干煸蚕蛹的家常(干煸蚕蛹的家常做法食材)

干煸蚕蛹的家常做法食材

材料：蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2-3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量、

1.蚕蛹做好买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水洗净。如果蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用，蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

2.准备好调料，葱切段、姜切片。

3.锅内加入水，再加入盐，冷水下入蚕蛹。

4.水开后，把蚕蛹煮5-6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜用油量稍多一点，下入蚕蛹煸炒几分钟，将蚕蛹内的水分炒出来，把锅内水分炒没时，锅底内就会出现黄色的物质了，这时候再炒就容易糊锅底了，把蚕蛹和油一起倒出来。

6.把锅清洗干净，下入蚕蛹和油重新再炒，把蚕蛹炒至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候蚕蛹就炒到时候了，下入盐，葱段，姜片，花椒和干辣椒，继续翻炒2-3分钟，关火，盛出装盘，用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，和蚕蛹一起上桌即可，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就做好了。

干煸蚕蛹怎样做

01

油炸小蚕蛹。

蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸，将蚕蛹洗干净，然后使用植物油油炸既可，最后撒上一些调味品，比如蒜末、葱，然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。

02

干煸蚕蛹味道也很不错哦。

首先将小蚕蛹清洗干净，（最好是放在水里浸泡一下）然后烧一锅热水，放3到4片生姜加一勺盐，然后把蚕蛹放入开锅煮五分钟捞出，炒锅热油并放干辣椒姜片爆出香味，最后将之前捞出蚕蛹倒入锅中翻炒就可以啦！

03

蚕蛹炒韭菜能够更好的激发出蚕蛹的美味哦。

首先将蚕蛹洗干净，并把其它各种配料准备好，其他配料包括甜辣椒、葱姜蒜和干辣椒，韭菜切成段哦。然后热锅热油，爆炒葱姜蒜干辣椒，接着倒入蚕蛹爆炒并且焖制3到4分钟。最后加入盐、少许料酒和韭菜翻炒熟就行了。

04

盐水煮蚕蛹的做法很简单，但是味道十分好。

首先准备好葱，姜，和八角并把蚕蛹洗干净，接着在锅里放适量的水 ，然后一起放入蚕蛹，葱，姜，八角，用大火烧开再转至小火煮8分钟左右就可装盘啦！

干煸蚕蛹的做法视频

食材

主料：蝉蛹500克 

辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，剁椒适量，料酒适量，酱油适量。

煸炒蝉蛹的做法步骤：

1.火蝉蛹冲洗干净

2.放锅里用水煮开蝉蛹 再滤除水份

3.锅内放油大蒜、葱爆锅

4.翻炒加入酱油料酒

蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类。适宜体弱、病后、老人及产后妇女食用。一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。

做法

一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。

推荐:干煸蝉蛹。

特色: 香辣、皮儿脆。

主料:蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。

辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。

干煸蚕蛹的做法家常做法窍门

做法

1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用

2. 蚕蛹洗净，清水煮熟

3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯

4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸

6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油

7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒

8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末

9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味

10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干

11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成

干煸蚕蛹的家常做法食材视频

干煸茧蛹的做法时间：30~60分钟 主料：蚕蛹600g辅料：胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉 干煸茧蛹的做法步骤1. 选新鲜蚕蛹洗净2. 焯水三分钟3. 沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分4. 备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹5. 入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出7. 准备好辅料8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅，完成！干煸鱿鱼做法主料：鱿鱼1条 辅料：芹菜适量 洋葱适量 姜适量 干辣椒适量 四川花椒适量 盐 干煸鱿鱼的做法步骤1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。

2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。

3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。

4. 锅内留少许底油，分别下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味

干煸蚕蛹的做法家常做法

干煸蚕蛹的家常做法1

干煸蚕蛹的用料

蚕蛹 500克

圆葱 半个

香菜 3棵

玉米淀粉 适量

干辣椒 适量

葱 一段

姜 一块

生抽 一勺

干煸蚕蛹的做法

步骤1、准备好所有材料。

步骤2、葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。

步骤3、锅中加水烧开。

步骤4、水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。

步骤5、将蚕蛹捞出晾凉控干水分。

步骤6、用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。

步骤7、盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。

步骤8、锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大，衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机，油烟没等到上升到脸部就被吸走了，告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了！

