家常盐?h鸡做法视频(家庭盐鸡做法大全集)

家庭盐鸡做法大全集

材料

胡萝卜1根，大鸡腿1个，盐，葱花

做法

1、鸡腿肉切成大块，洗净。

2、鸡块放入沸水中煮几分钟，捞出，倒掉水。

3、再次加水烧开，放入鸡块焯水，捞出后用凉水冲洗。

焯水的作用主要是去血水、去腥，使汤的颜色和味道更好。焯一次也可以，但是现在市场上的原料不保险啊，所以还是不要怕麻烦。

4、锅中加足冷水，放入鸡块，大火烧开后改小火（这样处理应该没有浮沫了，如有要撇去），慢慢炖一个半小时。

5、这期间洗净胡萝卜，去皮，切成滚刀块，待时间到后放入汤内，慢火炖一小时。

6、出锅半小时前放入盐，临出锅时放入葱花，就可以喝了。

盐鸡做法教学视频

大火煮开后换小火煮90分钟即可食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉半斤、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、香叶适量、枸杞适量、料酒适量、芝麻适量、蜂蜜适量、咸盐适量。

1、第一步把鸡胸肉洗净，放一旁备用。

2、然后准备好配料，放一旁备用。

3、锅内放入水烧开，放入鸡胸肉焯水，焯水后捞出洗净。

4、陶瓷锅里放入花椒，大料，葱姜蒜，桂皮香叶，枸杞，料酒，鸡胸肉和水，盖上盖子，大火煮开后换小火煮90分钟。

5、捞出撕成鸡丝，放入蜂蜜，咸盐，芝麻拌匀，这样就完成了。

盐鸡的做法大全视频

很多熟食摊都有卖盐水鸡，可见其受欢迎的程度。其实盐水鸡的制作工艺并不是很复杂的，除了鸡和食盐是主要材料，里面还要添加一些配料来更好的提鲜。朋友们想知道盐水鸡的做法及盐水鸡怎么做吗?下面就为大家介绍盐水鸡的正宗做法。

做法1：

材料

适量的食盐、适量的鸡肉、花椒、姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉。加一个老中医威信号：baike945 每天帮你把把脉！

做法

1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。

2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。

3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。

4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法就是用姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。

做法2

材料

光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。

浸鸡汁料

清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。

调味料

蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。

做法

1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。

2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。

3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。

4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。

小贴士

1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。

2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。

3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。

4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。

做法3

材料

鸡腿，盐，花椒。

做法

1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒。

2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。

3.冰箱里放2天。

4.水中煮熟，放凉，切块小诀窍用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦。

材料

适量的花椒，鸡腿，姜片适量，八角，盐，香葱香菜，熟芝麻，姜。

做法4

1.烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定。

2.将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰，浇上几滴麻油。

3.如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。小诀窍此菜特点是不烤不炸，避免吃了会上火，操作起来不难。

做法 5

材料

泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克。

做法

1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。

2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。

3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气。

4、下豆瓣(铡细)、泡椒(切颗粒)、泡姜(切颗粒)、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透。

5、起锅前加入味精，装入凹盘即成。

正宗盐鸡做法

材料：三黄鸡一只、盐四袋、姜一块、针、线步骤：

1.买一只三黄鸡，让卖家从屁股处宰杀，挖出内脏；

2.三黄鸡洗净用绳子挂起晾干（我晾了整整一天）；

3.晾干的三黄鸡肚里塞一块姜，用针线把屁股处缝完整，以免盐入内会很咸；

4.高压锅底倒入两袋盐，放上缝好屁股的鸡，再倒入两袋盐，把鸡包完整；

5.高压锅加盖加阀，大火十分钟后转小火二十分钟；

6.开盖后，取出鸡，小心地扒去鸡身上沾上的盐块。（说实话盐焗鸡可真香啊，想起了小时候妈妈做的味道，只是应该听大妈的话，在鸡身上裹一层油纸就好了，鸡身上沾上的盐很难去除的很干净，会有点咸）

盐鸡怎么做好吃视频

盐焗鸡的做法1、正宗的梅州客家盐焗鸡做法1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸或一种专门做盐焗鸡的锡纸将鸡包住。锡纸裁至较所用的煲大小即可，铺于煲的底部。

2、将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。

3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。

4、将煲烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入要煲的盐焗鸡，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。按照以上方法，自己还可以做出很多不同的盐焗鸡品种。如盐焗鸡蛋、盐焗鸡爪等。

盐鸡做法?

