红茄子做法大全家常(红茄子做法大全家常窍门)

红茄子做法大全家常窍门

用料：

长条茄子 1条

蒜头 半个

小米椒 1—2个

油、盐、酱油各适量

做法步骤

步骤 1.准备长条茄子一根，洗净切段，泡水后挤干水分。

 步骤2.切段摆好的茄子上锅，大火蒸8分钟。

步骤 3.半个蒜头剁成蒜蓉，小米椒切碎，加入盐、酱油、花生油搅拌均匀； 

步骤4.将拌好的酱汁淋在热气腾腾的茄子上，即可大功告成

红茄子的做法大全家常做法大全

1. 红茄子潮汕可以通过切碎茄子，并加入酱油、姜汁、糖、醋等去腥提味的调料，使用清油煮开后用红油爆香，最后加少量老抽上色即可。2. 红茄子潮汕是一种潮汕特色菜，制作难度不算很高，但需要注意的是茄子的去腥以及红油的使用。茄子需要切碎后用调料去腥，而红油可以将菜肴变得更美味、更好看。3. 红茄子潮汕是一道典型的家常菜，适合做早餐、午餐和晚餐的配菜。一些风味相似的小菜也可以尝试制作，例如炒芦笋肉松等。

红茄子怎么炒好吃好吃

茄子将它铺开来，以后倒入蒜泥跟酱油调成的咋料放在锅里蒸熟吃

红茄子怎么做软嫩入味

可以削皮也可以不削皮，看个人喜好。

喜欢红烧茄子和炸茄盒的不削皮口感更好。不过也有人不喜欢吃皮的就削了。

喜欢吃蒜蓉蒸茄子的削皮口感会更软烂入味。

红焼茄子

食材

圆茄子 1个

蒜 适量

青辣椒 适量

番茄酱 适量

食用油 适量

玉米淀粉 适量

糖 2大勺

盐 2小勺

鸡精 1小勺

老抽 2小勺

香油 适量

流程

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

拓展资料

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。

北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等，以调口味。

【参考资料】来自头条百科

https://www.baike.com/wiki/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%8C%84%E5%AD%90/678943?prd=home_search&search_id=3r4bx1qc2zu000&view_id=1ijd0usu35a800

红茄子做法大全家常窍门图片

食材用料

自定义食材

茄子

3根

干辣椒

适量

蒜

适量

酱油

适量

糖

适量

酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱花

适量

淀粉

适量

收起

方法/步骤分步阅读

1/6

将茄子洗干净切成滚刀块

2/6

把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起

3/6

锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子

4/6

加酱油，糖，酒，翻炒一下。

5/6

稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

6/6

起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当勾点芡

红茄子做法大全家常窍门视频

材料

茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

做法

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

红茄子有什么功效

茄子和大部分的蔬菜一样就是富含维生素、矿物质。茄子还有一个特别的好处就是在茄子皮上面，因为深色的蔬菜上面的营养素比较丰富一些，茄子的皮就是紫色的皮，花青素含量比较高，所以建议，如果要摄取足够的茄子的营养素，就要连皮一起吃。