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家常蒸花卷的做法大全视频(家常蒸花卷的做法大全视频窍门)

2023-07-01 12:10:13饮食小常识1

家常蒸花卷的做法大全视频窍门

(1)先将酵母加少量温水溶解成溶液后倒入面粉中,加入适量的温水,揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个小时左右,当面团发酵至两倍大时即可;

(2)将火腿肠剥去包装,从中间切成两截;

(3)葱切花,加入少许盐与油拌匀;

(4)将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气,然后揉成长条,再分成小剂子,将小剂子揉成细长条,长度为切好的火腿肠长度的2倍略长一点;

(5)将揉成细长的面条放入拌好的葱花中,使其沾上葱花;

(6)将沾上葱花的面条从火腿肠的一端开始缠绕在火腿肠上;

(7)将卷好的花卷再饧二十分钟;

(8)将蒸锅置于火上,待水烧开后放入饧好的花卷,大火蒸十分钟即可。

家常蒸花卷的做法视频教程

食材:面粉400克,红枣300克,温水280毫升,白糖5克,酵母4克。

步骤方法:

1、准备好所有材料。面粉放盆里,加入白糖,缩短发酵时间,再放入酵母,将温水倒再酵母上,搅拌酵母化开,水一边倒一边搅拌成面絮状。

2、然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或锅盖,天冷放在暖和的地方发酵至2倍大。

3、面团这样就发酵好了,里面呈蜂窝状。

4、面板上撒上干面粉,把面团取出放面板上,揉面排气,面要多揉一会,蒸出的枣卷表面才光滑。

5、面大约揉3~4分钟,搓成长条,下大小均匀的小剂子。

6、把小剂子整理成小面团状,压扁擀成牛舌状。

7、一头放2个红枣,卷一圈,再放2个红枣,卷三分之一处,上面放2个枣,这样做的枣卷立体还有层次,将另一头折回来即可。

8、卷好后,用筷子在中间轻轻压一下,就成了,全部枣卷用同样的方法卷好,盖上保鲜袋防止干皮。

9、蒸锅里加入足够的凉水,放上蒸屉,把枣卷摆在蒸屉里,盖上锅盖,打开火。

10、上汽蒸15分钟,关火不要揭开锅盖,焖5分钟即可,又白又大的枣卷就蒸好了,暄软又好吃,咬一口甜甜蜜蜜,吃的时候要注意枣核呦

家常蒸花卷的做法大全视频窍门图片

温水融化酵母,少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态,可以盖盖子醒一会再揉,会好揉的多。关于酵母用量,多了虽然发的快,但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖,有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用,远远少于做面包的用量比。

步骤 2

面光手光盆光,盖盖放温暖的地方发酵吧。

步骤 3

复制酱油,筒子们可搜素下厨房有菜谱,我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状,装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些,真的可以称为神器。

步骤 4

腌肉,肉最好买排酸的冷鲜肉,我一般都买金锣的肉馅,有肥有瘦,10.5一斤,半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水,直接加复制酱油,多放一些。葱花和姜末,葱花一定要多一些,葱花少了花卷不好吃,半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油,加了好吃,不加也可以,本身有肥肉也会出油。料放足搅拌,不要像包馄饨一样打水使劲搅,那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了,不好吃。慢慢拌匀,闻闻咸味不够就加盐,咸度肯定要高于饺子 馄饨。

步骤 5

面发好后,排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了

步骤 6

温暖处醒15-20分钟,冷水上锅,大火烧,开锅后十五分钟关火,立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒,不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。

步骤 7

油汪汪的 开吃吧

步骤 8

吃不完放冰箱冻起来,现吃现蒸,比放冷藏的好吃多了,像刚出锅的

家庭蒸花卷怎样做好看又好吃

首先准备一根胡萝卜,切成丁,切好后装入碗中备用;

2、150毫升的温水中加5克酵母,用筷子搅拌至酵母溶解;

3、准备一个大盆,倒入300克低筋面粉,倒入切好的胡萝卜丁,两大勺葱花,1勺半食用盐,搅拌均匀,现在用酵母水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成光滑的面团,揉的时候如果觉得有点稀,可以一边揉,一边戗点干面粉,因为每一种面粉的吸水性不同,揉的时候根据实际情况来看,大概揉成这种面团就可以了,盖上盖子,醒发至2倍大;

4、面醒好后除了体积变大,内部还有蜂窝状,砧板上撒干面粉防粘,将面团取出来揉搓排气,大概揉个5分钟左右就可以了,面团揉好后分成大小相等的面剂,最后留两份稍微大一点,将每个面翻转按压,揉成圆形,全部揉好后开始擀面饼;

5、将每个面团用手掌按压成饼,再擀成大约1厘米厚度的饼,全部擀好后开始叠放面饼,放的时候每一张饼都要刷上食用油,最大的一张饼放最下面,然后一次放4-5张左右,放好后将面饼翻面,把最下面的一张饼包起来,像这样就可以了;

6、再将面饼翻过来,表面抹上一层清水,撒上一层白芝麻,用手掌稍微按压下,放入蒸笼中,盖上盖子二次醒发,现在温度比较高,大概20分钟左右就能醒好;

7、二次醒发好的面饼,体积还会稍微变大一些,冷水上锅蒸,水开后大火蒸15分钟,关火焖5分钟,按压一下马上就回弹,说明就熟透了,可以出锅啦;

