家常扁剁怎么做(扁剁的做法)

扁剁的做法

食材

扁垛

适量

肉片

适量

青椒

1

葱姜蒜

适量

方法/步骤

1

/5

先把肉片洗洗，然后加入料酒，盐，生抽腌制十五分钟左右。

2

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扁垛切片，不要太厚，也不要切的太小，青椒切成条。

3

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我不喜欢吃姜，所以把姜切成片，吃的时候能看见就不吃，葱姜蒜备好

4

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锅里放油，油热放入蒜姜，然后放入肉和青椒，翻炒，等肉炒熟，加入温水，再把扁垛放入锅里，因为扁垛吸水，所以水要和边度齐平。再放适量的调料，盐。

5

/5

小火煮个五六分钟，等扁垛软了就可以出锅。

扁剁吃法

1/10 将粉条放入开水中煮至软，用筷子能夹断即可

2/10 将粉条捞出成在一个交大的容器内

3/10 用剪刀将粉条剪碎，或者用刀剁碎

4/10 将红薯粉倒入

5/10 浇入烧滚的肉汤

6/10 迅速搅拌搅匀

7/10 搅拌至粘稠成团即可

8/10 装入笼屉拍成饼状或球状

9/10 上锅蒸50分钟

10/10 将蒸好的扁垛取出晾凉放入冰箱冷藏保存

怎样制作扁剁

1、首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的，切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用

2、牛肉丁中加入适量生抽和老抽，料酒，胡椒粉，孜然粉

3、再加入少许姜末，腌制20分钟左右入味。腌制牛肉的这段时间可以用来和面。

4、锅内放少许油，放入切好的肥肉丁煸炒至肥肉出油

5、放入两勺豆瓣酱继续煸炒

6、中火炒豆瓣酱散发出香味(注意别炒糊了)

7、放入腌制好的牛肉丁，翻炒约一分钟，牛肉变色时关火

8、和面：将面粉加水揉成光滑面团后加盖醒20分钟

9、面醒好后取一小块面团擀成薄面饼

10、一个面饼擀好了

11、把炒好的牛肉酱均匀铺一层在面饼上，撒上一层葱花

12、把面饼包住牛肉酱卷起来

13、卷好了，用手摁扁。一共做了下面这样四个面卷，才将炒好的牛肉酱全部用完

14、4分钟后打开电煎锅，将肉卷翻面再煎1分钟即可

扁剁怎么蒸的硬

食材：生蚝、大蒜、小米辣、生抽、食用油。做法步骤：

1、生蚝先用刷子刷洗干净外壳，然后用水多冲洗几遍，摔打一下，去除里面的泥沙和脏东西，彻底清洗干净之后摆放到盘子里。

2、蒜切末，小米辣切圈，锅烧热倒入适量的油，油温五成热的时候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。

3、然后把炒好的蒜蓉均匀的淋到生蚝上，然后淋上适量的生抽调味增鲜，锅中烧开适量的水，水开之后放入生蚝，蒸5-6分钟之后就可以出锅开吃了。

小贴士：

蒸生蚝一定要水开之后再上锅蒸，蒸的时间不要太长，否则肉质会变老，影响口感，一般蒸5-6分钟即可，味道非常的鲜美哦。

蒸扁剁的做法

蒸扁剁块不能放冰箱里冰冻放冰箱里它会散

扁剁汤怎么做好吃

老洛阳面馆是吃洛阳特色菜的一家店，在洛阳有好多家分店，主打菜品包括水席，燕菜、焦炸丸、莲汤肉片、红烧鲤鱼、五花肉炒扁垛等等，当然他家的面食也是很出名的，比如浆面条、糊涂面条、卤面等等，尤其是浆面条，味道正宗，分量也很足，得到了当地人的肯定。

人均：30元

地址：洛阳市涧西区天津路(近牡丹广场)

老雒阳浆面条(东关清真店)

