糖醋鱼最家常做法(糖醋鱼家常做法番茄酱)

糖醋鱼家常做法番茄酱

1、汁的熬制：先取开水3大匙，白糖1大匙，米醋3大匙，泰式鱼露1大匙，柠檬汁1大匙，做法：取一个碗，放入开水及白糖，搅拌至白糖溶化，在碗中加入其余材料拌匀即可。

2、扩展一下鱼的做法：准备好所有材料，将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

2、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。就好啦。

糖醋番茄鱼的制作方法

材料：

银鳕鱼1尾，洋葱半颗、黄甜椒半颗、青椒半颗、番茄1颗、小黄瓜(装饰用)1条、玉米粉或太白粉(抹鱼身用)2茶匙

糖醋酱汁：

番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙

做法：

1、先把银鳕鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点;

黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁

蔬果清洗干净切丁备用。

2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;

3、锅里下油烧热后将银鳕鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型。;

4、银鳕鱼的鱼肚煎好后，然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香

5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后，剩下的也切丁;

6、下面开始调糖醋酱：

番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可

7、把沥油后的鱼摆在盘子上;

8、原锅将油倒出来，例用残油先炒香糖醋酱;

9、放入洋葱与番茄炒香，然后加1/3杯的水，并将糖醋酱汁煮滚;

10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁，拌炒收汁试味道调整;11、将酱汁淋在鱼身上，然后摆上小黄瓜做装饰，这样好吃又好看的糖醋银鳕鱼就完成了。

糖醋番茄鱼怎么做

食材：罗非鱼1条

生粉/淀粉200克

白糖适量白醋适量盐适量猪油/其它油也好适量

大蒜适量香葱3棵西红柿1/2个菠萝1/4个黄瓜1段

具体步骤：1. 把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀

2. 用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀

3. 锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）

4. 炸至金黄后虑油装盘

5. 另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒

6. 黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟

7. 最后盛起倒在鱼身上，即可

糖醋鱼家常做法番茄酱怎么做

主料：

鲤鱼一条

辅料：

玉米适量

蒜苗适量

胡萝卜丁适量

生姜适量

香葱适量

配料：

面粉1汤勺

淀粉1汤勺

亨氏番茄酱5汤勺

白糖1.5汤勺

香醋1.5汤勺

水淀粉少许

做法：

1. 准备好鲤鱼一条，清洗干净。

2. 鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

3. 打好花刀的鲤鱼。

4. 打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

5. 把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

6. 放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。

7. 锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。

8. 倒约五汤勺的亨氏的番茄酱。

9. 调入白糖和香醋，搅拌均匀。

10. 锅中加入少许油，倒入番茄酱中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。

11. 倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。

12. 把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可

做糖醋鱼的番茄酱是什么样的

糖醋汁的做法 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。 糖醋汁的做法 糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：

一是现做现用。

做法为： 即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。

二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。

做法为： 将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

糖醋鱼的番茄糖醋汁怎么调

做法一：

1、将鲤鱼初步加工，在鱼的两侧打上牡丹花刀；

2、用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；

3、把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；

4、调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡；

5、把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。

做法二：

1、草鱼鱼肉切大块。

2、放入生姜，大蒜，老抽，料酒，盐巴，等腌制20分钟。

3、将红糖，盐巴，油混合成汁儿，香葱切段儿备用。

4、将腌制好的鱼肉均匀的裹上一层油炸粉。

5、放入油锅中炸熟装盘。

6、将做好的糖醋汁儿均匀的铺上去，最后撒上香葱即可。

糖醋鱼的番茄酱汁怎么做

1锅热后倒油，稍微烧热后，一次加入白糖一勺，番茄酱一勺，葱姜蒜末可以稍微多点，生抽一勺，白醋一勺，然后加入凉水烧开，再加点淀粉，盐翻动均匀。然后把炸好的鱼放入锅里翻几个身，让汤汁充分的入浸到鱼肉里面。

用量参考：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

2也是比较常规的“12345”，通俗说就是1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水。

不过还是得具体问题具体分析，如果你是一条一斤不到的鱼，那肯定不是的。

锅里先把番茄炒一下，再加入水淀粉，将“12345”入锅煮开，加入盐，然后直接淋在炸好的鱼身上即可

3锅里油热后，把葱姜蒜爆一下，番茄酱入锅稍微炒一下，加入一碗水，盐一勺，胡椒粉，白糖一勺，醋一勺大火煮开，水淀粉加入一小勺，一勺香油，一直到锅内芡汁明亮均匀。然后直接淋在炸好的鱼身上即可。

以上是三种家庭版糖醋鱼

糖醋鱼的番茄汁怎么做

所需食材：鱼，食盐，番茄酱，面粉，蛋液，白糖，醋，油，酱油。；

第一步：将鱼身两面划上几刀方便入味，也可以在买鱼的时候让师傅加工好。

；

第二步：料酒加少许食盐腌制半小时。

；

第三步：将面粉与鸡蛋液调成面糊。

；

第四步：将腌制好的鱼裹上面糊。

；

第五步：锅烧热放油，7成热时放鱼开始炸 。

（放鱼的时候要小心油溅出来）；

第六步：炸鱼的时候，可以用勺子将油往鱼上面浇，使鱼身没被油浸没的一面定型，不至于翻面的时候翻烂。一面炸定型后，翻另一面接着炸。

；

第七步：炸至成型，双面金黄时捞出，控干油。

；

第八步： 将3勺糖，2勺番茄酱，少许酱油（根据前期腌制食盐的用量配合），多醋（酱油2-3倍），一起倒入干净锅内，翻炒出酱汁。

糖醋鱼加番茄酱好吃吗

糖醋鱼的正确方法是放白醋。因为糖醋鱼是一道以淡香酥脆为特点的江南地方经典传统名菜，其所使用的配料中主要是白糖、白醋和番茄酱，而白醋具有口感清爽、味道香甜的特点，能够使糖醋鱼更好的表现出淡香酥脆的口感。另外，糖醋鱼的制作过程中，白醋具有促进酸味和甜味的融合，增加酸味的同时还能够去除腥味，因此放白醋更适合。需要注意的是，所使用的醋的品质也很重要，最好使用白干醋或者米醋，以保证口感和健康。