简单的家常小菜做法大全(家常最简单小菜)

家常最简单小菜

这个必须回答一下！

最适合夏天的一道小菜：泡椒凤爪！

做法也很简单

1、鸡爪指甲去掉从中间一分为二（更容易煮也更容易入味）

2、冷水下锅➕料酒➕姜片➕盐，水开中火煮十分钟（若有浮沫记得撇出），顺便切两片柠檬🍋

3、煮好的鸡爪捞出快速放入冰水，过冰水有利于鸡爪口感劲道

4、从冰水中捞出一定要把鸡爪水分晾干！然后把泡椒倒入密封罐，泡椒可以选择切断，然后➕凉白开➕两勺盐➕一勺糖➕两勺白醋➕白酒少许，泡椒水与凉白开比例大约1：1

5、晾干的鸡爪放入调好的泡脚水中密封好放入冰箱保鲜，次日即食

可以放置一周也不会坏

推荐指数五颗星

家常最简单小菜做法大全

准备食材：选择喜欢的蔬菜、肉类、海鲜等食材，洗净切好备用。

烹饪方式：根据食材特点选择烹饪方式，如煮、炒、烤、蒸等。如果是新手，建议从简单易学的炒菜开始尝试。

调味料：根据口味添加调味料，例如盐、酱油、糖、醋、料酒、姜蒜等。

烹饪过程：将食材和调味料放入锅中，掌握火候适时搅动，翻炒或者保持热度，直到熟透为止。

完成装盘：将烹制好的小菜装盘，并根据个人爱好进行一些美化处理。

家常简单小菜有哪些

1、粗茶淡饭，平平淡淡，宽厚仁心，公私分明，七分温饱，十分真诚，知足乐观。

2、粗茶淡饭又一天，简单而幸福。

3、粗茶淡饭饱三餐，早也香甜，晚也香甜。

4、粗茶淡饭又如何，只要你有快乐，就什么也不少。

5、门前有田有地，有鸡有鸭有鱼，池塘菜地，粗茶淡饭，美满富足。

6、日子，在忙忙碌碌中充实；生活，在粗茶淡饭中生香。

7、心态很重要，粗茶淡饭不要紧，只要还拥有热气腾腾的灵魂，一切皆有可能。

8、粗茶淡饭也是你，山珍海味也是你。

9、粗茶淡饭不要紧，朋友散场没关系，兵荒马乱也无所谓。

10、锦衣玉食能怎样，粗茶淡饭又如何；只要平安健康，开心快乐就好。

11、这就是我们农村生活，没有山珍海味，只有粗茶淡饭，这样的生活你喜欢吗？

12、日子，在忙忙碌碌中平淡，生活，在粗茶淡饭中生香，人生，在百味杂陈中安暖，心若平常，何处不是安详。

13、只愿放下烦忧，放下劳作，闲来竹篱信步，倦看云卷云舒，让生活，在粗茶淡饭中生香。

最简单的家常小菜

1、香菇酱炒豆腐黑木耳：

北豆腐一块；泡发的黑木耳一把；

香菇酱一汤匙；生抽一茶匙；白糖一点点；

步骤

1准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。

2倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。

2、经典鱼香豆腐：

嫩豆腐400克；猪肉末18克；葱白3克；葱绿3克；生姜3克；大蒜5克；

盐5克；郫县豆瓣15克；糖6克；醋15ml；酱油10ml；油适量；清水适量；

步骤

1豆腐切成约1.5*1.5cm大小的方块。豆腐块冷水下锅，加入2克盐烧开，豆腐焯水。倒出大部分的豆腐水，留一少部分的豆腐水和豆腐块一起备用。准备好肉末，生姜末，蒜末，葱绿末，葱白末。锅里倒适量的油，下入肉末滑炒熟，肉末盛出备用。锅里再倒入适量的底油，下入姜末，蒜末烹香。倒入郫县豆瓣炒香。加入剩下的盐、糖。

2倒入醋，酱油翻炒，调出鱼香汁子。倒入葱白末翻炒。倒入炒好的肉末翻炒，炒出鱼香味。豆腐块连同豆腐水一起倒入锅里。大火烧开，转中大火炖豆腐，中途用铲子轻轻推两下。待汁子收到一少半时，调适量的水淀粉。快出锅前放入葱绿末。轻轻翻推几下，汁子此时收的差不多关火即可。

3、香辣豆豉拌蛏肉：

蛏子；

大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

步骤

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

家常简单小菜的做法100种

关于各种小菜拌咸菜的家常做法的问题，把各种小菜洗干净，用开水烫一下，然后用酱油，辣椒油，香油，酱油，蒜末，醋，香油一拌，特别爽口的小咸菜。比如说萝卜黄瓜胡萝卜芹菜都可以这样拌。