扁剁怎么蒸窍门

准备食材如下：糜子面200克，黍子面40克，红枣50克，赤小豆200克，酵母粉3克

1.将红枣放锅里蒸熟以后，去核备用。

2.红豆浸泡2小时以上，将去核后的红枣和红豆一起放进锅里煮至豆子出沙，滤汁后碾碎晾凉，馅料就做好了。

3.将糜子面和黍子面放进料盆混合均匀，加入酵母粉，用温水和成不软不硬的面团，发酵6小时以上。

4.将发好的面团揉匀后，揪成大约60克一个的剂子，按扁，放上适量馅料，包好收口后，用双手团成圆形，上锅蒸20分钟即可！

扁剁的做法大全窍门

下面是简单的做法：

所需材料：

扁垛（也叫豆腐干）200克

 蒜苗适量

 姜末适量

-蒜末适量

 盐适量

-生抽适量

 料酒适量

-鸡精适量

-植物油适量

步骤：

1. 将扁垛切成小块，蒜苗切成段，姜末和蒜末备好。

2. 热锅凉油，放入扁垛煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入蒜苗翻炒，加入少许盐、生抽、料酒和鸡精调味。

5. 将煎好的扁垛放入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 扁垛可以提前用开水泡软，这样煎的时候更容易入味。

2. 炒蒜苗的时候火不要太大，以免炒糊。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

扁剁块图片

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扁剁的做法大全

1、首先准备青红椒400克，清洗干净，切成圈，切的时候会比较辣，最好戴上手套，不能吃太辣的也可以选择用大辣椒，辣椒一般都是越小越辣。

2、新鲜牛肉200克，洗净切成小粒，大小可以根据自己喜好来，也可以用猪肉来做。

3、准备大蒜50克，老姜30克，拍扁后剁成碎末。

4、准备黄豆100克，先清洗干净，再沥干水分，放入锅中用小火炒熟，炒到黄豆表皮裂开，颜色有些焦黄就可以了，大约需要7-8分钟的样子，放凉后装入保鲜袋中用擀面杖给它敲碎，不用敲得太碎，炒出来的黄豆比用水煮的黄豆味道会更香一些。

5、锅里多倒一些油，下入姜蒜末爆香，接着下入牛肉粒，加少许料酒去腥，牛肉大约需要炒个7-8分钟，表面带有焦黄，这个状态是最香的。

6、然后加入20克生抽调味，2勺豆瓣酱提色增味，2勺黄豆酱增鲜提味，翻炒均匀后加入适量清水，倒入炒熟的黄豆，用小火炖8分钟，这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，把牛肉炖软烂。

7、8分钟后倒入青红椒，翻拌均匀，再炖3分钟左右，不用盖锅盖，具体时间可以根据自己口味来，喜欢脆一点的就少炖一会，出锅前放一点蚝油提味，翻拌均匀就可以了。

8、装入干净无水的碗里，这样做的牛肉酱香辣下饭，豆香浓郁，不管是用来拌饭还是拌面都非常香，特别适合吃饭没胃口的时候，凉了以后密封放入冰箱冷藏就好了。

扁剁块怎么蒸

蒜泥蒸肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，口感鲜美、营养丰富，制作方法也比较简单。以下是蒜泥蒸肉的做法：

所需材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）500克

- 蒜末50克

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将瘦肉切成约1厘米厚度的片状，放入碗中。

2. 在瘦肉上均匀地撒上一层盐和白胡椒粉，抹匀后加入2勺生抽、1勺老抽等调料，按照个人口味进行搭配。

3. 加入20ml左右的料酒，然后用手将所有调料搅拌均匀，使其能够均匀渗透入肉中；接着将处理好的肉放置冰箱腌制大约半小时左右。

4. 取出腌制好的肉，在肉片表面涂上蒜末；根据自己喜欢的口味加入适量的盐、酱油、白胡椒粉等。

5. 将蒜泥均匀涂抹在肉片上，然后将肉片码放在蒸碗中；最后，在肉片表面铺上几根葱花增加口感。

6. 水开后大火蒸约10-15分钟即可，时间可以据实际情况调整。待肉片熟透后，取出即可食用。