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在家做家常牛排的方法(在家怎么样做牛排)

2023-06-30 06:50:11饮食小常识1

在家怎么样做牛排

选择适合煎炸的牛排：选择优质的牛肉，如扒房或里脊等嫩肉部位。避免过分硬质的肌肉部位。

提前将牛排回温：将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温，这有助于更均匀地煮熟。

剁打牛排：使用肉槌或者厚重平底锅背面轻轻敲打牛排，帮助松弛肌肉纤维，使其更加嫩滑。

腌制牛排：在烹饪前腌制牛排可以增添口感和味道。可以使用橄榄油、大蒜、玫瑰酱等调味料，将牛排腌制15-30分钟。

控制烹饪时间：使用高温快煎的方法，让牛排外焦里嫩。煎煮时间取决于牛排的厚度和煎的程度。通常每面煎2-4分钟，以达到所需的熟度。

静置休息：在煎炸后，将牛排从锅中取出，放置在温暖的盘子上，让其静置休息几分钟。这有助于牛排内部汁液重新分布，更加嫩滑多汁。

切割时要逆纹切开：在切割牛排时，要逆着纹理切割，这样切下的牛排会更嫩滑易咀嚼。

在家做牛排的做法

1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒抹匀，并抹上白葡萄酒

2、三十分钟后，炉体预热一分半，放上锡纸和牛排

3、一分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面

4、如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5、之后都是隔三十秒翻面，约三四次后差不多六分熟

6、淋上白葡萄酒即可装盘

7、去除锡纸后，利用炉具的余温加热，加入生抽和糖

8、加热适量黑胡椒粉拌匀

9、加入玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可

在家里怎样做牛排

在家里制作牛排是一种很简单的方法，只需要准备好优质的牛排、佐料和适当的烹饪技巧即可。以下是一份简单的家庭牛排烹饪方法：

所需材料：

1. 牛排：1块（约300克）

2. 黄油：适量

3. 盐：适量

4. 黑胡椒：适量

5. 蒜：2瓣，切片

6. 迷迭香：1小枝

7. 橄榄油：适量

8. 柠檬：1/4个，切片

9. 生菜：适量，切碎

10. 番茄：1个，切片

11. 罗勒叶：适量，切碎

12. 意大利面酱：适量

步骤：

1. 提前将牛排从冰箱取出，放在室温下回温30分钟，让牛排的温度上升，口感更好。

2. 在牛排表面撒一些盐和黑胡椒，涂抹均匀。

3. 准备一个煎锅，将锅加热至中等温度，加入适量的橄榄油。

4. 将牛排放入锅中，每面煎3-4分钟，煎至牛排表面呈金黄色。如果喜欢熟一点的牛排，可以适当增加煎的时间。

5. 煎好后，将牛排放在盘子上，静置5分钟，让牛排内部的汁水重新分布，口感更佳。

6. 在煎牛排的同时，可以准备一些配菜。将生菜、番茄和罗勒叶切碎，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀，制成沙拉。

7. 在另一个煎锅中，加热黄油，加入蒜片和迷迭香煎香。

8. 将煎好的牛排和配菜摆放在盘子上，淋上意大利面酱，即可享用美味的家庭牛排。

注意事项：

1. 煎牛排时，要用中火，以保持牛排的口感。

2. 牛排在煎好后，需要静置5分钟，以让汁水重新分布，口感更佳。

3. 可以根据个人口味，添加不同的佐料和配菜，如菠菜、蘑菇、玉米等。

以上就是一份简单的家庭牛排烹饪方法，希望你喜欢。