用料：鸡1只，姜10克，蒜5克，葱5克，麻油10克

辅料：盐5克，胡椒粉3克，米酒10克，冷开水半碗，鸡粉0.5克

1.备材料，鸡砍去了脖子以上的东西，

2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克，把鸡放水里稍烫一下

3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次

4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下

5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却

6.调味料里所有材料全混合一起

7.姜、蒜、葱均切碎

8.姜、蒜类放调味水内泡10分钟

9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里

10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可

盐鸡的做法大全家常做法窍门

秘方是这样的：先将1只宰杀好约1公斤重的肉鸡抹干水分，而后将盐焗鸡香料50克及几滴高度白酒和少许“乙基麦芽酚”用适量温水溶解，并均匀地涂抹在鸡腔内和鸡外身，腌制2小时。然后将1公斤水煮滚后，放入20克盐焗鸡香料，再放进腌制好的鸡，煮滚后，关火源，温度控制在85摄氏度，浸20分钟，即可上碟食用。用这个方子做出的盐焗鸡，口感爽滑、盐香味持久，连鸡骨都有鲜香味。与“正宗客家”盐焗鸡无异。茹先生叮嘱，制作时，千万不能用铁和铝制的厨具制作哦，因为铁和铝制的厨具会使盐焗鸡的质感和口感大打折扣。

盐鸡的制作方法操作会伤害

可以的，而且适量的吃些盐还会增加鸡的产蛋量还能补钙，对鸡是有一些好处的。

所以有的人会在鸡食料里加些盐。

家常盐鸡做法

【五香鸡】准备食材：三黄鸡1只、洋葱半个、料酒3勺、老抽适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量。

制作方法：准备好所有食材，准备腌制三黄鸡的料汁，洋葱1小块、姜1小块、料酒3勺、老抽适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量，都放在一个容器中搅拌均匀。

将买回来的三黄鸡清理干净内脏和皮毛，一般买来就处理好了，比较省事，用牙签或者叉子在三黄鸡身上扎出小洞，这样可以让鸡更加入味，把整只鸡都放入调制好的腌制料汁中，容器一定要足够大，要不然鸡会腌不透。可以带上一次性手套，给鸡按摩一下，方便入味。

按摩后将三黄鸡包上保鲜膜，放入冰箱冷藏上一晚上，中间最好翻个面，这样腌制的会更全面些，吃起来更劲道。将整只鸡放入电饭煲中，再将腌制的料汁都倒入锅中，启动一次煮饭功能，大概蒸15-20分钟即可，此时鸡基本上已经熟了，我喜欢吃干一些的，打开盖子继续加热。

翻动一下鸡或者用勺子不断把料汁浇到鸡上，如果想要吃软烂的口感可以放在电压力锅中，大概也是煮15分钟，如果最后觉得汤汁比较多，放在炉灶上的锅中，大火收汁，翻动几次即可。想要吃表皮干脆的可以最后放烤箱200度上下火15分钟。根据鸡的大小来控制时间，鸡太大可以适当增加时间。

盐鸡做作方法

所谓“盐系”，就是介于“浓重调料”和“清单酱油”之间的“适中盐味”。用人话说就是，简单自然不做作，让人一眼看上去温良无害，有种忍不住想要去接近的温暖。“盐系”人大多喜欢色系偏淡的服装，更偏爱棉麻之类环保舒适的面料，清淡脱俗到无法用清新来形容。

盐系风格是一种很清新很淡雅的风格，看上去给人一种纯良无害的感觉，盐系穿衣风格指的是颜色偏淡、风格清新的简约型衣服。盐系风格和日系风格其实是很像的，但是比日系风格要更简约一些，浅色T恤、格子衬衣加各种各样棉麻材质的宽松型裤子，轻轻松松就能搭配出一套盐系风格的衣服来。