红烧海带鸭子的做法大全家常做法(海带烧鸭子一般烧多长时间)

海带烧鸭子一般烧多长时间

原料：鸭肉 (适量)，海带 (适量)，泡萝卜 (适量)，葱段 适量，姜蒜 适量

方法/步骤

1.鸭子解冻后去掉鸭屁股然后切成小块备用。海带用热水泡开后清洗干净然后切成小块备用。

2.锅中加入热水，把鸭肉在热水中焯一下，等鸭肉在热水中完全烧开以后撇去掉表面的浮末。

3.焯好的鸭肉放入冷水中过凉，然后把水控干净，接下来在炒锅中干煸。中火把鸭肉的水分都煸出来以后把鸭肉盛出来。

4.炒锅中放入适量的油，油热后放入花椒，大料，豆瓣酱炒出香味后放入葱段，姜末和蒜末，煸炒出香味后放入泡萝卜和鸭肉，这个时候炒制的时间要长一些，这样各种香味才能让鸭肉充分的吸收进去。

5.炒好以后加入热水，然后把切好的海带放入表面，这样小火煮半个小时，让海带充分成熟。切记是小火，如果火大了汤汁很容易就烧没了而海带还没有成熟。

6.半个小时候海带成熟，撒上一点盐巴和鸡精，就可以出锅啦。这个时候要注意豆瓣酱是咸的，长时间的煮制会让鸭肉入味，这个时候放盐巴要少放为好。最好尝尝味道再放盐巴。

海带结烧鸭子

一般外面买到得到干海带就可以

工具/原料

鸭肉 (适量)

海带 (适量)

泡萝卜 (适量)

葱段 适量

姜蒜 适量

方法/步骤

1.鸭子解冻后去掉鸭屁股然后切成小块备用。海带用热水泡开后清洗干净然后切成小块备用。

2.锅中加入热水，把鸭肉在热水中焯一下，等鸭肉在热水中完全烧开以后撇去掉表面的浮末。

3.焯好的鸭肉放入冷水中过凉，然后把水控干净，接下来在炒锅中干煸。中火把鸭肉的水分都煸出来以后把鸭肉盛出来。

4.炒锅中放入适量的油，油热后放入花椒，大料，豆瓣酱炒出香味后放入葱段，姜末和蒜末，煸炒出香味后放入泡萝卜和鸭肉，这个时候炒制的时间要长一些，这样各种香味才能让鸭肉充分的吸收进去。

5.炒好以后加入热水，然后把切好的海带放入表面，这样小火煮半个小时，让海带充分成熟。切记是小火，如果火大了汤汁很容易就烧没了而海带还没有成熟。

6.半个小时候海带成熟，撒上一点盐巴和鸡精，就可以出锅啦。这个时候要注意豆瓣酱是咸的，长时间的煮制会让鸭肉入味，这个时候放盐巴要少放为好。最好尝尝味道再放盐巴。

海带煮鸭子

主料 2种

老鸭

半只

莲藕

600g

辅料 2种

蜜枣2颗

姜3片

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

鸭肉洗净斩块。

步骤2

冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

步骤3

焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

步骤4

焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

步骤5

所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

步骤6

食用前可加入适量盐调味。

小贴士

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。

海带烧鸭子一般烧多长时间熟

香菇和海带可以炖鸭子。

香菇海带都是很鲜美的食材，炖鸭子会鲜上加鲜不用放味精鸡精了。

但是要注意食材的选择。

鸭子要选在大自然中放养的良种老鸭，炖出来的汤才不会腥臊，不能用那种冰冻的速生白条鸭。

海带选择肉质绵厚的无杂质的褐色干海带，鲜味足且耐炖;不要用那种嫩绿的海带丝，这种海带丝适合凉拌不适合炖汤。

香菇可以用干香菇也可以用鲜香菇，干香菇可以炖久一点，用鲜香菇的话下锅时间要晚一点不要煮过头。

海带烧鸭子一般烧多长时间好

海带鸭肉汤是一道传统的中国菜肴,主要由鸭肉、海带、姜片和调料等食材组成。以下是一份简单的海带鸭肉汤食谱:

