酱油炖豆腐的家常做法大全(酱油伴豆腐)

酱油伴豆腐

正宗酱油炒饭

主料

米饭，鸡蛋，香葱，老抽，绍酒，白糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。??

正宗的酱油炒饭的做法步骤

做法：1.香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用?

2.炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、在下入白米饭，炒拌均匀入味?

3.见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆?

4.加入耗油再翻均匀

【小贴士】?

1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米，隔夜饭最好2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽3.用猪油比较好吃4.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调5.加入耗油更好吃!

酱油豆腐的做法大全

1、酱油豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。

2、下面开始介绍所需要的食材：

老豆腐、腐乳曲、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、高度白酒、食盐、辣椒面、麻辣鲜、酱油

3、先把空的蒸锅大火烧开，然后关火备用，这样起到杀毒的作用，豆腐切小块。蒸锅凉到常温时再放入切好的小豆腐块，发酵的过程保证无水无油。豆腐块上撒上一层腐乳曲，每一面都要撒上

4、蒸锅里的水不要倒掉，可以增加湿度促进发酵，8克的腐乳曲发酵一公斤的老豆腐，盖上盖子摆在阴凉处发酵48小时到72小时。时间到时，已经长了一层白毛还有股发酵的香味

5、锅中放入水，再放入小茴香、香叶、桂皮、干辣椒、八角，再放入60克食盐，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖十分钟，再关火晾凉备用。锅控干后倒入菜籽油，烧到冒青烟关火晾凉备用

6、碗中倒入高度白酒。盆中放入辣椒面、麻辣鲜，比例是1:2，60克食盐，搅拌均匀。发酵好的老豆腐蘸上一层高度白酒，再四周裹上一层辣椒面混合物，再放入一个干净的玻璃瓶中，再倒入晾凉的菜籽油，盖上盖子，密封起来，摆在阴凉处腌制三十天

7、再把发酵好的老豆腐蘸上一层白酒，放入无水无油的瓶中，再倒入刚刚熬好晾凉的料汁，漫过食材就可以了，盖上盖子密封保存腌制一个月

7、因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

酱油烧豆腐

材料

嫩豆腐2块.皮蛋2个.小黄瓜2条.大葱1大根.番茄1个.调味汁酱油4大匙.醋1大匙.芝麻油3大匙

【制作过程】

1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

酱油豆腐做法豆腐怎么做

1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

用酱油拌的豆腐叫什么菜

叫卤酱油黄金豆腐

食材:豆腐3块，卤酱油少许，葱丝适量，五香肉酱75克，八角4粒，上汤600克，鸡汁20克，海鲜酱油225克，冰糖20克，香叶8片，草果6个

做法:

第1步.将豆腐洗净，沥干备用

第2步.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉

第3步.将调味料倒入锅中烧热

第4步.将调味料加入锅中煮沸

第5步.将调味料的草果拍扁，香叶切碎倒入，拌匀即为味汤

第6步.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸

第7步.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份

第8步.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰

酱油拌豆腐怎么做

味极鲜酱油

用料:

老豆腐1块、生抽2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、葱花适量、姜1片、食盐1小勺、辣椒丝少许

1、香葱白少许切碎，花生油一小勺，然后加生抽，老抽， 花生油烧热，最后放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2、把辣椒丝放在味碟上，然后用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。

3、香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ，量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。

4、还有一种方法是：酱油、生抽和白糖直接来调，这种是最简单的，也是好多人最喜欢的一种。

酱油拌豆腐的家常做法窍门

食材

老豆腐300g

青椒，1个

红葱头，1个

辣椒面，1勺

海鲜酱油，2勺

辅料

花椒粒，适量

植物油，适量

制作步骤

1. 豆腐切成小块，放入开水中煮3分钟。

2. 煮好的豆腐沥干水份备用。

3. 红葱头、青椒切碎。

4. 将青椒、红葱头碎放到豆腐上，辣椒面和花椒粒放到最上面，浇上酱油。

5. 锅中烧热油，淋在辣椒面上即可。

酱油豆腐汤的做法?

配方，水豆腐2块、猪肉糜150g、盐适量，

淀粉（2g），

1. 水豆腐切成2公分左右的方块。

2. 煮开水，加点盐，将水豆腐轻轻推入水中，煮1分钟后，将水豆腐捞起。

3. 将猪肉糜用清水冲洗干净，加入清水（1汤匙）、盐（2g）、淀粉（2g），顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟。

4. 煮开水，下猪肉糜，用筷子拨散开。

5. 水再次煮开时，下处理好的豆腐，再次煮开时，加盐调味，即可食用。

6.美味又好吃的肉末豆腐汤的配方完成开吃了。

家常酱油豆腐

工具/原料

more

卤水豆腐 (一块)

蕃茄酱 (60克)

胡萝卜 (10克（个人口味酌情增减）)

洋葱 (适量（可不放）)

青椒 (10克（个人口味酌情增减）)

蒜蓉辣酱 (10克（个人口味酌情增减）)

鸡蛋 (1个)

酱油 (1勺)

方法/步骤

1/6

豆腐，胡萝卜，青椒，洋葱切块备用

2/6

鸡蛋放入适量的淀粉水进行搅拌均匀备用

3/6

锅内放少许的油，放入适量的蒜蓉辣酱翻炒，依次放入胡萝卜，青椒，洋葱块，适量的酱油翻炒（蒜蓉辣酱和酱油根据个人口味适量放入）

4/6

豆腐放入翻炒均匀后放入适量的水，开锅后放入鸡蛋液

5/6

将搅拌均匀的鸡蛋液放入豆腐中进行翻炒

6/6

翻炒均匀后出锅，配上米饭，搅拌均匀，超级好吃

酱油伴豆腐的做法

全脂豆腐可凉拌

材料:豆腐300g，盐少许，十三香少许，鸡精少许，腐乳汁适量，香葱少许，水淀粉适量

方法:

1、把豆腐切成块，葱切成葱花

2、准备好腐乳汁

3、锅中倒油 油热后下入葱花煸香，下入腐乳汁，加少许的清水，加盐 十三香 鸡精 调味

4、下入豆腐

5、加盖炖十分钟

6、炖好后加水淀粉勾欠，翻炒均匀，炒匀后就可以出锅装盘了

7、最后撒上小香葱末

酱油拌豆腐的家常做法

鸡蛋打散，炒成炒金菇豆腐，切块焯水，油锅下油葱姜爆香下入鸡蛋豆腐块儿加入酱油炒匀出锅即可