韭菜腌茄子的做法大全家常做法(韭菜腌茄子的做法大全家常做法视频)

韭菜腌茄子的做法大全家常做法视频

主料

长茄一个

韭菜一小把

辅料

面粉200克

红柿椒一个

葱一段

盐两勺

十三香一勺

鸡精多半勺

茄子韭菜卷的做法步骤

步骤1

韭菜摘洗干净，控干水分，切末。

步骤2

长茄去皮切小丁。

步骤3

红柿椒去籽切末。

步骤4

葱切末。

步骤5

四种菜菜放一起，加两勺盐。

步骤6

加一勺十三香。

步骤7

加多半勺鸡精。

步骤8

倒入适量调和油。先不搅拌，防止腌出许多水份来。

步骤9

温水和面，面要和得硬一点，和好后加盖饧二十分钟。

步骤10

面饧好后，擀成比较薄的面张。

步骤11

把放好调料的菜搅拌均匀。先从面的一边开始，把菜均匀地铺上，然后卷起。

步骤12

一边铺菜一边往起卷，直至把整个面张全卷完。

步骤13

卷好的卷子放进蒸笼，大火蒸十五分钟即可一。

韭菜腌茄子的做法大全家常做法视频教程

食材:

茄子 3根 、 韭菜 适量 、 油 适量 、 蒜头 5一6瓣 、 美味鲜酱油 适量

步骤1.茄子洗好切块

步骤2.韭菜先净切成2公分长

步骤3.新鲜蒜头切末

步骤4.蒜头热油爆炒几下

步骤5.放上茄子炒到变色 ，放美味鲜酱油，白糖，加上少量水 上盖煮熟 。

步骤6.放上韭菜炒熟 

原作者:秀外慧中818

茄子韭菜怎么腌菜

主料：茄子500g

辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g

1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。

3、把茄子切块。

4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。

5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。

6、煮熟后沥干水凉凉。

7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。

8、这样腌韭茄就做好了。

淹韭茄子

材料：

- 韭菜250克

- 茄子2个

- 猪肉馅200克

- 姜末1小勺

- 葱末1小勺

- 盐1小勺

- 酱油1小勺

- 香油1小勺

- 饺子皮适量

步骤：

1.韭菜洗净后切成细末，加入猪肉馅中；

2.茄子洗净后切成小块，放入搅拌机中打成泥状；

3.将茄子泥加入韭菜馅中，加入姜末、葱末、盐、酱油、香油搅拌均匀；

4.将饺子皮取一个，放入手中，中间放入适量馅料；

5.将饺子皮对折，捏紧边缘，将其收口；

6.将做好的饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。

提示：

1.茄子泥中含有较多水分，需要尽量控制水分的含量，以避免馅料过于稀薄；

2.在饺子皮边缘涂上少量的水，可以使饺子更容易封口；

3.煮饺子的时间大约为3-5分钟，直到饺子浮起即可捞出。

怎样腌韭茄子

1· 长条茄子用刀先切一刀，注意不要切到底不要切断。韭菜切末备用。

2· 花椒煮水放凉备用。

3· 葱段，姜丝与五花肉切块放入料理机，加入适量盐，味达美酱油，料酒搅成肉馅。

4· 韭菜末与肉馅混合加入盐，味达美酱油，鸡精和放凉的花椒水顺时针搅拌，一边搅拌一边放花椒水，要少量多次的加，直到肉馅软软糯糯的。

5· 鸡蛋跟面粉混合加入清水和少量的盐和成面糊糊静待15分钟，面糊刚做完马上下锅用不容易挂糊，所以要提前调好面糊～

6· 等待面糊的过程中可以填肉馅。肉馅多填一些，因为一会要挂糊所以不用担心在炸的过程中肉馅会脱落。

7· 油烧至7成熟调成小火加入挂好面糊的茄盒炸大概10分钟左右，在最后出锅之前调成大火炸个1至2分钟。

8· 出锅，装盘，上桌，开吃～

韭菜腌茄子的做法视频?

主料：茄子两个，韭菜数根，大蒜数瓣

辅料：甜面酱20克，生抽10克，清水适量，盐适量，面粉适量

做法步骤：

1. 将甜面酱挤入碗中

2. 倒入生抽、清水，调成略稀一点的酱汁，尝尝咸淡，放适量盐

3. 韭菜切段，大蒜拍成碎末，备用

4. 茄子洗净，可削外皮，也可不削外皮，随个人喜好

5. 切成滚刀块

6. 放盆中，撒入适量的面粉，使每一块茄子都能沾上面粉

7. 锅中倒油，比平时炒菜要多些油

8. 油9分热时，下入部分茄块

9. 煎至茄子发蔫，周边有焦黄色即可出锅，然后煎制剩下的茄块

10. 全部茄块煎制完成

11. 锅中留底油，倒入酱汁，使酱汁冒泡

12. 倒入茄块，迅速翻炒，并投入韭菜和蒜末

13. 翻炒均匀，出锅，装盘

韭菜腌茄子的做法大全家常做法视频窍门

主料：茄子500g 辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g 1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。3、把茄子切块。4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。6、煮熟后沥干水凉凉。7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。8、这样腌韭茄就做好了。

腌制韭茄

步骤1

方法一：

将茄子洗净放置盆里备用

步骤2

接着将茄子放入锅中，大火蒸15分钟（将茄子中的水分蒸掉）。

步骤3

韭菜洗净放置切菜板上

步骤4

用刀将韭菜切成段

步骤5

将切好的韭菜，姜沫，蒜沫，盐，味精，糖，白酒放入盆中，搅拌均匀。

步骤6

将蒸好的茄子切开

步骤7

将拌好的韭菜馅填入茄子里

步骤8

将茄子放入腌制容器里，一层茄子一层盐放置。

步骤9

将腌制容器放置阴凉处6~8天，韭茄子即可腌制成功。

步骤10

做法二：

韭茄用到的茄子最好是选择很嫩的茄子，这样做出来的韭茄口感好，有一种很爽滑的感觉。

步骤11

茄子清洗干净，放在蒸锅里蒸软，拿出来放凉。

步骤12

韭菜清洗干净空干净水分，然后切成大概一厘米半左右的长段。

步骤13

茄子撕成长条，和韭菜段放在一起，撒上适当的食盐，装在容器内盖好盖子，第二天就可以吃了，撒上一点点香油，非常的好吃。

茄子韭菜巧做腌韭茄

主料：茄子500g

辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g

1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。

3、把茄子切块。

4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。

5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。

6、煮熟后沥干水凉凉。

7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。

8、这样腌韭茄就做好了。

韭菜腌茄子的做法大全家常做法视频教学

茄子洗净去蒂切成两半,蒸至七成熟,切成粗条,晾去部分水分;

将生姜、大料、花椒泡制成调料水

韭菜切成碎末,用10克盐腌制12 小时

把蒜捣成碎末和茄子,韭菜拌匀;