家常田螺的做法(田螺做法大全全家常)

田螺做法大全全家常

用料

螺蛳 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。）

小葱 3根（葱绿切末，葱白切段。）

姜 3片

蒜 3瓣

 （都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。）

八角 1个

泡椒 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。）

油 2汤勺

料酒 1/2汤勺

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

耗油 1/2汤勺

糖 1调料勺

做法步骤

步骤 1

螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。

步骤 2

泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末，葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。 3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。

步骤 3

然后螺蛳洗干净后沥水备用。

步骤 4

锅内烧油

步骤 5

下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。

步骤 6

接着下螺蛳翻炒

步骤 7

加料酒去腥

步骤 8

随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。

步骤 9

加一小碗水盖上锅盖烧开

步骤 10

开盖大火收汁1分钟左右即可。

步骤 11

加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

田螺做法大全全家常视频

一、吃法一:炒田螺

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油热炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。

2/4

放入田螺

放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。

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放入配料

3分钟之后开始调味，锅中加入适量的盐、适量的鸡精，适量胡椒粉、适量生抽。

4/4

加入料汁

翻炒均匀后加入准备好的料汁，再加入切好的二荆条炒熟即可出锅装盘。

二、吃法二:酸菜炒田螺

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石螺处理好酸菜准备好。

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配料放入爆香

3/6

把酸菜放入翻炒

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石螺放入炒，下少适量的盐

5/6

下入少许水煮

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焖煮入味后下少许蚝油即可

田螺的做法最正宗的做法

 辣炒田螺

用料

田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量

做法

田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份

起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味

加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀

加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味

关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可

酱爆田螺

用料

田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖

做法

油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香

下田螺

翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜

看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了

爆炒田螺

用料

田螺五斤

做法

准备材料，绿杭椒，红杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料

下油锅炒出香味

加入大料香叶姜片葱丝

倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。（田螺泡了半天，倒入几滴香油让吐沙吐干净）

炒入味盛出装盘。

田螺做法大全全家常菜

准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。

第一步清洗田螺， 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺，如果有时间的话田螺需要用水泡上2天，期间还要换几次水，然后反复搓洗田螺，让上面光滑的那个东西搓掉。

为了炒的时候更入味，将田螺尾部夹掉，夹掉之后再次搓洗田螺，控下水分，准备开始煮了。

锅中加入适量植物油，油热之后倒入姜片，火锅底料，干辣椒，炒出香味之后倒入1大腕水。

水烧开之后将田螺倒入锅中，倒入适量料酒，煮开之后，转为小火煮20分钟。

20分钟之后倒入少许盐，蚝油，白糖提鲜，大火开始收汁，大火炒2分钟就可以了，味道非常好吃。

田螺做法大全全家常窍门

长田螺吃出来做法，首先使用剪刀或者钳子，将田螺外壳尾部一端剪除，留下一个可供吸食田螺的小孔；再将带壳的田螺烹炒，加上各种风味的香料以及去腥的佐料，炒制完成后，即可通过预留的小孔食用。田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。

田螺简单做法

田螺是一道非常美味的海鲜美食，下面是田螺的简单做法：

材料：

田螺适量，姜适量，葱适量，蒜适量，小米椒适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 把田螺放入清水中浸泡约4-6小时，等水变清洗净备用。

2. 把田螺用清水煮沸，焯水至田螺壳张开，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和小米椒、料酒爆香。

4. 加入田螺，加水没过田螺，加入盐、生抽、醋、糖、调味料炖煮15-20分钟，直到田螺壳质变软，并入味。

5. 最后放入些许葱花拌匀即可上桌。

田螺可以提供丰富的蛋白质、铁和其他营养素，营养价值极高，是夏季一道很受欢迎的小吃，与家人或朋友共同品尝，更能增进感情。

田螺做法视频教学

食材：螺蛳 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 小茴香 适量 、 辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 胡椒粉 适量 、 绍酒 适量

烹饪步骤

步骤1/10

葱、姜、蒜切末

步骤2/10

锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

步骤3/10

放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

步骤4/10

辣椒酱炒出香味

步骤5/10

放入一大勺蚝油炒香

步骤6/10

倒入螺蛳 翻炒

步骤7/10

倒入紫酱油调味，加入少许水

步骤8/10

盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。

步骤9/10

开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

最后一步

开大火收汁颜色，装盘即可

田螺的做法大全家常

【原材料】螺蛳适量、郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱1勺、生姜、小米辣、大蒜、韭菜、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖；