蒸花卷的做法和技巧视频

用料

油渣 25克,温水 260克,面粉 500克,猪油 5克,酵母 7克,葱适量,盐 适量,植物油 适量,白糖 15克

做法步骤

步骤 1

准备一些绿色的葱或者蒜苗,洗净切碎,里面放一丢丢小苏打备用。

步骤 2

把猪油渣切碎备用,这个可以根据自己喜好把握量。

步骤 3

准备好这些

步骤 4

杯子里倒入260克温水,放入15克白糖,搅拌一下,倒入7克酵母备用。

步骤 5

500克面粉里倒入2克盐,倒入准备好的混合温水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖地方发面到两倍大。

步骤 6

发成这个鬼样子就可以了。

步骤 7

案板洒上面粉揉面排气。

步骤 8

用擀面杖擀成长方形,上面先抹上植物油,然后均匀撒上少许盐,以及备好的猪油渣和葱或者蒜苗末。

步骤 9

卷成长条后,按压一下,然后用刀切成小段。

步骤 10

我一共做了16个花卷,可以两段一起捏,也可以一段捏一个。

步骤 11

这是做好的生坯,因为一个人做,不好拍花卷捏花视频!天气冷醒面20分钟,天气暖和醒面15分钟就可以了,冷水上锅,上气蒸15分钟,关火3分钟后即可。

蒸花卷的手法视频

主料面粉400g胡萝卜汁200g辅料葱花7g五香粉3g硬面花卷的做法1.胡萝卜榨汁2.放入面粉中 和成团3.葱花撒五香粉4.面擀成片 撒入葱花5.卷成卷6.切段7.扭出花8.刷食用油9.蒸10分钟

蒸花卷的做法简单做法

1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。

3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。

4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。

5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷,气孔均匀细腻,口感绵软。

6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。

7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。

8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。

9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷,用手拿起来会感觉轻飘飘的。

10、花卷一定要凉水上锅蒸,水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷,受热比较均匀。如果用热水的话,花卷容易夹生,变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

家常蒸花卷的做法大全视频窍门是什么

、首先准备一根胡萝卜,切成丁,切好后装入碗中备用;

2、150毫升的温水中加5克酵母,用筷子搅拌至酵母溶解;

3、准备一个大盆,倒入300克低筋面粉,倒入切好的胡萝卜丁,两大勺葱花,1勺半食用盐,搅拌均匀,现在用酵母水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成光滑的面团,揉的时候如果觉得有点稀,可以一边揉,一边戗点干面粉,因为每一种面粉的吸水性不同,揉的时候根据实际情况来看,大概揉成这种面团就可以了,盖上盖子,醒发至2倍大;

4、面醒好后除了体积变大,内部还有蜂窝状,砧板上撒干面粉防粘,将面团取出来揉搓排气,大概揉个5分钟左右就可以了,面团揉好后分成大小相等的面剂,最后留两份稍微大一点,将每个面翻转按压,揉成圆形,全部揉好后开始擀面饼;

5、将每个面团用手掌按压成饼,再擀成大约1厘米厚度的饼,全部擀好后开始叠放面饼,放的时候每一张饼都要刷上食用油,最大的一张饼放最下面,然后一次放4-5张左右,放好后将面饼翻面,把最下面的一张饼包起来,像这样就可以了;

6、再将面饼翻过来,表面抹上一层清水,撒上一层白芝麻,用手掌稍微按压下,放入蒸笼中,盖上盖子二次醒发,现在温度比较高,大概20分钟左右就能醒好;

7、二次醒发好的面饼,体积还会稍微变大一些,冷水上锅蒸,水开后大火蒸15分钟,关火焖5分钟,按压一下马上就回弹,说明就熟透了,可以出锅啦;

哇,好香啊,这样做的面饼好看又好吃,老人小孩都适合,吃的时候切成小块就可以了,多层细腻,葱香浓郁,还加了胡萝卜,营养也非常的丰富,吃不完直接放冰箱冷冻起来,放半年都不会坏。

蒸花卷咋做

1、食材:面粉400g,酵母3g,大枣10颗。

2、把面粉中加入酵母,用温水和成稍软的面团,面团和光滑后密封饧发至两倍大,面团明显的变大了,里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。

3、面发好后我们先给它揉搓排气,把面团里面的小七孔都给它破坏掉,这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀,才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。

4、揉搓排气之后我们给它分成大小合适的剂子,每个剂子都擀成小圆饼,大概半厘米厚就可以,两张小圆饼中间涂点食用油,再撒点食盐,两张小圆饼摞在一起,在中间切十字刀。

5、把切好的四等分摞在一起,用筷子在中间压一下,不要压断。

6、用筷子夹住刚才压出来的压痕的位置,把底边的面给它捏到一起。

7、粘到一起之后放到面板上,把顶部的尖按下去,放上一颗红枣,这样花卷就做好了。

8、.花卷全部做好之后二次醒发10分钟再上锅蒸,凉水上锅,水开后转中火蒸20分钟,关火后闷5分钟再出锅,这样让锅内的

教我一道蒸花卷的做法

食材:五花肉、土豆、豆角、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、葱花、豆瓣酱、面粉、酵母。

做法:

1. 面团:面粉、酵母、温水混合揉成光滑面团,擀成大薄片抹上油和盐,撒上葱花,卷成长条型花卷。

2. 醒发:花卷生胚盖保鲜膜醒发半小时左右。

3. 炒馅:炒五花肉加调料加入豆角土豆先炖15分钟,菜上铺好花卷生胚。

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