韭菜打卤面的家常做法大全(韭菜打卤面的家常做法大全图片)

韭菜打卤面的家常做法大全图片

主料：老豆腐500克，韭菜200克。

配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。

卤水制作方法：

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

制作：

1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。

2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。

韭菜打卤怎么做好吃

1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅,放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水,大火烧开

5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动

6.再放入韭菜末

7.放入一小勺盐调味,盛出备用

8.另起锅水烧开,下面条煮熟

9.面条捞出过凉水

10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦

打卤面韭菜卤

做法：

1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅，放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水，大火烧开

5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6.再放入韭菜末，放入一小勺盐调味即可

韭菜打卤面的家常做法大全图片视频

1、准备肉一小块并剁成碎末、葱花、姜末、西红柿。

2、炸好花椒油，把鸡蛋倒入炒成米状，推向一侧，用余油，爆香葱姜。

3、倒入肉末炒熟后，加入适量酱油。

4、把西红柿倒入，加适量清水稍炖一会，加盐适量、味精少许，然后盛出。

5、把面盛好，按个人口味加入适量卤子、韭菜花、辣椒酱、香菜。

6、将钢丝面和料搅拌即可享用。

韭菜打卤面的家常做法窍门

1、先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

6、水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。

7、待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。

打卤面韭菜鸡蛋卤怎么做

首先你需要准备韭菜和面条，还需要猪肉末和调料（酱油，盐，鸡精等）韭菜切好备用，猪肉除了少量油煮熟备用，面条煮熟，凉水淋过备用热锅，加入适量油，放入韭菜煸炒，加入少量盐和鸡精调味（注意韭菜的水分，少放盐），把煮熟的猪肉末倒入继续翻炒4 将煮好的面条放入炒好的韭菜猪肉末中，加入酱油和一些生抽调匀，再撒上适量的葱花即可5 可以根据个人口味加入蒜末、生姜和辣椒等调味料，若喜欢甜味可加入适量糖总之，韭菜肉卤子面条是一道来自北方地区的家常菜，准备材料简单，操作容易，食用美味，非常适合在家中制作

韭菜怎样打卤

第1步准备韭菜，鸡蛋，蒜末葱花。

第2步，韭菜洗干净切成小段，鸡蛋三个打散

第3步，锅烧油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒制定型，煮好鸡蛋后加入韭菜继续翻炒，加入适量的食盐和花椒面翻炒均匀即可出锅，韭菜鸡蛋卤子就这样做好了

韭菜卤面条的做法大全图解

原料

卤水豆腐 (300克)

韭菜 (100克)

胡萝卜丝 (50克)

鸡蛋 80克

猪肉 100克

豆瓣酱 30克

黄豆酱 30克

步骤1/首先将卤水豆腐切成小块，碗中打入鸡蛋，加入淀粉打散之后，倒在豆腐上，轻轻搅拌均匀。 

步骤2/锅中倒油，油热之后将豆腐倒进去煎至两面金黄，捞出备用。

步骤3/锅中烧油，将猪肉放进去炒至变色，然后加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

步骤4/加入生抽和清水，然后将豆腐、胡萝卜丝放进去，撒上白糖、胡椒粉，调味翻炒均匀。

步骤5/盖上盖子焖煮3分钟之后，放入韭菜、小米辣，最后倒入淀粉水勾芡，大火翻炒均匀即可完成。