家常最简单小菜有哪些

材料

百叶。菜椒。蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、酱油。

做法

1、百叶买回来用放有白醋的凉水清洗。

2、背面切断刀切时手用力压快刀切。

3、切完后就是这样带条的了

4、切好在用凉水洗洗。

5、一个菜椒洗干净切丝

6、干辣椒掰段、菜椒切丝、八角一个、麻椒2勺、蒜片一头、姜片材料处理好待用。

7、水烧开，下百叶焯水几秒就捞出不用开锅。捞出沥干水。

8、油热下八角、花椒、干辣椒翻炒。

9、菜椒、蒜、姜、翻炒。

10、在下入百叶放酱油、盐翻炒几下出锅。

家常最简单小菜怎么做

    景颇族是我国少数民族之一，居住在云南、四川、西藏等地。他们的饮食文化以烤肉、炒菜和米饭为主要特色。以下是景颇族家常做法中的一个小菜：炒豆角。

所需食材：

豆角，姜蒜末，植物油（如菜籽油、玉米油等），盐，料酒，生抽，鸡精

具体做法：

1. 豆角剪去两端，清洗后切成小段备用。

2. 热锅凉油，将切好的豆角放入锅中炒至微黄色。

3. 将姜蒜末放入豆角中再次翻炒。

4. 加入少许盐、料酒和生抽（约1勺左右），小火炒约3分钟。

5. 最后调入适量鸡精，大火迅速翻炒几下即可。

这样做出来的炒豆角口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味又简单的景颇族小菜。

家常最简单小菜肉菜

豆角肉炒面是一道美味又健康的家常菜，做法如下：

材料：

- 手工面条 150g

- 豆角 200g

- 瘦猪肉 100g

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 花椒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料，豆角去蒂头切段，肉洗净切小丁，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入冷水，加入适量盐，等水开之后加入面条，大火煮熟后捞出沥水，加少许油拌匀备用。

3. 食用油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆角翻炒至变软。

5. 加入瘦肉丁翻炒至肉变色。

6. 加入一勺料酒，顺着锅边淋入一勺生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量水（1/3碗水左右），焯水过面的面条，翻炒至汁水浓稠。

8. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品，咕噜咕噜翻炒均匀，撒上适量花椒末拌匀即可。

小贴士:

1. 炒豆角时先用热水焯一下更容易入味。再炒的时候盖上盖子更易于熟透。

2. 炒肉时先把肉煸炒至断生，等肉变色之后放调味料和豆角一起翻炒。

3. 炒面条时，如果面条太粘，可以加点油和生抽调和口感。

4. 面条煮熟后，可以用凉水泡一下，这样能去除掉表面的粉质和沉淀，让面条更加有嚼劲。

总之，豆角肉炒面是一道便携美味的家常菜，营养丰富，汁浓味美，是老少皆宜的家常小菜，非常适合晚餐。

家常最简单小菜不辣

用料

花椒 40-50粒

淀粉 3勺

葱 3根

蛋清 1个

豆瓣酱 2勺

盐 10克

香菜 2根

蒜 8瓣

鲤鱼 1条

姜 4片

白萝卜 1根

莴笋 1根

金针菇 1包

干辣椒 10个

做法步骤

步骤 1

市场上买一条现杀的黑鱼，大概两斤，让老板帮忙切片，老板会把鱼肉和鱼头鱼骨分开装。黑鱼刺少，肉质嫩，鱼骨头也比较不腥

步骤 2

鱼片和鱼骨鱼头分开清洗。用清水清洗几遍，中间可以加点盐，感觉杀菌😊 

步骤 3

为保证入味，先开始腌制酸萝卜：萝卜去皮切片，切薄点，均匀加盐 放玻璃碗里脱水半小时，清水洗净，多加白醋，白糖，加一点水 保证没过白萝卜，贴上保鲜膜，放冰箱保鲜层，等鱼好了再拿出来加。 

步骤 4

开始腌制鱼片：鱼片加盐 蛋清 淀粉搅匀，腌制，记得放盐哦，这样才会入味😝 鱼头鱼骨加一点盐，加姜片去腥。 准

步骤 5

备配菜：莴笋洗净切片，金针菇清洗 拆成小把，香菜清洗 切3厘米小段。 

步骤 6

准备爆香底料： 1、葱切段，葱白留下，切成4厘米小段。葱 叶切一点成葱末。 2、姜切碎。 3、蒜清洗，切碎，分成两份。 4、干辣椒清洗，对半切，分成两份。 5、花椒清洗，分成两份。 以上蒜末，干辣椒，花椒分成两份，都是一份做底料用，一份最后摆盘淋油爆香用。 烧开水2升。 

步骤 7

开始制作底料： 热锅加油，加入上述5样底料，爆香，加鱼头鱼骨翻炒。 加开水，加豆瓣酱，煮开。 加莴笋和金针菇，莴笋要是切薄，其实很容易熟。 加冰箱取出的白萝卜。 开始重头戏：加鱼片，盖上锅盖，很容易熟，煮开。 

步骤 8

另外一个锅，加橄榄油，慢慢烧热。 现在开始摆盘了，卖相很重要💟💖：把蒜末、花椒均匀撒在鱼肉上。火红的干辣椒也均匀放。均匀淋热油，滋啦滋啦的很香😝😝😝 最后加5叶香菜点缀 大功告成！👏👏👏🌋🍻