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红烧炖鸡的做法大全家常做法大全(炖红烧鸡块的做法大全家常)

2023-06-29 20:00:23饮食小常识1

炖红烧鸡块的做法大全家常

鸡一只,一斤左右

冰糖250 克,喜欢吃甜的可以多放点。

把鸡处理干净了,把水控干,然后整只放高压锅里备用,不用切块。

把冰糖塞到鸡肚子里,加水即可,大火煮到高压锅上气转中小火。

15分钟关火,如果是老母鸡,要适当延长时间。

炖红烧鸡怎么做

黄芪炖鸡的做法一:

  材料:三黄鸡、黄芪、葱、姜、食盐、红枣。

  做法:鸡块凉水下锅焯水,等鸡块焯出浮沫后捞出洗净;电饭锅里放入所有材料;接着放入鸡块,加水,水的量不必太多,刚刚没过鸡块就可以;盖上电饭锅的盖子,启动炖汤的功能;鸡汤煲好后可以加点枸杞,适量盐。

  黄芪炖鸡的做法二:

  材料:当归、黄芪、枸杞、姜片、鸡肉、黄酒、食盐、味精。

  做法:鸡块和当归、黄芪、枸杞分别洗净,放入炖盅,再加入几片生姜,两勺黄酒,少许盐,加满水。然后在高压锅里放一个蒸架,加水刚好没过蒸架,把炖盅放上去,加阀大火烧至冒气,转最小火炖40分钟,等汽下去,取出就可以吃了。

  黄芪炖鸡的做法三:

  材料:乌鸡、当归、黄芪、生姜、葱、料酒。

  做法:乌鸡洗净切块,锅内加水,放葱、姜烧滚,水滚后加少许料酒,把鸡肉放入焯水,去肉血与腥气,停火捞出鸡肉,冲洗净上面的油腻放置备用;砂锅内放满水,将乌鸡块、葱、姜、当归、黄芪一同放入大火烧沸,然后转小火炖上两三个小时即可。

  备注:炖汤的中间不要加水,水应一次加足量;当归与黄芪可用纱布扎住方便易取。

  以上就是有关黄芪炖鸡的3种做法了,如果你需要补气,或者是病人需要保健身体,那么都可以喝点黄芪鸡汤哦。

炖红烧鸡块的做法大全家常窍门

用料  母鸡1只  红枣 20颗枸杞 30粒桂圆 20颗黄豆 50克白扁豆 30克花生 50克薏米 100克山药干 50克芸豆 50克当归片 5克党参片 10克冰糖 少许

做法步骤

步骤 1

准备一只体型小一点的母鸡,剁成小块放水中泡半个小时洗净血水,凉水下锅放少量料酒去腥,煮沸两分钟后撇去浮沫捞出放清水里洗净备用。

步骤 2

这几种粗粮没有精确的用量,看个人喜好添加,建议薏米和黄豆稍微多一些。提前泡三个小时备用。

步骤 3

红枣和桂圆洗净,因为是甜汤,这两种食材可以略多一点。

步骤 4

网上,药店,调料店都能买到。

步骤 5

我不太喜欢当归的味道,所以就少放了一点,放了5克。按照饭店做的,我感觉最少得有10克。

步骤 6

除了枸杞之外,其余食材全部倒入砂锅加入清水,大火煮开之后小火炖煮大概一个小时左右。(中途水少的话可加开水)煮至鸡肉软烂,薏米开花就可以了。临出锅的时候放入枸杞。按个人口味放入冰糖调味

步骤7

半粥半汤,滋补美味!

红烧炖鸡放什么材料好吃

1.首先准备调料香料和调料.盐,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,八角,桂皮,姜,干辣椒,葱,姜,蒜,红烧酱油。

2.开始制作老母鸡剁块备用,然后起锅烧油,不用焯水,洗干净沥水干净直接翻炒,炒出鸡油倒出备用,我们把先把葱姜蒜爆香,然后下入香料炒香,下入炒干水分的老母鸡一起翻炒,放入红烧酱油炒上色,加入水,大火烧开,加入调料,盖上锅盖,小火慢炖三十分钟(老母鸡不好炖烂,我们一定要小火慢炖)。

3最后尝尝如果烂了就大火收汁即可,可以准备点小馒头沾着鸡汤吃,绝对美味

怎样炖红烧鸡块

把鸡洗干净,然后切成块进行爆炒,放上各种佐料,然后放水炖炖熟以后再放猪肝。猪肝一定不能火大。

红烧炖鸡块怎么烧好吃又嫩

1 洗净鸡肉,大火煮15~20分钟。盛出鸡肉,汤不要到掉。(不经过煮这一步骤的话,鸡肉比较不容易酥烂入味,

  2 准备配料:葱段,姜片,料酒(两勺),酱油(一勺),花椒(少许),大料(2~3个),葱可以后放,闲麻烦也可以一起,和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用。(辣椒和大蒜根据个人喜好添加)

  3 炒菜锅内少许油,加三四勺白糖,糖热后(泡沫消退后呈现酱红色时)放入鸡肉,快速翻炒,俗称炒糖色,鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候,加入碗里的配料,汤汁烧开的时候转小火慢慢炖,大约20分钟左右,最后加少许盐,如鸡肉已经炖烂而汤多,就大火收汤,否则中途继续加鸡汤,以不干锅,鸡肉入味为准。

红烧炖鸡的做法简单做法大全

1、首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

3、土豆先用油煎一下。

4、锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。

5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。

6、倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水)。

7、半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。

炖红烧鸡肉的家常做法

1、土鸡洗干净

2、切块

3、葱姜青红椒适量

4、葱姜蚕豆酱炸锅,红烧鸡块

5、面粉加上发酵粉和成团,待发酵,

6、湫起一个一个面剂子

7、擀成饼子装稍微醒10分钟

8、将饼子贴红烧鸡铁铁锅壁上

9、加水大火烧十分钟转小火十分钟

10、关火前一分钟加入青红椒即可

炖红烧鸡块的做法大全家常菜

鸡膀根 500克

葱,姜,盐,料酒 适量

花椒 ,大料,桂皮 适量

白糖,豆油,酱油 适量

方法/步骤

锅中倒入水烧开,放入鸡膀根焯一下,捞出备用。

葱切段,姜去皮切片备用,准备好适量的花椒,大料,桂皮。

锅中倒入豆油,放入白糖,白糖煸炒成褐色。

放入鸡膀根煸炒,让每个鸡膀根都均匀裹上糖色。放入花椒,大料,桂皮,料酒煸炒,放入姜,葱,酱油煸炒。

倒入水,水要没过鸡膀根,大火烧开锅后换中小火,盖上锅盖。

炖20分钟,出锅前放入味素。

炖鸡块红烧鸡块

使用高压锅炖鸡块是需要15分钟到25分钟的,使用高压锅炖鸡块确实是非常方便的,炖出来的鸡块是比较香的,而且吃起来也是非常容易的,鸡块是非常软的。 不过大家在用高压锅炖鸡块的时候还是要注意添加的水的量,水一定要放适量的,不能出现干锅的现象,而且高压锅里面也不能添加过多的水,这样也是会影响炖出来鸡块的味道的。

在炖鸡块的时候也是可以放入适量的料酒,香叶,香菇,等材料,这样也会使味道更加香一些。

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