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腐竹生菜汤的做法大全家常做法大全(腐竹生菜能一起炒吗)

2023-06-30 16:40:15饮食小常识1

腐竹生菜能一起炒吗

1.拿一个土豆去皮、切块、洗净。一个西红柿烫洗干净、切块。两片圆白菜叶子、洗干净、用手撕成小片、洗净。

2.用一个小汤锅、倒入一碗老汤、再加入两碗水、煮开。

3.把切好、洗干净的菜倒入汤锅内、炖熟。大概10分钟。然后洗一颗生菜。放在盆里控干净水分、备用。

4.土豆炖熟以后在老汤锅撒点盐调味。然后取一个电火锅、放在桌子上面、把汤烧开、烫生菜。这样汤不会凉。也可以配芝麻酱和辣椒油吃、更有风味。

腐竹生菜能一起炒吗怎么炒

【原料】牛肚500克，腐竹200克，油面筋200克，猪瘦肉100克，水淀粉15克，熟色拉油1千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。

【做法】

1.将水发腐竹切成3厘米长的段，沥净水。将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。

2.取小碗1只，添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。

3.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入肉片、腐竹、油面筋，用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放人葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒人事先兑好的汁，投入腐竹、油面筋、肉片，颠翻两下，视芡着匀后，点明油，出锅即成。

腐竹生菜汤

原材料准备：首先准备500克左右的五花肉、生菜，桂皮、八角、香菇、大蒜、生姜、红辣椒

调料有：盐、白糖（或者冰糖）、味精、老抽、料酒、水淀粉准备少许。

步骤：

第一步：首先把买来的五花肉洗干净，同时切成小块。起锅放入冷水，把切好的五花肉放入锅中开中火慢慢煮，当五花肉煮熟时捞出备用。

第二步：红辣椒洗干净对半切开，去掉辣椒籽后切成小片。生姜洗净拍一下，拍破即可，大蒜去皮对半切即可，香菇洗净。生菜洗干净之后需要焯下水，捞出平摆入盘。

第三步：把锅洗净，起锅把锅中水分蒸干，之后再放入少许清水，加入适量的白糖或者冰糖，用小火慢慢用勺子往同一个方向搅拌，炒出糖色。然后加入煮好的五花肉翻炒5 6 7 8 下让糖色均匀的裹子五花肉上，依次加入生姜、桂皮、香菇、大蒜一起翻炒一会。

第四步：往锅中加入一些清水，盖上锅盖焖一会让五花肉熟透，再依次加入老抽、食盐、味精。继续开小火焖制10来分钟，焖制是让五花肉更加入味，最后加入少许水淀粉，加入红辣椒和葱段即可。盛出放入摆好蔬菜盘中。

腐竹可以和哪些菜在一起炒着吃

腐竹和木耳都是营养价值很高的蔬菜的，两者一起炒着吃，非常的好吃的，还可以和一些青菜还有蔬菜搭配着一起炒，都是特别好吃的，我们可以在网上看一下食谱或者是教程什么的，这样就很容易轻松的学会了，自己在家里做菜安全又健康还节省自己的支出。

腐竹可以和生菜一起炒吗

腐竹炒黑木耳好吃，具体做法如下：

配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克

操作：

腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

生菜腐竹木耳能一起吃吗

底料做法牛油800克、熟菜油1200克、糍粑辣椒750克、豆豉30克、芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒100毫升、醪糟50克、冰糖60克、生姜、大蒜、大葱粒各50克。香料：八角15克、桂皮12克、小茴香10克、老蔻10克、白蔻6克、草果6克、山柰4克、丁香2克、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5克、陈皮8克、香茅草4克、香叶4克。把全部香料打碎成颗粒，放温水盆里浸泡20分钟，捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨

净锅上火放混合油烧热，先下入豆瓣酱、糍粑辣椒、大葱、生姜和大蒜炒香出色，加入醪糟、冰糖小火翻炒至水汽快干时，下入泡好的香料续炒 10 分钟，最后把泡涨的花椒加进去，续炒5分钟便可出锅加盖静置24小时即可。

冒菜锅汤料勾兑：底料与高汤比例一般为3：7，开火熬制20分钟调入味精、鸡精、胡椒粉即可冒菜

冒菜碗料勾兑：碗料是对冒菜底味的补充。一般加盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、花椒油、香油、葱花、芹菜末、鲜小米椒碎、豆豉泥、芽菜、辣椒红油。冒菜冒好先舀冒菜原汤入碗，再放入冒好的菜即可上桌。

冒菜的配菜特别丰富，这也是它的特色之一。先准备好配菜，比如金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、海带、花菜、蘑菇、豆芽、藕片、香肠、木耳、血旺、火腿肠、莴笋尖、土豆片、猪肉等，根据个人喜好来选择自己喜欢的菜。

煮菜也是有讲究的，比如我们可以把冷冻类、需要长时间煮的菜先下锅煮一段时间，最后再加入那些下锅就能捞起来的菜品。

我们需要掌握好煮菜的时间，不能让菜煮得过烂，会影响口味和口感。最后，从锅捞出来放入碗里面，过滤锅里面的汤。加入秘制汤汁，再加上备好的调味剂和配料即可食用。

腐竹可以跟什么蔬菜一起炒

绝对是要烧汤的呀，炸过的腐竹多孔，易于吸收汤汁。烧汤是绝配。和高汤里的猪皮类似。

我想凉拌的话肯定也不错，什锦菜

腐竹炒生菜的做法大全

主辅料：干豆腐、尖椒、圆白菜

步骤2

把尖椒洗净切片

步骤3

干豆腐切象眼片

步骤4

圆白菜洗净切块

步骤5

锅烧开水，放入圆白菜

步骤6

点几滴油，将其汆烫至变色

步骤7

捞出备用

步骤8

热油，炒香葱花

步骤9

放入干豆腐翻炒

步骤10

再加入备用的圆白菜

步骤11

加少许的生抽

步骤12

翻炒均匀后，加少许水烧制2分钟

步骤13

放入尖椒，加盐、味精调味，翻炒均匀

步骤14

淋入水淀粉勾芡

步骤15

翻炒至芡汁糊化，即可关火

步骤16

出锅装盘，即可上桌

腐竹和生菜能一起吃吗

步骤 1

腐竹泡水一小时备用。牛肉泡水去血水，凉水放姜片料酒花椒焯水，捞出牛肉用热水冲洗一下。

步骤 2

热锅烧油，放姜和一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放焯好水的牛腩翻炒微黄，放去皮完整的蒜头、香叶八角桂皮花椒翻炒，倒老酒，加一勺黄豆酱，适量生抽蚝油老抽和冰糖翻炒，我还加了几片山楂，然后加热水倒入高压锅烧。上汽十五分钟左右，之后倒到砂锅中，加入胡萝卜，土豆和腐竹烧开，尝下汤汁，可加入盐巴和鸡精调味。吃辣可放小米椒点缀，不吃辣放香菜点缀。配米饭妥妥的

步骤 3

煲好的🐮肉煮牛肉面也是非常适合的。舀些肉和适量汤汁放锅里，倒开水，下入手擀面，水再沸腾时放入生菜，尝汤汁，下入适量盐巴鸡精，美味牛肉面就好了