所需食材:

- 鸭肉 100 克

- 海带 15 克

- 姜片 3 片

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

制作步骤:

1. 将鸭肉洗净,切成小块。

2. 海带用清水泡发,洗净后切成小块。

3. 将姜片和大葱切成段备用。

4. 将鸭肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。

5. 锅中加入足够的水,放入鸭肉、姜片、大葱和料酒,煮沸后改小火煮 30 分钟。

6. 加入海带,继续煮 10 分钟,期间可以适当翻动鸭肉和海带,以免煮烂。

7. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,再煮 5 分钟,即可关火。

8. 将汤盛出,撒上葱花即可。

温馨提示:煮汤时不宜加入太多油和调料,以免影响口感。同时,海带可以提前浸泡一段时间,以去除杂质和腥味。

海带烧鸭肉的做法

1、鸭子解冻后去掉鸭屁股然后切成小块备用。海带用热水泡开后清洗干净然后切成小块备用。

2、锅中加入热水，把鸭肉在热水中焯一下，等鸭肉在热水中完全烧开以后撇去掉表面的浮末。

3、焯好的鸭肉放入冷水中过凉，然后把水控干净，接下来在炒锅中干煸。中火把鸭肉的水分都煸出来以后把鸭肉盛出来。

4、炒锅中放入适量的油，油热后放入花椒，大料，豆瓣酱炒出香味后放入葱段，姜末和蒜末，煸炒出香味后放入泡萝卜和鸭肉，这个时候炒制的时间要长一些，这样各种香味才能让鸭肉充分的吸收进去。

5、炒好以后加入热水，然后把切好的海带放入表面，这样小火煮半个小时，让海带充分成熟。切记是小火，如果火大了汤汁很容易就烧没了而海带还没有成熟。

6、半个小时候海带成熟，撒上一点盐巴和鸡精，就可以出锅啦。这个时候要注意豆瓣酱是咸的，长时间的煮制会让鸭肉入味，这个时候放盐巴要少放为好。最好尝尝味道再放盐巴。

海带丝烧鸭子

鸭子先给它砍成条,宰好的鸭子冷水下锅焯下水,焯开后沿着边把浮末给它打掉,然后再煮三分钟捞出来备用。

海白菜提前泡一个晚上,不然它话它会有点咸,海白菜打斜刀切成小点的菱形就可以了,姜葱蒜给它多准备一点切成末,等下用来炒料的,再来准备点泡椒和泡姜,给它先切一下再铡碎。

锅内下入植物油,把锅滑一下,下入鸭子肉,鸭子肉一定要给它爆一下,那样吃起来才会香,煸炒出香味后下入八角,山奈,香叶,桂皮,老抽酱油,全部炒香后给它倒出来放到一边。另起锅，来点有，三成油温下入准备好的小料，豆瓣，把它们的香味和颜色炒出来，全部炒出香味后来上点江湖菜底料，辣椒粉，主要是增加颜色和香味，干花椒，全部炒香炒出色后加入水，调味生抽酱油，盐，先给它熬煮十五分钟的时间。

这个汤汁已经熬来差不多了，现在用漏勺把滓打掉，如果不打渣的话，做出来就又没有那么好看，但是味道是不影响的。渣子全部打完后下入煸炒好的鸭子，海白菜给它放进去，先给它搅拌均匀，烧开后我们就给它转最小火，把锅盖盖起来，先烧四十五分钟左右。

鸭子已经烧来差不多了，现在给它揭开盖子，再给它放半瓶啤酒进去，这样起锅吃起来带着点酒香味非常的好，烧开后调味鸡精，直接关火出锅就可以了，准备个大点的碗给它直接倒进去，再准备上点干辣椒和干花椒，给它用热油炝上去，撒上葱节，美味即成。非常美味的海白菜烧鸭子就做好了，这样做出来家常味浓郁，鸭子软烂，海白菜鲜香，尤其适合夏季下酒下饭。

海带烧鸭子的营养价值

食材:鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒

做法:1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。

2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。

3.锅中烧油，放入姜片，煸香。

4.放入鸭肉翻炒。

5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。

7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。

8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美