炖猪肚的家常做法(炖猪肚的家常做法大全)

炖猪肚的家常做法大全

猪肚本身是一种营养成分含量很高的食物，有丰富的蛋白质，脂质、矿物质、脂溶性维生素和水溶性维生素，只吃猪肚都是营养很丰富的了，建议猪肚和一些含有碳水化合物、纤维素水溶性维生素的食物一起食用，比如说豆腐，腐竹等。这样营养更为均衡。

炖猪肚的食材

第一步“处理猪肚”：先把买回来的猪肚用清水冲洗2遍去除表面多余油脂，然后将猪肚放入大盆内，加入白醋1勺、料酒2勺、淀粉2勺抓捏2分钟，抓捏至均匀以后，用清水冲洗干净备用，同时将生姜切片，同时烧一壶热水备用。

炖猪肚时，可别焯水就下锅！多加这2步，猪肚又香又嫩，还养胃！

第二步“猪肚焯水”：起锅，加入足量的清水，放入冲洗干净的猪肚，然后加入料酒1勺、生姜片2片开大火进行焯水，煮至水开以后撇去浮沫，保持大火继续焯3分钟即可捞出，改刀切成小条。

炖猪肚时，可别焯水就下锅！多加这2步，猪肚又香又嫩，还养胃！

第三步“炖煮猪肚”：起炖锅，下入足量之前烧好的开水，趁热下入切好的猪肚条和剩余的姜片，白胡椒3克、开大火再次烧开，加入泡好的黄豆2把、关盖转小火焖炖40分钟。

第四步“调味出锅”：炖煮40分钟后，开盖然后加入枸杞1把、红枣10颗，继续关盖小火炖煮10分钟，即可开盖调入食盐出锅食用。

炖猪肚的家常做法大全图片

主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量 

步骤

1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条

3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段

4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖

5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

炖猪肚的做法窍门

配料:

猪肚1个、土鸡1个、黄芪15克、党参15克、白果15颗、瑶柱15颗、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、清洗猪肚用面粉适量、清洗猪肚用盐适量

烹饪步骤:

1.猪肚买回来，先把光滑的这一面的滑滑的东西用水冲洗掉，倒入适量的面粉，使劲揉搓，使猪肚不再滑，充分洗干净。

2.再把猪肚反过来清洗，首先也是把白色类似油的东西，能扯就扯开，再用刀割掉，再倒入面粉进行揉搓，反复清洗两遍。

3.紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗干净

4.猪肚慢慢的就清洗干净，然后多次用清水冲洗干净即可。

5.这是清洗干净后的猪肚，干干净净。

6.准备好白果，去壳，党参，黄芪，瑶柱，备用。

7.另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也准备好。

8.土鸡也准备好，去掉鸡头，鸡脚备用。

9.把所有辅材，一半塞入鸡的肚子里，胡椒粒也放一半在鸡肚子里。

10.再把整只鸡塞入猪肚里面，把剩余的胡椒粒塞入猪肚里。

11.用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来。

12.高压锅倒入适量的水，煲汤的量，把整理好的猪肚放入锅中，再把剩下的食材倒入水中。

13.盖上锅盖，大火烧开上气压10分钟，小火压15分钟左右就可以了。

14.闻到非常的香味，就可以关火排气，打开锅盖，取出猪肚，放凉。

15.切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中，留下猪肚，切成片，倒回鸡汤中。

16.开大火把所有食材再滚一会儿，如果胡椒味不够，可以加入胡椒粉继续煮，最后加入适量盐，加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅。

炖猪肚功效作用及食用方法

猪肚炖食物并不能够起到治疗胃病的作用，也不建议使用一些偏方来治疗疾病的，如果擅自的使用一些偏方，不仅不能够起到治疗疾病的效果，也有可能会导致症状进一步的加重，而且对身体也会产生一些其他不良的因素，最好是可以通过科学的方法来进行治疗。

炖猪肚如何做

材料：

 猪肚半个  食盐适量   姜适量  桂皮适量   八角适量

1、猪肚过开水去味。

2、再用温水清洗几遍。

3、把猪肚切成4×5cm大小。

4、放进电压锅或炖锅里，加清水，没过猪肚。

5、放入姜片、桂皮、八角。

6、高压锅30分钟以上，普通炖锅2小时以上。

7、炖好后放盐入味。

8、再次烧开，撒上葱花。

家常炖猪肚怎么做好吃

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

怎样炖猪肚好吃又营养窍门

材料：

 猪肚半个  食盐适量   姜适量  桂皮适量   八角适量

1、猪肚过开水去味。

2、再用温水清洗几遍。

3、把猪肚切成4×5cm大小。

4、放进电压锅或炖锅里，加清水，没过猪肚。

5、放入姜片、桂皮、八角。

6、高压锅30分钟以上，普通炖锅2小时以上。

7、炖好后放盐入味。

8、再次烧开，撒上葱花。

炖猪肚汤的做法大全家常窍门

1、猪肚去掉油脂，切块，入沸水锅中焯水，捞出沥水。

2、白果去皮核，入锅中煮熟。

3、将猪肚、瘦肉粒、白果放入汤煲中，注入适量清水，撒少许胡椒粉，大火烧开，煮20分钟，转小火煲2小时，加盐调味即可。

炖猪肚的家常做法大全窍门

食材：猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒

炖猪肚最好吃做法：

1，猪肚加入盐和面粉反复搓洗，冲洗干净。

2，准备好姜片和葱结。

3，锅中倒入清水，放入猪肚和姜片大火烧开。

4，烧开后继续煮5分钟。

5，捞出猪肚，沥掉汤汁。

6，然后，再将猪肚切成细长条。

7，猪肚放入砂锅中，放入清水，加入葱结、花椒和姜片，烧开。

8，调入胡椒粉和盐，继续小火炖煮一个小时。

9，汤炖得浓白，猪肚也嚼得动了就可以了。

10，最后放入鸡精和香菜叶，出锅装盘，炖猪肚最好吃做法就完成了。