【酱爆螺蛳的做法】

1、买回家的螺蛳放在一个大碗中，加入适量的清水和食用油，这样能让螺蛳吐出更多的脏东西，减少它的土腥味，一般是需要3-4小时换水一次，能换上2-3次是最好不过了，这样会吐的更干净；

2、螺蛳吐完脏东西之后，就放在洗米篮中搓洗干净，多搓洗几遍，把吐出来的脏东西和螺蛳表面的脏东西都清洗干净；

3、清洗干净之后用老虎钳或者是剪刀剪掉尾部，这是个技术活，最简单的就是尽量剪得稍微大一些，这样更好吸出来，如果剪得过少，是很难吸出来的，剪好之后再清洗一遍；

4、螺蛳处理好之后来准备配料，1大勺郫县豆瓣酱、1大勺黄豆酱、生姜切片、小米辣切圈、大蒜切片、韭菜切段，为了口感偏辣一些，又家里少许干辣椒；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入小米辣、姜片和蒜片，爆出香味；

6、爆出香味之后加入准备好的螺蛳和干辣椒，大火爆炒，爆炒一会之后加入准备好的郫县豆瓣酱和黄豆酱，开始调味，加少许料酒去腥，一小勺食盐，少许生抽、蚝油、一勺白糖，半碗清水，大火煮开，这里豆瓣酱都是有咸味的，放食盐的时候要考虑到；

7、水开之后再煮3分钟左右，让螺蛳能更好的吸收味道，出锅前，撒上韭菜段，翻炒一下；

8、韭菜变软之后，关火出锅，香辣味的酱爆螺蛳就做好了，好吃入味；

9、酱爆螺蛳是要有汤汁的，据说很多朋友不会吸螺蛳，那就借助一根牙签吧，简单方便

田螺的做法视频教程

李子柒螺蛳粉的干炒做法如下：

所需材料：

李子柒螺蛳粉一包

鸡蛋一个

青蒜或小葱适量

香菜适量

炒菜油适量

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

将李子柒螺蛳粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成细丝备用。

锅中加入适量炒菜油，放入青蒜或小葱爆香。

加入煮熟的螺蛳粉，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和料包中的调料，继续翻炒均匀。

加入鸡蛋丝和香菜，继续翻炒均匀。

炒至螺蛳粉表面微微焦黄即可出锅。

注意事项：

炒螺蛳粉时火力要大，翻炒要快，以免粘锅。

调味时要根据个人口味适量添加，不要加太多。

可以根据自己的喜好加入其他配料，如豆芽、木耳等。

田螺的做法大全集

方法一

1.500克螺蛳放1天吐出赃物，中间换2-3次水，洗净后沥干水分。

2. 10克葱10克姜10克蒜，小辣椒 1根 ，剁椒 2汤匙半 、 海鲜酱 2汤匙、 冰糖 15g 、 生抽 2汤匙 、 料酒 2汤匙切好备齐。

3.锅加热后倒30ml油，放入10克葱10克姜10克蒜小火煸香，放入2勺剁椒用中火炒。

4.倒入沥干水分的500克螺蛳、一勺料酒翻炒至出水，倒入一勺生抽、一勺海鲜酱、1根小辣椒、5克冰糖，倒入50ml温水（跟螺蛳齐平就可以）。

5.煮3-4分钟，最后大火收一下汁就可以出锅。

6.出锅装盘

田螺这样做超好吃

田螺 500克、尖椒 1个、火锅底料 适量、大葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、陈醋 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、花椒粉 2克

烹饪步骤：

1.田螺加盐浸泡1小时，然后用清水反复冲洗至没有杂质。

2.青椒切滚刀块备用。

3.锅中烧热油炒香葱姜蒜，放入火锅底料炒出红油。

4.倒入田螺。

5.翻炒入味加入清水。

6.加料酒，陈醋，生抽，蚝油，花椒粉翻炒均匀盖盖煮10分钟。

7.汤汁快收干水分时倒入青椒块，翻炒2分钟即可。