鸡蛋羹蒸肉末家常做法大全(鸡蛋肉羹怎么蒸)

鸡蛋肉羹怎么蒸

1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。

2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。

3 玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。

4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。

5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。

6 加入沥净血水的牛肉末煮开。

7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。

8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。

鸡蛋肉羹怎么蒸才好吃

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

鸡蛋1个、猪肉泥100克、生抽、糖、盐、水

菜谱做法：

1.把所有调味料于猪肉泥调昀，像调饺子馅一样搅拌肉泥，顺一个劲搅打到上劲，最后加一点香油

2.打一颗蛋与肉泥混合搅匀。然后在中间放一颗咸蛋黄

3.在碗面上铺一层保鲜膜，放入锅中蒸煮25分钟即可

鸡蛋肉羹的做法视频

主料 4种

竹笋

4支

大白菜

半个

半肥半瘦肉

适量

扁鱼干

适量

辅料 13种

酱油适量

黑椒粒适量

乌醋适量

蒜末适量

胡椒粉适量

牛头牌沙茶酱适量

冰糖适量

生粉适量

油葱酥适量

红辣椒适量

香油适量

香菜(芫荽)适量

高汤适量

烹饪步骤 3步

步骤1

肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.

步骤2

热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.

步骤3

加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即

怎样蒸鸡蛋肉羹

主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g

辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许

做法： 

1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。

2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。

3.香菇切丁

4.嫩（南）豆腐切丁。

5.姜切片，葱香菜切末

6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

7.蛋清打散。

8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。

10.煮开后，放入牛肉。

11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。

12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火

鸡蛋肉羹蒸几分钟

答；蒸蛋的做法要蒸几分钟（8分钟）。

食材：鸡蛋两个，青虾四个，盐，胡椒粉，香油、生抽适量，小芹菜一根。

烹饪步骤：

1、首先备好原材料，鸡蛋两个，青虾四个，小芹菜杆切成粒备用；

2、 青虾处理干净后，把虾头和虾皮去掉，抽出虾线，然后将虾仁调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

3、 蛋液里慢慢的倒入两倍左右蛋液的温开水，均匀搅拌后打散，时间多打一会，让水跟蛋液充分融合，会看到很多泡沫出现。

4、蛋液用厨房用的细筛子过到另外一个碗里。

5、温水上锅，将盛蛋液的碗放进去，用中小火蒸8分钟左右

6、待蛋液已经快要凝固了放上腌制好的虾仁，继续放入微波炉里一分钟。

7、把碗小心端出来，加入香油，生抽，小芹菜末即可。

鸡蛋羹加肉怎么蒸出来又嫩又滑

工具/原料

more

鸡蛋 (100g)

保鲜膜 (1卷)

葱花 (15g)

食用盐 15g

纯牛奶 200g

方法/步骤

1/4分步阅读

碗中加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的纯牛奶，加入适量的食用盐，然后顺着一个方向搅

拌3分钟备用。

2/4

保鲜膜密封

蛋液搅拌均匀之后倒入一个大碗中，然后用保鲜膜将蛋液密封，这一步的目的是防止水蒸气进入。

3/4

蒸8分钟左右

下一步开始准备蒸制，将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟，不能太大但也不能太小。

4/4

撒上葱花即可

具体要根据盘子的深浅来决定火候，8分钟之后将蒸好的蛋液取出撒上葱花即可上菜。

鸡蛋肉羹怎么蒸出来又嫩又滑

主料：

卤牛肉5块

辅料：

淀粉1勺

鸡蛋1个

泡发香菇5个

生姜1块

香菜叶1个

生抽0.5勺

盐0.2勺

鸡精0.1勺

做法：

1. 卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分开；

3. 将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；

4. 锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；

5. 放油，炒散牛肉；

6. 在放人香菇翻炒；

7. 加入两碗热水，大火烧开；

8. 一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；

9. 接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；

10. 关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶

鸡蛋羹放肉怎么蒸

一、准备主要食材：一块瘦肉，两根山药，一个鸡蛋，生姜。

二、将山药清洗削皮，削皮时可带一次性手套或用塑料袋包裹住手，避免山药的粘液弄到手上，否则手会痒。

三、将削皮的山药用刀拍烂，剁成山药泥，放入碗中备用。

四、取一小块生姜，切碎，放入小碗，加清水，做生姜水。

五、将瘦肉切小块，然后剁成肉末，放入装有山药泥的碗中。

六、在碗中倒入少许蚝酒增鲜，倒入料酒、生姜水去肉腥味，加点白胡椒粉，撒上适量盐，一起搅拌均匀。

七、最后敲开一颗生鸡蛋，卧在已搅拌均匀的山药瘦肉泥上，撒上几粒枸杞点缀。

八、架锅炉上，注入适量清水，放入蒸架，再放入装着山药瘦肉泥的碗，开大火蒸煮。蒸大约半个小时，山药粉糯、瘦肉熟透即可。

蒸鸡蛋肉羹的做法大全窍门

把肉泥放在碗中，加入一勺生抽、料酒、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

把肉泥放在盘中，放上姜丝，用碗扣住，上锅蒸12分钟，鸡蛋和清水1比1搅拌均匀后，倒在肉饼旁边。

用碗扣住，再蒸8分钟，把姜丝夹走，撒上葱花，泼上热油、蒸鱼豉油，肉蒸蛋就做好