姜丝适量
蒜片适量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗适量
三、配料
料酒15ml
老抽20ml
盐3g
鸡精2g
热水适量
油适量
四、步骤
1.准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。
2.炒锅置于火上,里面放少许油。
3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
4.放入牛肉块,翻炒均匀。
5.烹入料酒。
6.倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。
7.倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。
8.然后放入香菇、平菇。
9.过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。
10.放入盐、鸡精、蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
煮皮粉怎么煮
主料: 糯米 1250克 白芝麻 125克
调料: 白砂糖 500克 香精 5克 糖桂花 125克 各适量
做法:
1.将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散,加温水150克揉至光滑不粘手,做成圆饼数只,投入沸水锅中煮15分钟捞出,浸入冷水中。再将其余的水磨粉搓散,加入熟糯米粉饼,揉和擦匀,至粉质软滑光亮并有韧性时,便成皮粉,皮粉上用湿布覆盖,以防干裂。
2.将白糖放在锅中,加温水250克,以小火熬煮,边煮边用勺搅拌,待糖溶化后,再熬10分钟左右,见糖浆中起的小泡由球形逐渐变成小珠时,即将锅端离火口,并用竹筷蘸糖浆,如拉起的丝长3.5至5厘米时,即加入糖桂花,薄荷香精,倒在案板上拌和,用刮刀来回不断地搅拌,至糖凝结时,再用手揉捏,将糖内的小粒捏碎,然后搓成比筷子略粗的长圆长,再切成每只重2.5克左右的糖粒,即成糖馅。
3.将皮粉搓成长圆条,摘成每只重12.5克的坯子,包入糖馅1粒,收口捏拢,搓成形如鸽蛋的圆子。锅中放水,用旺火烧沸,放入生圆子,用铁勺沿锅边轻轻推动,以防粘结,待圆子上浮水面,再煮7分钟,至圆子表皮呈玉色透明状并有光泽时,即用漏勺捞出,放在冷开水中浸一下,使其冷透后再捞起沥干。
4.将白芝麻炒熟并碾成末,放在大盘中,取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末,并将有芝麻的一面朝下,排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成。
煮粉皮一般煮几分钟
用温水泡软一下,下锅只要煮5-10分钟左右就能熟了,具体时间跟你的火力大小、分量多少有关。
水煮粉皮的做法
1、用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡。
2、锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒。
3、待熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫。
4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料。
5、最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽。
6、粉皮切小块儿(若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发)
7、水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一会儿,然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后,放入蒜苗。
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