凉拌韭菜做法大全家常(凉拌韭菜怎么做最好吃窍门)

凉拌韭菜怎么做最好吃窍门

用料

韭菜 100g

厨邦酱油 半碗

小米辣 4个

做法步骤

1、韭菜 洗净 开火烧热水烫一下韭菜 先烫白色根部 然后全下锅里烫一分钟就行

2、切段装盘

3、倒厨邦酱油 量自己掌握就行

4、切点小米辣

5、辣椒圈撒在韭菜上

6、这道菜只需要 酱油跟小米辣

凉拌韭菜怎么做最好吃窍门视频

1、食材：韭菜头一把、鸡蛋三个、木耳适量、红薯粉条100克、饺子皮适量、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量。

2、干木耳提前用凉水泡发。

3、韭菜洗净切成末。

4、锅里水烧开，加入木耳烫熟后捞出过凉水。

5、将木耳也切成末。

6、粉条煮熟后捞出将粉条切碎。

7、锅里加入适量油，倒入蛋液，一边加热一边用筷子转圈搅拌，最后成碎末盛出备用。

8、韭菜里加入适量芝麻香油和几滴花椒油，充分拌匀。加入芝麻香油会香气足，再加几滴花椒油可以格外增加香味，但花椒油一定不要加多了，否则抢味道，一点点就可以了，先加油后加盐，这样韭菜才容易锁住水分。

9、加入木耳、粉条、鸡蛋、生抽、蚝油、盐，拌匀。

10、将每一片饺子皮表面均匀刷上油，一片一片叠放整齐，一次叠放8-10张，然后用擀面杖用力均匀地擀开，注意每个地方擀均匀。

11、放入蒸锅里大火蒸6分钟左右即可，然后一片一片轻松就撕开了。放上馅料。

12、包裹起来，两头直接折叠放在下面即可。

13、锅里加入适量油，封口朝下放入，底部煎黄定型后翻一面再煎黄即可。

凉拌韭菜的功效与作用

主料

白豆腐1块

辅料

麻油适量

生抽适量

红椒油适量

蚝油适量

配料

盐适量

韭菜末少许

韭菜拌豆腐的做法步骤

1.备好白豆腐一块

2.切块摆盘，在上面撒和精盐腌制1小时左右

3.倒出腌出来的豆腐水，撒上韭菜末，淋上所需要 配料即成。

4.凉拌白豆腐

家常凉拌韭菜

生韭菜含水量较高，加上都是绿色蔬菜，很容易被细菌等微生物入侵，导致颜色改变，营养流失，质地腐烂变质等现象。所以，生韭菜做凉拌时建议少做一些，一次吃完最好，不要隔夜食用。

吃不完的建议将其炒熟后，然后放入无水干净的保鲜碗中密封冷藏或冷冻保存，通常冷藏可以保存1-2天，冷冻在半个月左右，下次用的时候直接加热解冻即可。或者直接将剩下的韭菜馅做成包子、饺子、馅饼等冷冻起来，比单纯保存韭菜馅的时间要久一些，可以存放一个月左右。

凉拌韭菜的做法大全做哪些菜

中级

拌

中辣

半小时

主料

韭菜1把

辅料

食用油2勺

食盐半勺

辣椒面1勺

孜然粉1勺

小米辣圈适量

白砂糖1勺

凉拌韭菜的做法步骤

1.准备韭菜一把，摘净根部并清洗干净。

2.韭菜切段：分出叶干和叶子部分。

3.先将叶干下入锅中焯水2分钟。

4.再将叶段部分也焯水2分钟。

5.碗中放入辣椒面、孜然粉、蒜蓉和小米辣圈。

6.起锅烧油。

7.将热油淋在碗中。

8.加入生抽。

9.加入食盐和白砂糖。

10.搅拌均匀淋在盆中即可大口朵颐。

凉拌韭菜怎么做最好吃窍门图片

主料 韭菜 150g 辅料 蒜粒 3颗 生抽 适量 香油 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 1.韭菜洗净，去老根，放在开水中焯水3分钟，捞起沥干水份。

凉拌韭菜的做法 最正宗的做法

食材：

鲫鱼，青椒，红小米辣，老姜，大蒜，小葱，大葱，盐，胡椒粉，料酒，味极鲜酱油，蒸鱼豉油

王刚四川凉拌鲫鱼的做法步骤:

步骤1、杀好的鲫鱼两面打上花刀，打上花刀的鲫鱼加适量的盐，葱叶、老姜挤出姜葱水然后放进里面。在加入适量的胡椒粉、料酒，用挤过的姜葱把这些调料均匀地抹在鲫鱼里外。然后放在一边腌制。

步骤2、把小米辣、青椒切碎，大蒜拍一下剁成蒜末，小葱切成葱花备用。

步骤3、在盘子里放两根筷子（让整齐流通，让鱼均匀成熟），把腌好的鲫鱼均匀地摆在盘子里。在锅里烧上水，放上蒸笼，那鲫鱼放在蒸笼里盖上盖子，水开之后再蒸上8分钟。

步骤4、剁好的青椒、小米辣、蒜末放在大碗里，放入一半葱花，淋上适量味极鲜酱油，再一点胡椒粉、陈醋、花椒粉、香油，然后搅拌均匀 。

步骤5、鱼蒸好之后端出来，倒掉盘子里蒸鱼的水，把刚调好的汁均匀地淋在鲫鱼上，最后再淋上适量蒸鱼豉油，撒上一点葱花点缀一下。

凉拌韭菜图片大全

准备材料 ：皮蛋4个，韭菜一小把，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺

具体做法：

准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。

把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；

每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；

韭菜葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；

把韭菜葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖，搅匀调成料汁；

锅中倒入花生油，把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火；

把花椒捞出丢掉，再把热油浇在料汁上拌匀，料汁就调好了；

把料汁倒在皮蛋上，再腌制入味就可以开吃了。

凉拌韭菜的吃法

韭菜清洗干净之后放在水中用水焯一秒钟之后捞出用凉水冲凉，放在旁边控水控水之后把韭菜切成段儿，然后香菜清洗干净之后切成香菜末。

把香菜放入焯好水的韭菜当中加入。酱油一勺，蚝油一勺，花生油一勺，芝麻油一勺，加入适量的盐，五香粉，鸡精等搅拌均匀，放在冰箱冷藏，两个小时之后就可以食用了，如果有花生的话可以加入一些花生碎，这样口感更佳。

凉拌韭菜的做法窍门

食材用料：土豆1个，韭菜1小把，油盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，醋适量，耗油适量，辣椒适量，香油适量

1，土豆削皮，擦丝，放入清水中浸泡半小时，去除淀粉

2，韭菜洗净切断

3，葱姜蒜洗净切沫备用

4，辣椒洗净切圈

5，锅内烧水，水开放入土豆丝，焯熟，捞出装盘放凉备用

6，再一次加入适量的生抽，醋，耗油，香油盐调味

7，再加入韭菜段和葱姜蒜沫一起搅拌均匀

8，最后加入的辣椒圈点缀一下即可

9，一道美味的凉拌土豆丝韭菜就做好了