红薯凉皮做法大全家常(红暑凉皮做法视频)

红暑凉皮做法视频

用电饼铛做红薯凉皮的诀窍：

准备食材：500克面粉，4小勺玉米淀粉，900毫升凉白开水、香菜、黄瓜、大蒜、蚝油、辣椒油、食用盐、陈醋、酱油

具体做法：

1. 将香菜、黄瓜洗干净，香菜切成段，黄瓜切成丝，大蒜拍成蒜末。碗里加入1勺盐、半勺蚝油、适量陈醋和酱油搅拌均匀，做成料汁备用。

2.将500克面粉和4小勺玉米淀粉倒入盆中，再加入一勺食用盐，搅拌均匀后倒入500毫升的凉白开水，用筷子迅速地搅拌，将盆里的面粉和玉米淀粉搅成糊状为止。

3.给面糊里再倒入400毫升的凉白开水，继续搅拌直到盆里的面糊没有面疙瘩为止。将搅拌好的面水放在一边静置30分钟。

4.取出家里的电饼铛，插上电源预热一会儿，然后用刷子刷上薄薄的一层底油，倒入1—2勺面水，然后端起电饼铛左右摇晃，让面水完全铺满在电饼铛里。

5.盖上电饼铛的盖子，小火焖上半分钟后，一张凉皮就做好了。

6.把做好的凉皮撕下来放在案板上，用刀切成条状，放在碗里，上面放上香菜段和黄瓜丝，接着把料汁浇上去，再浇上一勺红辣椒油，一碗美味筋道爽滑的凉皮就大功告成了！

如何做红薯凉皮

红薯米皮做法

食材选料：

红薯粉 清水 食用油 精盐 生抽 大蒜 生姜。

做法步骤：

因为红薯粉在制作过当中会有些许杂志，所以，要将隔壁借来的红薯粉提前放入盆中，红薯粉倒入盆中，放入足够量的清水，用筷子充分搅拌后放置沉淀，待红薯粉沉淀到到盆地（水变清澈）之后轻轻倒掉水和粉表面漂浮的灰尘。

再加上适量的清水，重复以上步骤三次左右。红薯粉里面的杂志就差不多清除干净，也就可以开始制作了。

将浸泡过的红薯缓慢倒入锅内，放入适量的清水，用小火加热。边加热边用锅铲搅拌，随着温度越来越高，红薯粉的粉浆会凝固成团；

待彻底凝固之后，可以继续使用小火烙。待红薯粑粑变暗褐色之后就表示已经熟透了，可以多做几个，这样可以随吃随拿；

起锅，放入之前准备好的红薯米皮，不要放油和水煎炸至两面焦脆待用；

大蒜苗清水洗净后切段，生煎去皮洗净切丝；

再起锅，放入适量的热油。油热之后放入姜丝爆炒出香味，然后倒入红薯粉，继续翻炒均匀后裹上油脂，放入之前切好的蒜苗段，滴入适量的生抽，放入精盐调味，适当搅拌之后既可以出锅。

红薯凉皮的热量高吗

红薯热量高。原因是红薯含有较高的淀粉和糖分，每100克含有约97卡路里的热量，而荞麦面则只含有约94卡路里的热量。此外，红薯中还含有多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物，但也要注意适量食用。除了热量高低外，荞麦面和红薯的营养价值还有很大的不同。荞麦面富含膳食纤维和蛋白质，也是一种低GI（血糖指数）的食物，有助于控制血糖和血脂，同时也有助于消化和排便。红薯则富含维生素C、铁、钾等多种营养素，有助于增强免疫力和提高抗氧化能力。因此，在选择食物时应根据自己的需求和身体状况进行搭配。

红薯凉皮怎么拌好吃

步骤 1

红薯粉倒碗中加水搅拌稀糊状过筛备用，将2勺红薯糊倒入一个平底模具中（这里注意红薯粉很容易沉淀，往模具里加之前记得再搅拌几下)。

步骤 2

锅中水开后用夹子将装有红薯糊的模具放置开水表面，可以稍微晃动下但注意不要进水，同时另外准备一盆凉水。

步骤 3

直到红薯糊的表面完全凝固后再盖上锅盖大火蒸2分钟。

步骤 4

取出后立即放入装有冷水的容器中，等冷却后就可以揭下来整张的红薯凉皮了

步骤 5

根据自己的口味加入蒜末、黄瓜丝、香醋、凉拌酱油、红油辣椒等调料开始享用啦

红薯凉皮的做法视频

准备材料：红薯淀粉、盐；

制作步骤：

1、准备适量的红薯淀粉装碗中。

2、倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。

3、锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。

4、取汤盆（或者不锈钢的盘子）倒进化开的红薯淀粉，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟。

5、待红薯粉快干的时候把盆（或者不锈钢盘子）完全浸到开水里面煮，注意这个过程中不能关火，要一直大火开着，待盘子里的红薯粉变成透明状说明熟了，快速夹起来放进冷水里。

6、等盘子和粉皮凉透了就可以撕下来了，要慢慢一点一点的撕，不能着急，不然很容易撕破。

7、成品图。

红薯凉皮的吃法

红薯粉称好重量放入在一个容器中，分次少许在其中加入烧至沸腾的开水，倒水的同时用筷子不停搅拌；

2/5

待看到其一半的淀粉可以成团的时候，就可以停止加水，稍微晾一下，用手将其揉搓下，同时将粘米粉加入在其中；

3/5

使得粘米粉可以融入在粉团中，向其中加上花生油，继续揉搓直至其变得光滑，软硬适中便可，将其盖上一张保鲜膜松弛10分钟；

4/5

粉团移至在案板上，擀成薄薄的长方形面片，用刮板将其切成条状，在锅中添水，烧开后，放入粉皮，煮至其变得透明；

红暑皮怎么做好吃

红薯粉皮是一道非常传统的中式美食，下面是一种做法供参考：

材料：

- 红薯粉皮：200克

- 猪肉：100克（可根据个人喜好增减）

- 鸡蛋：2个

- 青蒜：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将红薯粉皮放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 猪肉切成丝，加入盐、酱油、蚝油和胡椒粉腌制15分钟。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉炒熟。

4. 打入鸡蛋，翻炒均匀。

5. 加入煮熟的红薯粉皮，继续翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜和香菜，翻炒均匀即可。

这是一种简单的红薯粉皮做法，你也可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢！

凉拌红薯皮怎么做

1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。

3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。

5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。

6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。

7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。

8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。

红暑凉粉怎么做好吃

多吃

1、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5；

　　2、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质；

　　3、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌；

　　4、完全形成透明的胶状后立刻关火；

　　5、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上；

　　6、将冷藏好的凉粉扣在菜板上；

　　7、切成条状；

　　8、放在盘中，上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

　　温馨小提示：切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分，这样比较容易拌开。

　　红薯凉粉是含有蛋白质、氨基酸、维生素以及一些微量元素和纤维素。我们吃红薯是可以很好的抗癌防辐射。红薯中的黏液蛋白是可以很好的抑制我们血管的硬化，对于心血管疾病和糖尿病是有很好的改善作用。

红暑凉粉的做法

材料：红薯粉100克、水400克、香菜适量、小米椒2个、大蒜3瓣、生姜适量、花椒粒适量、盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量。

做法：

1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。

2、锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

3、直至完全透明没有白点为至，关火。倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

5、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

7、浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了！