步骤9、待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。

步骤10、其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！不怕烫就行！我是忍不住吃了好几个！

步骤11、另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。

步骤12、油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

步骤13、加入圆葱爆炒。

步骤14、淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。

步骤15、快速翻炒均匀。

步骤16、炒成这样就可以。

步骤17、加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。

步骤18、出锅！装盘！

步骤19、开动吧！

步骤20、好吃过瘾！

蚕蛹的食用注意事项：首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色，变质的`蚕蛹肉质发黄发黑不能食用；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸；三是没有一次吃完的蚕蛹留置后，必须彻底加热之后再食用。

干煸蚕蛹的家常做法步骤

干煸蚕蛹的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕蛹，清水洗净

步骤 2

煮熟后，用冷水过凉

步骤 3

用刀将蚕蛹对半切开，剔除里边的黑硬芯 （在蚕蛹的尾部先切开一点，再慢慢切开，不要一刀下去，太粗爆的结果是蚕蛹被你切稀碎，没样儿了）

步骤 4

倒入适量玉米淀粉，是玉米淀粉！！！

步骤 5

摇晃，使玉米淀粉均匀地包裹住蚕蛹，个别两瓣"抱"在一起的，最好分开

步骤 6

锅中倒入多的食用油，加热至六七成热，用一根木筷试试，插进去，筷子浸油的部分立刻起了密集的小泡泡，可以把蚕蛹下锅了（图中的油是第二次用的）

步骤 7

调成中火，中火，中火！用筷子滑动几下，让蚕蛹不粘在一起，并且受热均匀，不需要经常动它，隔一会看看状态就行

步骤 8

中火炸10-12分钟，蚕蛹的切面呈金黄色，捞起来，晃动时有干唰唰的声音，蚕蛹变轻，酥脆，香味肆无忌惮地飘出来，就可以捞出来控油了

步骤 9

这是正确的状态，经过炸制，蚕蛹的切面往内聚，由于附着玉米淀粉，蚕蛹里边的蛋白部分一点也没炸丢哦～

步骤 10

锅底留少许油，倒入准备好的蒜末/芹菜段/孜然粒/辣椒段，本想放芹菜段，冰箱里只有西芹，所以选择了蒜末。

步骤 11

倒入蒜末后，炒香后，立刻倒入炸好的蚕蛹，不然蒜末容易焦糊；加少许盐，翻炒几下，出锅，可以撒一些白熟芝麻，也不错。

步骤 12

开吃吧，酥香可口，其他调味料一概不需要，蚕蛹的营养价值那么高，就不要加太多调料添乱喽～

干煸蚕蛹的家常做法食材大全

1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。

大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀

2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。

花椒和红干椒控干水分。

3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。

技术总结：

1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，

2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。

干煸蚕蛹的简单做法

蚕蛹加3勺盐冷锅绰水，水开后煮五分钟左右就可捞起过凉水

蚕蛹的样子可能让人看起来不是很有食欲，甚至还有的人害怕，蚕蛹的营养价值非常的高，甚至比鸡蛋的营养还要高，含有丰富的蛋白质，蚕蛹的吃法也有很多种，像干煸蚕蛹，做法也很简单，我们把蚕蛹炸至金黄，然后放入锅中炒熟，放入适量的调味料，就可以了

干煸蚕蛹的家常做法食材图片

干煸蚕蛹的用料

蚕蛹 500克

圆葱 半个

香菜 3棵

玉米淀粉 适量

干辣椒 适量

葱 一段

姜 一块

生抽 一勺

干煸蚕蛹的做法

步骤1、准备好所有材料。

步骤2、葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。

步骤3、锅中加水烧开。

步骤4、水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。

步骤5、将蚕蛹捞出晾凉控干水分。

步骤6、用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。

步骤7、盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。

步骤8、锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大，衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机，油烟没等到上升到脸部就被吸走了，告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了！

步骤9、待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。

步骤10、其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！不怕烫就行！我是忍不住吃了好几个！

步骤11、另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。

步骤12、油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

步骤13、加入圆葱爆炒。

步骤14、淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。

步骤15、快速翻炒均匀。

步骤16、炒成这样就可以。

步骤17、加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。

步骤18、出锅！装盘！

步骤19、开动吧！

步骤20、好吃过瘾！